宫保鸡丁的做法,最正宗的做法?宫保鸡丁的做法家常菜简单的做法?
宫保鸡丁的做法,最正宗的做法?
步骤/方式1
花生米炸熟备用
步骤/方式2
600克鸡胸肉洗净切成一厘米见方的块
步骤/方式3
鸡丁加入1克胡椒粉、1勺料酒、半勺盐和适量淀粉抓匀,腌制20分钟
步骤/方式4
适量葱白切段,干辣椒切段
步骤/方式5
两勺酱油、一勺糖、两勺醋,一勺淀粉,适量盐调匀成料汁
步骤/方式6
锅烧热放适量油倒入鸡丁滑炒。
步骤/方式7
将鸡丁翻炒至颜色变白八成熟左右。
步骤/方式8
加入葱段和辣椒段翻炒均匀。
步骤/方式9
炒至葱段断生,鸡肉熟后倒入料汁迅速翻炒均匀。
步骤/方式10
关火,加入炸好的花生米炒匀出锅。
宫保鸡丁的做法家常菜简单的做法?
1、首先将鸡胸肉洗净切丁,装入碗中。然后加入一勺盐,一个蛋清,少许淀粉,少许料酒,一勺生抽,一勺食用油,然后用手抓匀,冷藏腌制14分钟。
2、腌制的过程中,我们来准备一下配菜。大葱切段,干辣椒剪成辣椒段。大蒜切片,生姜切片备用。热锅烧油,油热后下入腌制好的鸡丁。
3、然后炒制鸡丁表面变色取出备用。接下来我们再来调一碗料汁,碗中加入两勺糖,三勺醋,一勺生抽,半勺老抽,少许料酒,少许淀粉。搅拌均匀后备用。
4、待锅中食材炒好关火,倒入熟花生米,淋入香油翻炒均匀即可出锅。
1、首先把花生米炒熟备用(稍微变色即可出锅)。黄瓜、胡萝卜洗净,和鸡肉一起切丁;鸡丁用1勺料酒腌好去腥,将生抽、醋、糖按上述量调好备用。
2、开火热锅,放油。
3、将准备好的鸡丁放入,炒至七成熟。
4、将备好的黄瓜和胡萝卜放入,搅拌均匀。
5、之后加入调制好的调料,进行翻炒。
6、最后,将花生米放入,搅拌均匀。一道简单美味的宫保鸡丁便做好了。
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家常宫爆鸡丁的家常做法?
鸡胸肉 1个
料酒 适量
胡椒粉 适量
盐 少量
准备材料:郫县豆瓣酱 适量花椒 少量八角 1个蒜瓣 2个姜 2片醋 少量糖 少量淀粉 少量
做法步骤
1、鸡胸肉切小块,应该再小点,放料酒,胡椒粉腌制20分钟。。
2、凉锅凉油炒花生米。
3、胡萝卜黄瓜切丁。
4、准备料汁:料酒、醋、盐、糖、胡椒粉、盐、淀粉勾兑。
5、准备葱花、八角、花椒、蒜瓣、姜。
6、腌制好的鸡肉块裹上蛋清后再放油锅里翻炒变色,六成熟就可以。
7、锅里放入八角、花椒、姜片、蒜瓣爆炒。
8、香味出来后,再放入郫县豆瓣酱爆炒,家里没有郫县豆瓣酱了,放老干妈辣酱没有出红油的效果。
9、放入胡萝卜丁爆炒。
10、再放入鸡丁爆炒几下。
11、最后放入黄瓜丁、花生米爆炒。
12、用调好的料汁勾芡,盛入盘中,洒上葱花。
1.
准备鸡腿肉、大葱、花生、鸡精、盐、水淀粉、干辣椒、花椒、酱油、米错、白糖、葱姜蒜末
2.
把鸡腿骨头去掉之后,切成拇指盖大小的肉丁,切好后放入小苏打、盐,充分抓匀。
3.
准备一个鸡蛋清,打散之后加入淀粉,把调制好的蛋清糊倒入鸡丁当中,搅拌均匀。
4
起锅烧油,三成热时,下入鸡丁
5
待鸡丁变白,下入大葱白,在油锅中停留20秒钟,将锅中的所有食材倒出控油。
6
锅内留底油,下入蒜末、姜末、花椒粒爆香,再下入干辣椒继续煸炒,加入料酒、酱油、米醋、白糖、鸡精、胡椒粉,放入三勺水淀粉勾芡。
7
把刚才滑好油的鸡丁放入锅中,放入花生米,快速翻炒均匀即可
宫保鸡丁的家常做法v?
宫保鸡丁的家常做法如下:
鸡肉切成小丁,用白胡椒粉、料酒、盐、淀粉和油抓匀,腌制十分钟。
花生米用油炸一下。
准备干辣椒段和花椒粉。
料汁:将盐、生抽、老抽、醋、糖、姜米、蒜泥、淀粉和水兑成料汁。
锅中放油烧热,下入鸡丁炒至变白。
加入干辣椒段和花椒粉翻炒。
倒入料汁翻匀。
收汁后关火,拌入油炸花生米即可。
可以根据自己的口味调整调料的用量,祝您用餐愉快。