香菇猪肉馅怎么调？
准备500克割去猪皮、七瘦三肥的猪肉，用刀剁碎成小颗粒状。
剁碎的猪肉馅里加入5克盐、30克生姜末、50克蚝油、5克生抽、5克老抽、2克白糖、4克鸡精、4克味精、2克胡椒粉、4克十三香。
把猪肉馅拌匀后，加入50克葱姜花椒水，边加水边始终顺着同一个方向搅拌，一直要把肉馅搅到起胶上劲为止。
搅拌好的500克猪肉馅里加入50克料油拌匀，然后放入冰箱冷藏备用。
香菇肉馅怎么调好吃？
香菇用干香菇，把剁好的肉馅放在盆里，把干香菇洗干净，放在大碗里加温水，再加一点盐，香菇泡软切成碎末，肉馅里放葱姜耗油胡椒粉盐边加香菇水边搅拌，搅好放香菇碎，就好了
1.新鲜的香菇用水洗干净，把香菇的柄去掉不用，香菇柄的口感干硬，做馅口感不好，用料理机剁成小丁丁
2.五花肉加入葱姜，用料理机打成小颗粒状，打成肉泥就不好吃了
3.把打好的材料放在小盆里，放入5克蚝油、5克生抽、5克老抽、3克十三香、3克盐、15克浓汤宝、1勺香油，加少量清水朝一个方向搅拌，让肉吃进水分，待搅拌到用筷子挑起肉馅，肉馅能整块很顺滑的顺着筷子掉下来，就说明好了。如果还一直粘在筷子上，说明水份不够，可以再适当的加1汤匙水
4.不嫌麻烦的话，可以自己和面擀面皮包饺子。我是外面直接买的饺子皮，比较省事。饺子包法有很多种，我只会包这种
5.锅内加足量水，水开后下入饺子，煮至饺子飘起后再煮3分钟，捞出沥干多余水分
饺子捞出来放在盆里，如果吃不完担心粘在一起，就放一点香油上下晃一下。小碗里加生抽，醋，香油，再放入油泼辣椒，蘸着汁开吃吧
1.准备猪肉100g，面皮200g，油30ml，盐3g，黑胡椒粉5g，香菇10g，葱15g等食材。
2姜切丝，葱切末，香菇和肉切丁。
3锅中刷油，加入葱末爆香，加入香菇，姜丝炒制。
4肉中加入炒好的香菇，加入盐、黑胡椒粉、酱油、香油、葱花，搅拌均匀即可。
香菇夹肉馅的做法？
1肉馅撒入葱姜打入鸡蛋
2
倒入调料加少量淀粉搅拌上劲
3
香菇洗净去根油菜洗净
4
香菇焯水去土腥味油菜烫熟
5
把肉馅填到香菇里
6
撒上一层淀粉
7
入油锅炸至焦黄捞出
8
锅内热油炒香蒜片
9
倒入蚝油料酒酱油加水
10
倒入炸好的香菇加白糖鸡精老抽煮5分钟即可
香菇夹肉馅是一道经典的中式美食，下面是具体的做法：
所需材料：
猪肉末 200克、鲜香菇 8朵、葱姜蒜各适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、清水适量、花椒粉适量、油适量
步骤：
1、将香菇用清水洗净，摘下香菇柄，柄部用刀切去表层，留下一圈肉质，备用。
2、把猪肉末放在盆里，加上葱姜蒜末及盐、生抽、料酒、花椒粉，搅拌至上劲。
3、把香菇放平，将切去表层的香菇柄部放在香菇上，再放适量的肉馅压在上面，直至将香菇压满。注意压实。
4、热锅凉油，下入香菇夹肉馅，中火煎至底部金黄，翻面继续煎煮，最后加清水大火烧开，改小火炖煮5分钟至汁汁浓稠即可出锅。
温馨提示：
1、选购香菇时应选择大小适中、色泽鲜亮、柄部没有烂根痕迹的新鲜产品。
2、调味时可依个人口味适量加盐及花椒粉。
3、煎煮时勿盖盖，以防影响煎出的金黄色。
4、也可以在拌肉馅的时候加入蔬菜碎末，营养更加均衡。