大碗宽面是即兴吗？
1 不是即兴。
2 大碗宽面是一道由面条和各种蔬菜、肉类等组成的传统中式美食，有着严格的配料和烹饪规则，并非可以随意搭配而得到。
尤其是制作面条的过程需要经过精细的工艺，非即兴所能达到的水平。
3 当然，也有一些新颖的变化，如加入咖喱等口味，但这些变化都是在保留传统特色的基础上进行的，而非随意的即兴。
是即兴的。
“大碗宽面”的创作起源：
最早可以追寻到2017年。2017年，吴亦凡参加湖南卫视综艺节目《七十二层奇楼》时，在节目中边扯面边用陕西方言即兴Rap了一段，之后这段视频流传到网络上，被B站用户做成了鬼畜视频后传播开来，在网络上爆红。
2019年，吴亦凡在筹备演唱会期间，想起了节目中的这段即兴发挥，最终决定将这段方言Rap制作成了一首完整的歌曲，自此，这首歌曲彻底走红，吴亦凡也因为这首歌收获大批粉丝。
扯水面块的家常做法？
【食材】面粉，盐，食用油，香菜，蒜末，葱花，辣椒面，陈醋，
【步骤】1.和面就用家里的普通面粉就行，大概是600克，加入一勺盐，300毫升的清水给它搅拌成大面絮状，没有干面粉了，就可以给它怼成面团，像这样不光滑也没关系，盖上松弛15分钟左右再去揉就很轻松了，两三分钟就能揉光滑，接着松弛15分钟。

2.再放到案板上面，慢慢的搓成长条，切成大小均匀的面剂。这个面剂就是一根面条哦，稍微搓长一点点就行。放到刷油的盘子里摆放整齐，多倒一点食用油，缝隙里面也要抹到，防止粘连在一起，盖上保鲜膜，松弛40分钟。如果是第二天吃，可以放到冰箱。
3.接着准备一些香菜，切成段，作为配菜。蘸料就是蒜末、葱花、辣椒面，浇上热油激发出香味。喜欢吃麻辣的话呢，可以加一点花椒面，最后淋上生抽跟陈醋搅拌均匀，我们的蘸水就准备好啦，酸辣够味。
4.面剂醒好后就可以开始扯面啦，想吃多少就扯多少，先给它按扁，两边擀薄，中间要厚一点哦，慢慢的扯拉，一边扯一边拍打，像这样子足够薄就可以啦。两边我们用手给它扯薄，我们的扯面就做好了，非常的简单，醒到位就行。
5.直接放入开水锅里面，用筷子搅开，大火煮上几分钟，朋友们视频看到这了，如果觉得我的视频不错，请动动您发财的小手给我点个赞吧，您的每一个留言和点赞是我前进的动力，谢谢大家对我的支持。浮起来全部熟透就可以下入香菜，搅拌均匀就可以出锅啦。
主料：面粉少量，豌豆淀粉少量
辅料：泡胡萝卜少量，葱花儿少许，盐少许，十三香少许，蒜少量，朝天椒1个，豆腐少量，娃菜2片，金针菇少许，土豆半个，菜花少许，海带少许，西红柿少许，洋葱少许。
家常揪面片子的做法：
1、面粉，豌豆淀粉混合。
2、用温水和面。
3、用碗将面团扣住，以防发干。
4、把面团擀开。
5、将面用擀面杖卷起来，擀面。直到适当厚度为止，也可以用搅面机。
6、用刀子划开。
7、将面片平均划三道口子。然后用手揪适合的大小。
8、将以上材料备齐。
9、油热，倒入葱花蒜沫朝天椒，爆香。再加上除西红柿，豆腐以外的所有材料。炒两分钟左右，加入西红柿，调料。
10、最后，倒入热水，加入豆腐，熬制，直到土豆胡萝卜熟了。
11、将臊子盛盆，面片煮熟盛碗。放入葱花。
12、将臊子加入面片。撒入葱花或者香菜，一碗好吃的面片就做好了。
以下是扯面块的家常做法：
准备面团：将面粉和2克食盐混合，加入温水，搅拌成絮状无干面粉，下手揉成面团，醒面10分钟后再揉成光滑的面团。
制作面团剂子：将面团擀成0.5厘米的厚片，切成小方块。
扯面：将小方块擀薄，宽窄一致，用筷子在中间压一道纹路，然后扯住两侧的面片，将它们拉长。
煮熟：将扯好的面块放入开水中煮熟，捞出沥干。
炒制：将煮熟的面块放入炒锅中，加入适量的食用油、盐、酱油、醋、辣椒油等调料，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
制作好的扯面块口感Q弹，美味可口。