辣子鸡辣椒怎么做？
辣子鸡做法
1.将鸡肉切成2cm见方的小块，洗净血水。
2.锅内放水加热，将鸡块放入，煮5分钟后，捞出沥干水分。
3.鸡块沥干水后，放两片姜，20克料酒，20克老抽，2克盐，3克胡椒粉腌制半个小时。
4.姜，蒜洗净切片，干辣椒和葱切成3cm长的段。
5.锅内下油，待油温加热至7成热，即手放油上有热度时，放入鸡块，炸至外表变干，颜色变深黄色时盛出待用。
6.锅内再下约50克油，中火烧至5成热，放入葱姜蒜和干辣椒，花椒，爆出香味。
7.倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中。
8.出锅前放入3克鸡粉，1克盐，10克白糖，20克芝麻，撒些葱段翻炒均匀即可。
香菇青椒辣子鸡的做法？
步骤 1
鸡肉洗净，整鸡或鸡腿随意，冷冻的肉先焯一下，新鲜的肉洗净控干水备用。
步骤 2
泡发干香菇，青辣椒切块，准备好葱姜蒜，干辣椒，花椒。
步骤 3
锅中放油，白糖或冰糖，小火炒糖色，待白糖开始冒泡下入控干水的鸡肉，翻炒。
步骤 4
水份炒干后沿锅边喷洒适量料酒，翻炒几下后，放入葱姜蒜，干花椒，干辣椒翻炒出香味后，倒少量六月鲜生抽提味，最后放入洗净的香菇。翻炒后倒入开水，没过鸡肉，大火烧开后，小火慢炖。
步骤 5
当鸡肉炖烂后，加入盐，鸡精，大火收汁，喜欢汤泡饭的可以多留一点汤。最后放入青辣椒和少量生蒜，大火翻炒，断生后及时出锅
青椒辣子鸡的做法，四川青椒辣子鸡怎么做？
1
鸡肉切好（一般卖肉的都会切好），青椒鸡切小块些好入味。淘洗干净。
2
青椒去蒂洗净切段
3
姜切成小段再拍散，蒜拍一点，留一点整的
4
锅里烧水，量至少要能没过鸡肉。水开后放一段拍好的姜，加一铲子料酒，这一步开水去浮沫。姜、料酒去腥
5
随后倒入鸡肉用馋子和散。让每块鸡肉都和水充分接触（大火）
6
肉下锅后，在锅里和个一分来钟就就会看到有油沫什么的浮起来，然后过滤用筛子沥起。（不能在锅里时间太长了，要不肉太老了，要塞牙哦～～）
青椒辣子鸡的做法
7
锅内放油烧热，油温七八成热（能看到有少量油烟往外冒），然后倒入鸡肉大火翻炒，刚开始一放肉，会看到油变得很浑，那是里面的水分太多。鸡肉放进去小炒一会（一般一两分钟），油有变清一点即可捞出鸡肉。肉不要炸太久哦，老了很干，后面也不好入味
青椒辣子鸡的做法
8
鸡肉捞出锅后，剩下油烧一会，待油水分差不多没了，洒入花椒（我忘了厨房没有，忘买了就没放）后立马放拍好的姜和蒜
青椒辣子鸡的做法
9
姜、蒜在油锅里和两下倒进切好的青椒翻炒均匀
青椒辣子鸡的做法
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青椒下锅翻炒三四下，下鸡肉
青椒辣子鸡的做法
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鸡肉下锅翻炒三四下放入剥好的整颗的大蒜，同时加盐，盐少少的放，不够再加
青椒辣子鸡的做法
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然后不快不慢的翻炒，大概炒个三四分钟，能看到鸡骨与肉分离的样子，尝一下鸡肉，已经能吃出青椒味了
青椒辣子鸡的做法
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老抽/酱油加进锅翻炒一分钟左右，从锅周边加少量水，小火闷两分钟，有锅盖就加盖闷吧。。我找不到锅盖啦！！
青椒辣子鸡的做法
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水差不多干就了就行啦，要是水加多了不好干，到后面就大火收一下就好啦。这就可以了，吃的时候，像吃火锅一样，小火加热着吃，关火了话吃一会会感觉比较油。吃的时候可以在锅底埋点白菜什么的小菜，也是很入味的哦～～大蒜炒熟了好好吃，没点蒜冲味
辣子 鸡，相信大家都是食用过的，这种一道非常美味的川菜， *** 的 *** 相对来说是不怎复杂的，这道菜是可以将 鸡肉的鲜味和辣椒相结合起来，我们经常食用一些能够很好的帮助增强体质，这道菜也是非常的开胃，所以大家如果是想要一款开胃下饭的
青椒辣子鸡做法？
1，将鸡腿剁成大小适中的块（选择锋利的剁肉刀），用淀粉和盐将鸡块抓匀
2，红绿尖椒洗净斜切成段，干辣椒用剪刀剪成段
3，蒜剁成蒜茸，用清水冲洗沥干待用（用水冲过大蒜的粘液不会黏锅，此法多用于大量炒制蒜末时，比如避风塘）
4，锅烧热，倒入适量油（能没过鸡块），待油烧至7成热，下鸡块，拨散，将鸡块炸至表面焦黄，捞起沥干油待用
5，锅中留底油，放入蒜末炒香
6，加入青红尖椒和干辣椒段同炒
7，加入炸好的鸡块，翻炒
8，加入酱油、料酒、糖、盐翻炒
9，加入熟芝麻翻炒
10，淋入香油起锅
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鸡肉洗净倒掉多余的水分，放料酒，放平时炒菜两倍的盐腌制20分钟。
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腌制鸡肉的时间，把其他用料切好
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水开下入腌制好的鸡肉煮两分钟
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捞出控干水分
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起锅烧油，油热下入鸡肉，油放比油炸少些
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少油炸至表面金黄酥脆，大概8分钟
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盛出
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锅中留底油，下入姜蒜小米辣炒出香味
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下入青椒，翻炒5秒，下一点点盐让青椒入一下味。
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下入炸好的鸡肉，翻炒5秒，放少许生抽调下色，翻炒均匀，盛出装盘。
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青椒辣子鸡完成✅，有了这道菜，多吃了两碗饭。
01.将鸡腿肉去骨切成丁，放盐入底味。再放入胡椒粉、料酒、淀粉，将鸡肉抓拌均匀，腌制10分钟，切好小料。
02. 锅中倒油，待油烧热后，放入腌制好的鸡丁炸至外表金黄。
将炸好的鸡丁捞出备用。
03. 锅中留少许油，放入葱、姜、蒜爆香。
04. 放入青椒和小米辣。再放入炸好的鸡丁和干辣椒、花椒。
05. 放入生抽、少许老抽、五香粉、盐、少许蚝油，翻炒片刻，即可出锅。
青椒辣子鸡的做法如下：1.主要原材料：鸡腿肉、青椒、小米辣、蒜、葱、姜等调料。
2.准备工作：将鸡腿肉切成小块，青椒、蒜、葱、姜切成末，小米辣切成段。
3.步骤：将鸡腿肉下锅煎至两面金黄，取出备用。
锅中放油，加入蒜、姜爆香，加入青椒和小米辣翻炒至变色，再加入鸡肉块翻炒均匀，最后放入调料翻炒即可。
青椒辣子鸡是一道简单好做的家常菜品。
青椒辣子鸡的 *** *** 简单，主要食材也容易购买，适合在家做饭的人们。
除了鸡肉，青椒辣子鸡还可以用猪肉或者其他肉类制成。
如果不喜欢辣，可以将小米辣去掉，口味也会有所改变。