牛扒的做法？
方法/步骤
牛里脊切成薄片。用刀背或者肉锤拍散。
放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽。带上一次性手套抓匀。最后倒入香油。
盖保鲜膜入冰箱冷鲜层。
腌制2小时以上（我是腌制24小时）。准备煎牛肉前把牛肉拍少许干淀粉。
将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调成料汁，淀粉调汁。
锅内放油，炒香蒜末和洋葱丁，倒入料汁，翻炒均匀，倒入淀粉汁。翻炒几下成黑胡椒汁。
将螺旋粉煮熟待用。
平底锅内放油。大火油烧制8成热，放入牛排。改小火。
一面变色凝结后翻面。两面都煎好了装盘，放螺旋粉、浇黑胡椒汁。
方法/步骤
食材准备
西冷牛排500克，黄油40克，盐10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，柠檬1个。
方法步骤
1、将牛肉放在保鲜膜中用松肉锤，捶打断筋，双面均匀涂抹一层黄油待用。
2、放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟，翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去（5成熟了）。
3、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟即可（差不多八成熟）。
4、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。
牛排的3种家常做法？
【牛排家庭版烤包子】
食材：洋葱半个，牛排2块，青椒，红彩椒，黄彩椒各半个，鸡蛋1个
调味料：孜然粉，生抽，花椒粉，盐，蚝油
做法：
1、面粉一斤差不多能做10个烤包子，面粉里加盐2克，鸡蛋1个，食用油2汤匙，温水适量和面成一个面团，放在旁边醒20分钟的时候正好做馅儿；
2、牛排解冻后切成稍微大点儿的牛肉丁儿，放入拌馅碗中，加入洋葱丁儿，青椒，红彩椒，黄彩椒切的丁儿，倒入食用油1汤匙，孜然粉半汤匙，花椒粉适量，盐1克，蚝油半汤匙，生抽半汤匙拌匀；
3、面醒好后分成均匀的小剂子，擀成薄饼，最好是长方形的比较好包，放入牛肉馅包起来，放入垫了油纸的烤盘，在烤箱中层上火180度，下火200度，烤20分钟左右即可。
【泡菜牛排炒饭】
食材：剩米饭适量，牛排1块，鸡蛋1个，韩式辣白菜1小碗，大蒜3瓣，青蒜一小段
调味料：生抽1汤匙
做法：
1、锅中油热打入1个鸡蛋炒熟炒碎盛出，我太爱吃炒蛋了，就放了2个进去；
2、另起锅少量油，油热放入牛排煎熟后切成小块儿；
3、用锅中的底油爆香3瓣大蒜片，微微焦黄放入小块儿的韩式辣白菜炒1分钟；
4、将牛排块和切好的青蒜段儿下锅翻炒2分钟，再放入剩米饭炒匀，最后放入炒蛋，淋入生抽一汤匙即可。
【牛排炸酱面】
食材：方便面一包，牛排1块，洋葱四分之一个，香菇3个，大蒜3瓣，胡萝四分之一根，西蓝花2小朵，黄瓜四分之一段
调味料：甜面酱，豆瓣酱
做法：
1、先把胡萝卜切细条在开水中焯1分钟，西蓝花2小朵炒30秒；做一小碗酱汁，豆瓣酱2汤匙，甜面酱3汤匙加入适量开水拌匀；
2、牛排解冻后放入平底锅中煎熟，切成大点儿的块儿，方便面在开水中煮熟控干水分放入碗中；
3、煎牛排的底油把洋葱丝炒一下至透明盛出，另起锅放入3瓣大蒜的蒜末炒至微微金黄，再放入切好的香菇碎炒2分钟，倒入酱汁炒出香味，放入牛排块，洋葱丝翻炒均匀后盖在方便面上，再码放黄瓜丝，焯好的胡萝卜条和西蓝花，拌匀开吃。
主料
牛排适量，胡萝卜适量，花菇适量，橙子适量
辅料
意式香草适量，迷迭香适量，黑胡椒酱汁适量，烹调油适量
步骤
1.花菇切片，胡萝卜切片，牛排自然花冻。
2.平底锅预热，先将胡萝卜煎香出锅。
3.再将花菇片煎香，将出锅时，加入意式香草和新鲜迷迭香。
4.锅清理干净，刷油烧热，将牛排煎至喜欢的熟度。锅一定要够热后才下牛排，一面煎30秒后翻面煎另一面，然后再多次翻面至喜欢的熟度。
5.出锅，摆盘，挤上胡椒酱即可享用
回民炖牛排的家常做法？
步骤 1
牛排沸水中汆去血水备用。土豆切块。
步骤 2
取油锅放2勺油，放葱姜炒香放入牛排肉，生抽，老抽，料酒，糖，黑胡椒煸炒。
步骤 3
放热水盖过牛排骨，开火后，高压锅小火压15分钟。
步骤 4
开盖放入土豆致土豆酥软。收汁，出锅，摆盘，开吃。
主料：牛排500克
辅料：白萝卜60克、香叶5棵、生姜2个、香果卤料2个、葱头3个、料酒2勺、八角5个、盐1匙
做法步骤
1.买来牛排，洗干净，滴水。
2.用锅放水烧开煮牛排5分钟。
3.捞起来滴干水。
4.准备砂锅放水。
5.洗好萝卜切好。
6.准备调料。
7.等砂锅的水烧开就放牛排下去。
8.然后放调料。
9.搅拌。
10.然后放点料酒。
11.放盐。
12.盖上盖中小火炖1个小时。
13.到一个小时后放萝卜，再炖20分钟就可以了。萝卜也刚好
食材
牛排
适量
八角，葱，大蒜
适量
姜，面酱，老抽
适量
红烧酱油
适量
盐
适量
方法/步骤分步
1洗净 切块
2热水，水开后下锅，再次煮沸后，把水倒掉，切记，倒掉!!!
3把抄水后的牛肉拿出，给牛肉洗一洗血水，给牛肉冲冲凉
4把所有材料和牛肉下锅，放凉水，水不用特别多，没过牛肉就行，如果喜欢多牛肉汤的可以多放水，大火20分钟，转小火90分钟，中途别打开锅盖
7把锅盖打开后，大火收汁10-15分钟
牛排洗净、切块。
步骤2

水开了下锅，再次开锅把水倒掉。
步骤3

把焯水后的牛肉捞出来，冲洗干净。
步骤4

这些辅料准备好
步骤5

面酱得用半袋，这是4斤牛肉的量，如果牛肉少了自己酌情添加。
步骤6

把所有材料和牛肉入高压锅，放入水，水没过肉就行，喜欢喝汤可以多加些水。盖盖出气后10分钟就行了。
步骤7

高压锅煮10分钟开锅，如果闲汤多可以大火收一下汁就OK了。