西红柿烧牛肉最正宗做法？
胡萝卜1根，红椒半个，食盐1茶匙，葱半棵，姜2片，蒜2瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤，匙香油3滴，水淀粉4汤匙，植物油适量
具体做法如下：姜蒜切成末，胡萝卜切菱形片，葱从中间剖开，斜切成段，红椒去籽切菱形块；1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉
主料：
牛腱子或牛腩600克
西红柿500克
辅料：
大蒜适量
姜适量
老抽1勺
生抽2勺
蚝油适量
步骤1
准备食材。也可以用到花椒，用法是锅里放油烧热倒入花椒煸炒后把花椒捞出，油用来烧这个菜（这是后面准备炒制前的步骤。
步骤2
牛腱肉切约1cm厚小块，切牛肉一定要垂直于纹路切。
步骤3
冷水入锅淖水，水开后约30秒起锅。
步骤4
洗净捞出备用。
步骤5
锅里加油（可以用花椒炸过的油），油烧热加姜蒜和牛肉煸炒约2分钟，加入老抽、生抽、蚝油、少许盐，继续炒30秒，加水没过牛肉。
步骤6
西红柿切大块加入锅里（水开没开都可以放），大火煮开，开锅两分钟，用筷子把西红柿皮捡出，转小火，盖上锅盖烧制1个小时左右。
步骤7
至锅里起大泡（水将干未干），关火闷约20分钟。开盖后再大火稍微加热。起锅
原料：牛肉、番茄、胡萝卜、大葱、香菜、姜片、蒜、八角、三奈、花椒、菜籽油、料酒。
做法步骤：
第1步、牛肉洗净切成块，放入凉水中煮，同时加入一块姜片，一截丛和两勺料酒一起煮开去腥。
第2步、配料切好备用。
第3步、油热以后，放入姜片、八角，三奈爆香。
第4步、放入牛肉块和蒜块一起爆炒。
第5步、加入葱段翻炒。
第6步、放入番茄块和胡萝卜块。
第7步、加入清水淹没食材，放上香菜捆一起烧40分钟。
第8步、加入适量盐即可，番茄全部溶化在汤汁里。
食材：西红柿 一个，牛肉 适量，大料 适量，葱 适量，姜 适量，番茄酱 适量，食盐 两勺，花椒粉 一勺，十三香 一勺，鸡精 一勺，老抽 一勺，蚝油 一勺，白糖 一勺。
1，把洗好的姜切片，一旁备用。
2，将洗好的大葱切成段。
3，将西红柿切成小块。
4，将整块牛肉切成小块。
5，锅内烧油，倒入葱姜、西红柿、大料和番茄酱，翻炒均匀。
6，倒入牛肉翻炒均匀，加水、食盐、胡椒粉、十三香、鸡精、老抽、蚝油和白糖。
7，盖上盖子，文火焖二十分钟，转小火炖十分钟。
8，这样美味的番茄牛肉就做好了。
1、食材：牛肉300G、番茄3只、蒜2瓣、姜3片、淀粉水(淀粉1汤匙+清水30ML)、香叶2片、丁香2颗、八角1个、花椒3-4颗、番茄酱2汤匙、番茄膏1汤匙、生抽2汤匙、红葡萄酒半杯、白砂糖1汤匙、盐。
2、牛肉洗净，切块。3、冷水入锅，加几滴香醋焯水后捞出，洗净浮沫。4、番茄洗净切块，加所有香料和调味料放入高压锅内。
5、放入焯水后的牛肉块，加水至几乎没过所有材料。高压锅上汽后压30分钟。6、高压锅自然放气后转入炒锅内，将香料和番茄皮挑出不要。
7、大火煮开，汤汁收浓至咸淡合适后淋入淀粉水。8、搅匀，滚煮一会儿勾个薄芡即可出锅。
西红柿烧牛腩最简单的方法？
主料:
牛腩适量 番茄适量
辅料:胡萝卜适量 土豆适量 姜适量 大葱适量 香菜适量
配料:番茄酱适量 盐适量 糖适量 胡椒粉适量 鸡精适量
做法与步骤:
1. 准备好材料。
2. 牛腩切块，冷水放入煮开后继续一分钟煮掉脏东西，捞出洗净备用。
3. 牛腩加拍散的姜和大葱一起炖煮一小时。
4. 番茄去皮切块，胡萝卜土豆切块，姜切片。
5. 锅里放一汤匙油，炒香姜片，放入番茄炒匀。
6. 放入土豆和胡萝卜，以及炖好的牛腩和汤（去掉葱姜）。
7. 调入盐和胡椒粉大火烧开，小火炖煮一小时。
8. 汤汁粘稠放入鸡精和香菜段即可。
将处理好的牛腩炒上糖色后，加入一半的番茄炖煮，中途加入土豆和剩下的番茄炖煮收汁即可食用。
处理西红柿
牛腩切成块，用清水浸泡30分钟，捞起沥干，西红柿切十字花刀，用开水烫掉外皮，斜切成两半，去掉...
