冰皮月饼运输要不要冷冻？
冰皮月饼需要冷冻运输。
因为冰皮月饼是糯米粉做的，容易发酸，需要保存在0℃～5℃之间，这样才能保证月饼的品质。所以，在运输冰皮月饼时，一般采用冷冻运输。如果时间短距离近，可以放在冰箱的冷藏室，时间较长时需要放在冷冻室。
此外，月饼一般需要存放在阴凉处，避免阳光直射。在食用时应该先打开包装，月饼取出后应该先预热一下再食用。
冰皮月饼的运输和保存方式取决于多个因素，包括运输的距离、气温、包装以及月饼的具体配方和口感偏好。以下是一些建议：
1. 短途运输（数小时内）：如果你只需将冰皮月饼在短时间内运输，比如几个小时内，通常情况下不需要冷冻。你可以将冰皮月饼放在密封的盒子或容器中，然后放在常温下携带或送出。在这种情况下，月饼的外观和口感通常不会受到太大影响。
2. 长途运输或高温环境：如果需要长时间的运输，或者在高温环境下运输冰皮月饼，冷冻可能是一个更好的选择。将冰皮月饼放在密封袋或盒子中，然后放入冷冻室，确保月饼保持在零下摄氏度以下的温度。这可以有效地防止月饼在运输过程中变软或变形。
3. 冷藏也是一个选择：除了冷冻，你也可以选择将冰皮月饼冷藏。冷藏的温度通常在0摄氏度以上，但低于常温。这可以保持月饼的新鲜度，但在高温下仍然需要小心。
4. 使用冷链运输：如果你担心月饼在运输过程中受到温度波动的影响，可以选择使用冷链运输服务，确保月饼在整个运输过程中保持在适宜的温度。
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