清炖排骨怎样最好吃？
精炖排骨买回来，首先是清洗干净，然后想要炖的好吃的话，先焯过水，就是把那个排骨的血沫给去掉。用到一点那个料酒去腥，葱。和姜煮一会儿。然后起来再用温水冲一下，之后再下入锅重组。邓哥个把小时放电，嗯，那个葱姜放点盐，这样起锅就非常好吃了，纯排骨非常香哦。
做清炖排骨，掌握3个要点，炖好后肉不发柴，汤不发黑，鲜美极了
排骨一直深受人们的喜爱，几乎没有人不喜欢，常见吃法有红烧排骨、炖排骨汤，虽是再普通不过的做法，但总能让人百吃不厌，吃后令人回味。其中清炖排骨汤最招人喜欢，又能吃到肉，又能喝到鲜美的汤汁，很多人买了排骨，最先想到的做法多半是清炖排骨。那么怎么做才能更好吃呢？
主料：猪排骨1.5公斤
辅料：精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。
清炖排骨的特色：汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。
清炖排骨的详细做法：
1.将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。(最好还是先煮一下，开水烫不管用。)
2.将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。
提示：排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，(这一点要记住，否则，这汤没法喝了。)保持汤汁清洁。
1、先烧开水，排骨下去过一下(肉都很脏，煮时会起脏沫，要想干净，一定要用热水洗)，然后用清水把冲洗干净;
2、把洗干净的排骨放到容器里，加水和姜片和葱团(不喜欢吃油腻的可以不放油，最好不要放油，)，大火烧开，转中火，中火烧十几分钟转小火炖，在炖的过程中要看看容器里的汤多不多，少了可以添加点水。(这一点不好，最好是不要加水。原因看后面。)
3、等汤白了，自己可以先尝尝，炖到烂为止，把姜和葱团捞出来扔掉，然后加入一点盐和鸡精和葱花，大火烧开即可!(这个说法不大好，这个没有炖的味道了。)
如果你有电饭锅，用电饭锅最好，因为它的火候可以让你把骨头汤炖的很白。
首先，一定要记得把排骨焯一下，就是把排骨放在水里先煮一会，水开了大约5、6分钟把排骨捞出来，把脏水倒掉，把排骨洗干净，这样做是因为排骨里面有血等等脏的杂质，要用热水把它焯掉以保证后面汤的白皙。
其次，洗干净之后继续往锅里放水，多放点，因为煲汤最重要的是不要添水，(这一点算是把握了精髓)。最好能一锅煮下来。
把排骨放进去，再放一些葱和姜，去腥臊味，用电饭锅慢慢炖吧，大概一两个小时后放点盐你就可以喝到鲜美的汤了。
步骤1清炖排骨的做法
猪肋排斩块，洗净，冷水下锅，煮到水开再煮10分钟，去掉浮沫，这个过程是飞水
步骤2清炖排骨的做法
飞水的汤水倒掉不要，肋排捞出，用热水冲洗干净
步骤3清炖排骨的做法
肋排重新下锅，加入热水，没过肋排（不要加冷水）
步骤4清炖排骨的做法
加入葱段、姜片、八角，料酒，盖盖子中火煮开后改小火煮约1小时左右
步骤5清炖排骨怎么吃
最后加一勺盐
步骤6清炖排骨怎么做
配蘸汁，调料碗里加入美极鲜味汁
步骤7清炖排骨怎么炒
加入老抽
步骤8清炖排骨怎么煮
排骨蘸酱汁吃，很香，很下饭
清炖排骨的做法？
材料：排骨600克，白萝卜一根，酱油适量，生抽少许，盐适量，八角两颗，姜一块，大蒜数瓣，料酒少许
白萝卜炖排骨的做法
1.排骨剁小块，清洗干净;
2.焯水后洗净，然后再入热水锅中，倒入少许料酒、酱油、两颗八角、大蒜、姜，盖盖子，小火焖炖到肉能用筷子轻松扎透;
3.大白萝卜刮掉外皮，切成滚刀块;
4.放到锅里，翻拌几下，使萝卜都能沾到汤，然后盖盖子，焖炖10-15分钟;
5.尝尝咸淡，撒少许盐，混合均匀，关火。
用料：排骨 700克，玉米 1根，山药 1根，胡萝卜 1根，香菜 2根，料酒 ，姜片
做法：
1.排骨冷水下锅，放入一点料酒，几片姜片，水开撇去浮沫。捞出，清水洗净。
2.热锅下清洗好的排骨，煸炒一下，炒干水分，倒入开水（冷水炖排骨容易有腥味），水加的多一点。
3.加入一片香叶，一片桂皮，少量料酒，一点点白醋，两勺糖，一点鸡精。小火炖四十分钟。
4.四十分钟后，下入胡萝卜，玉米，山药，这时候加盐，再炖二十分钟。
材料
原料，排骨500克，猪肉皮250克，玉米一根，葱15克，姜15克，水3L，调料，盐少许
做法
做法
1，准备材料
2，将排骨和猪肉皮先焯水
3，然后洗净后放在锅中
4，加入葱姜，放入3升的水，大火煮开后转小火一个小时
5，玉米切段，木耳撕成小片就可以
6，汤煮至浓稠后，放入玉米和木耳，稍煮一会儿，放盐起锅
1、排骨剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡2小时，每半小时换一次水。当排骨泡得发白就可以了。
排骨不能直接炖，或直接焯水。排骨含有大量的血水，直接焯水并不能彻底去除血水，还是会有腥味。先用淡盐水浸泡，能有效泡出肉里的血水，并且消毒杀菌，排骨会更干净，接下来就能焯水了。
2、排骨捞出冲洗干净，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，开大火焯水。
炖排骨汤是要焯水的，浸泡后焯水能彻底去除血水，就没有腥味了。焯水时，血水煮出后变成浮沫，要及时用勺子撇掉，这样汤色才会浓白，没腥味。没有浮沫后，捞出冲洗干净。
要注意的是，焯水时要冷水下锅，不能开水下锅。开水下锅，排骨受热快，血水会凝固，就无法被煮出来了，导致腥味大，口感老。冷水下锅受热慢，血水才能被煮出来，更干净，千万不能错。
3、焯水后的排骨放进砂锅里，倒入适量开水，加葱、姜，大火煮开后小火炖半小时，再加入莲藕块，继续炖20分钟。
炖排骨时，最好用砂锅或高压锅，不要用铁锅，铁锅散热快，炖的时间很长。砂锅的保温性好，炖出来的排骨更香，一般要炖1小时。高压锅快一些，20分钟就可以了。
4、加入适量盐，炖10分钟，莲藕炖排骨就做好了。盛出后，根据个人口味，加入葱花或香菜末，撒一些鸡精，就可以端上桌了。
排骨比较鲜美，其实只需要加盐就可以了，但一定要最后放，排骨炖烂后再放，过早放盐，排骨炖不烂。我喜欢加入一些鸡精，可能是习惯了鸡精的味道