炒制糖色
生姜片、香叶、桂皮、八角放入碗中，作为香料备用。热锅中加入油、冰糖，中火炒出糖色，搅动，冰糖...
炖煮食材
翻炒上色，下入香料，炒出香味，加入一勺黄豆酱，翻炒均匀，倒入一半西红柿，西红柿炒软后加入清水，转砂锅小火煮1个小时 。
加入土豆块
加入土豆块、盐，中火煮5分钟，土豆煮熟后倒入剩下的西红柿，煮3分钟，大火收汤汁后即可上桌食用。
西红柿红烧牛腩家常做法？
食材准备
牛腩2斤、番茄2个（中等个头）、胡萝卜1根、洋葱1个、郫县豆瓣酱2匙、酱油5匙、姜片3,4片、豆瓣酱1勺、卤肉料1份(可根据个人口味调整调料量）。
制作步骤
1、牛腩洗净切块(大小自己看着合适就行），卯一滚去血沫。
2、锅里倒油，所有调味料炒香，放入牛腩，加水，（要一次加足水，起码得够小火炖2~3个小时的）
3、调小火，炖到牛腩软烂即可。
用料
牛肉，200 克
番茄，三个 个
料酒，2勺
海鲜酱油1勺
胡椒粉
生粉两勺
糖 10克
做法步骤
步骤 1
西红柿洗净切成片备用，牛肉洗净切成片放在碗中，倒入料酒，白糖，胡椒粉，海鲜酱油，生粉，搅拌均匀，右手抓匀，20分钟左右备用
步骤 2
热锅冷油，油热后倒入牛肉，，炒到牛肉变色，装盘备用，原锅少加点油，油热后倒入番茄，不停的翻炒，炒出炒到番茄出油后
步骤 3
倒入牛肉，加一点倒一点开水， 不停的翻炒，两分钟左右，大火收汁，装盘即可食用
配料：
牛腩 500克、胡萝卜 3根、西红柿 2个、洋葱 0.5个、玉米油 2大勺、干辣椒 4个、花椒， 1勺、老姜 4片、大葱 1颗、八角 1个、香叶 2片、三萘 2个、冰糖 10克、料酒 2大勺、生抽 4大勺、精盐 1小勺
烹饪步骤：
1.备好食材：牛腩、胡萝卜、西红柿、洋葱；
2.牛腩洗净后，切块；胡萝卜削皮切滚刀；洋葱切块；
3.牛腩放入煮锅，倒入料酒、清水，放入姜片、葱段烧开后，再煮1分钟左右；
4.将牛腩捞出，迅速用流动清水洗净；
5.炒锅放入冰糖，小火炒出糖色；
6.放入牛腩翻炒至上色；
7.放入洋葱、干辣椒、花椒、八角、香叶、三奈炒香；调入料酒，生抽，继续翻炒；
8.倒入开水，待锅子烧开；
9.将锅里的食材倒入炖盅，启动“红烧牛羊”的程序，口感选择“软糯”；待牛腩炖了1小时后，另起油锅，炒香西红柿、胡萝卜，尽量将西红柿炒出糊化状态；
10.将炒锅里的食材放入炖盅，继续炖30分钟后，尝尝咸淡，调入适量盐搅拌均匀，即可；