正宗茴香肉饺子的调制？
所需食材:茴香、猪肉、生抽、老抽、花椒、耗油、葱姜末、香油、五香粉
1）:准备食材:
1.猪肉清洗干净，去掉皮，用刀剁碎，放入盆中备用。
2.茴香清洗干净，用盐水泡5分钟左右，取出晾干水分，切碎放入是个的器皿中，然后加入一点点香油，搅拌均匀备用。
3.花椒提前泡水，把葱姜清洗干净切成末，放入肉馅盆中。

2）调馅料:
1.把盐、生抽、耗油、五香粉、老抽倒入放肉馅中，然后再打入一个鸡蛋，然后放入花椒水，朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅吧花椒粉全部吸收，直至肉馅起黏性，放在方便稍微腌一会儿。
2.把准备好的茴香倒入肉馅，再次搅拌均匀，放在旁边备用。

3.把备好的馅料放入擀好的面皮里，包成圆鼓鼓，不用样式的饺子，放在篦子上，准备煮。
1. 新鲜茴香洗净去除老根部分
2. 切成小粒，加点盐腌制出水
3. 准备好的猪肉泥
4. 加入料酒、盐、蚝油、砂糖、白胡椒粉、香油、五香粉、豆瓣酱和鸡粉搅拌上劲
5. 把茴香挤干水份后放入猪肉馅中
6. 我还加了一个鸡蛋
7. 搅拌均匀备用
8. 面粉放入盆中，加入适量清水
9. 和成光滑面团
10. 搓成长条后切成小剂子，取一个擀成圆皮
11. 放入适量的茴香肉馅
12. 包成饺子
13. 锅中煮沸水后放入饺子
14. 再次煮沸后加入适量的清水，重发二次，等饺子浮上水面上即可
15. 出锅装盘
茴香肉馅饺子调法？
1· 我买的是纯瘦肉 洗净切片就开始剁肉
2· 剁馅时就把葱姜蒜一起剁入其中
3· 这就是肉馅剁好的样子
4· 看到没 就像我这样肉馅在手中从虎口中挤出 下入煲汤锅中就是肉丸子了
5· 成品
6· 茴香洗净 过热水焯一下 再放入凉水中过一下 切好放入肉馅中 不用切的特别碎 这样就刚刚好
7· 倒入食用油 酱油 盐 五香粉 花椒粉 糖搅拌均匀后就可以开包了
8· 这就是包好的饺子 右边的是盒子 在两个饺子皮中间放入馅 边边压折出波浪 煮好吃时就会很劲道儿
9· 水烧开 下入饺子 再次烧开放入半碗水 如此两开 饺子就好了
10· 这样烧开就要倒水喽
11· 饺子这就煮好了
12· 看到没 煮好的盒子 盒子要一人吃一半 寓意和和美美的意思。
茴香馅怎么调？
用料：主料猪肉馅400克、茴香400克、大葱30克、鲜姜15g、生抽适量、料酒适量、花椒粉适量、家乐浓汤宝一块、食盐适量、黄豆酱20g、食用油20g。1、将葱、姜切碎；2、炒锅内入食用油，放入葱姜末炒香，再放入黄豆酱煸炒；3、猪肉馅内放入生抽、料酒、食盐、花椒粉、和炒好的黄豆酱，拌匀；4、再放入一块浓汤宝，拌匀；5、将茴香切碎，拌入肉馅中即可；扩展资料：茴香饺子营养——茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。参考资料：-茴香 参考资料：-茴香馅饺子
何亮大厨茴香饺子馅正确做法？
原料：面粉、鸡蛋清、盐、清水、五花肉、茴香、肉馅调味汁、盐、油。
做法步骤：
第1步、面粉中加入盐拌匀，打入一个鸡蛋清。慢慢加入清水搅拌成絮，揉10分钟变成光滑面团，盖住醒30分钟。
第2步、五花肉切小块，用料理机绞成肉末，茴香洗净切末，加入肉末中，倒入肉馅调味汁。把肉馅顺一个方向搅拌上劲拌均匀待用。
第3步、醒好的面团加少许面粉稍揉一会儿，取一小块揉成长条，用刀子切成小剂子，擀成饺子皮。
第4步、取饺子皮放上适量肉馅包好饺子。把饺子全部包好，放锅里煮好就可以了。
主料 面粉500克
辅料 小茴香500克， 葱适量，猪肉末300克，姜末适量
配料 食用油50克，食盐5克，生抽5毫升，料酒5毫升，香油10毫升，鸡精适量
茴香馅饺子的做法步骤
1，面粉用半斤水和面，水中加少许食盐以防止饺子煮熟后粘连。和好面放到容器中加盖饧十分钟。
2，茴香洗净晾干或用厨房纸揩干，以防拌馅的时候出水影响成品的鲜嫩度和口感。
3，葱姜末切好备用。
4，将切好的葱姜末加入肉末中搅拌，倒入料酒、生抽、食盐、鸡精、香油继续搅拌至黏稠。
5，将茴香切碎，倒入肉馅盆中，在与肉末搅拌之前现将茴香用食用油搅拌均匀，为的是把茴香的水分包裹住不让其遇盐杀出水分。
6，把面揉开，搓成条，揪成大小适中的剂子。擀成饺子皮装大馅包成元宝形饺子。
7，开水下锅，煮约三分钟，饺子鼓起改小火半分钟即可捞出。一盘香喷喷，爽滑滑的茴香饺子就做好了。
主料
猪肉250g，盐少许，十三香适量，普通面粉适量，姜少许
辅料
茴香1小把，玉米油适量，酱油适量，葱少许
制作方法：
1.面粉我放了一半白面，一半全麦面。
2.和成光滑的面团，饧一会。
3.猪肉放入姜、葱、油、十三香等调料搅匀。
4.然后放入切好的茴香，茴香切好要用盐淹一下挤出水。
5.继续搅匀。
6.擀皮开包啦
7.包好，水开了准备下锅。
主料
猪肉馅500克
茴香500克
辅料
大葱1根， 姜1小块， 盐2茶勺 ，十三香2茶勺 ，香油2汤勺
茴香饺子馅做法步骤
步骤1
准备茴香和猪肉馅
步骤2
调味品：盐、十三香和香油是最基础的，喜欢放老抽和其它调料可以根据自己口味加
步骤3
葱姜切末备用
步骤4
将茴香用淡盐水浸泡10分钟，然后用流动水清洗干净
步骤5
把洗干净的茴香去根切碎
步骤6
葱姜末放进肉馅里拌匀，再放进茴香，加入盐
步骤7
加入十三香。（五香粉、饺子馅粉都可以）
步骤8
倒入香油。（如果喜欢饺子馅带颜色，可以加点酱油）
步骤9
顺时针方向搅拌，将肉馅和菜拌匀，饺子馅就做好了