怎样煮猪大肠十种做法？
食材清单
主料
猪大肠
300克
白菜
400克
辅料
生姜
1克
大葱
20克
鸡精
2克
干辣椒
3个
佐料
食用油
8克
盐
1克
生抽
3克
烹饪步骤
步骤1食材：半熟猪大肠300克、大白菜400克、姜1克、大葱20克 调味料：食用油8克、盐1克、生抽3克、鸡精2克、干辣椒3个
步骤2半熟猪大肠切段。
步骤3大白菜切块。
步骤4姜切片。
步骤5大葱切片。
步骤6干辣椒切断。
步骤7热锅倒油，油温5成热时，下葱、姜、蒜、干辣椒，加入猪大肠，炒匀。
步骤8倒入大白菜、生抽、盐，炒匀，加入200毫升清水，焖煮8分钟，调入鸡精。
步骤9炒匀即可。
猪大肠的做法家常版？
推介辣椒炒猪大肠家常做法：原料：洗净猪大肠300克，青红辣椒，木耳；调料：惹、姜、蒜、花椒、盐、料酒、酱油、白糖、鸡精。
1,首先要把猪大肠用白酒，盐和淀粉反复搓洗，并撕去肠油冲洗干净后，将大肠凉水下锅加入料酒烧开后焯水2次去异味。再锅中加水加入白酒，姜，葱段，花椒煮半个小时后捞出肥肠改刀切段。
2,锅内放少许油，热锅油温后放入姜末，葱花，蒜未少许煸香放入青红辣椒段炒香。
3,加入肥肠煸炒，大火炒出锅气再放入木耳翻炒均匀。
4,大火烹入酱油，加盐，白糖，少许鸡精调味翻炒，再以水淀粉勾一点芡汁淋出香油出锅装盘即可。
猪大肠家常做法:先把猪大肠的肠系油去掉，再用面粉和猪大肠一起搓一次，再加入盐搓一次，洗干净后热锅放入猪大肠炒到干水捞起，再热锅放花生油蒜蓉爆香才放猪大肠，妙九成熟捞起，再热锅放酸菜炒干加入油及味料炒熟后放入猪大肠和在一起，一道酸菜猪大肠做好
我们来做个爆炒酸菜猪大肠吧
材料：猪大肠两斤，姜丝，酸菜，蒜头，米酒
首先想做出不带味道的猪大肠，我们就先学会如何清洗猪大肠了，首先准备一个洗菜盆，把猪大肠放里面再放水，里面放一把生粉，反复冲洗干净，然后在一头放入一粒蒜子，把里面的脏东西从头到尾挤出来，在用水龙头从一头开始灌冲洗干净再切好两厘米左右的粉肠段，飞水在冲洗干净
酸菜洗干净切好，沥干水分，切好姜丝，拍好蒜头
烧好锅，放热油倒入粉肠，炒至干身倒入酸菜，姜丝，蒜头料酒，生抽耗油老抽，白糖适量，炒十分钟即可出锅
主料：猪大肠500克，
辅料：青椒150克，红尖椒150克，木耳(干)50克，
调料：姜5克，大葱5克，白皮大蒜5克，黄酒10克，酱油10克，盐5克，味精5克，香油5克，豌豆淀粉5克，花生油50克
做法
1.将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片。
2.烧锅下油，爆香姜、蒜、加青红椒，木耳、精盐、味精、炒熟上碟。
3.再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐，生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用显生粉打芡，下包尾油拌匀上碟。
用料
猪大肠一斤八两
花椒、八角、桂皮、姜、肉蔻适量 料酒少许 老抽少许 盐适量 鸡精少许
做法
1/8 猪大肠先洗两遍
2/8 翻面后撕掉里面过多的肥油（留少许）和小疙瘩（淋巴结）多洗几遍干净后翻面再洗几次，洗干净
3/8 锅中加入适量的清水烧开，下入洗好的猪大肠焯水，水再次沸腾后捞出
4/8 焯过水的猪大肠
5/8 准备好的大料
6/8 全部调料放入锅中，加水没过猪大肠，高压锅上汽后改中火继续煮十分钟关火焖一儿
7/8 煮好的猪大肠
8/8 切片装盘、香气扑鼻
王刚猪大肠家常做法？
食材：肥肠、洋葱、青椒、蒜、香菜、红辣椒、油、一品鲜酱油、蚝油、糖、盐、味精、花椒、大料。
做法：
1、猪大肠买的是已经煮熟的回来清洗干净，焯水后冷水冲洗沥干水份切小段备用。
2、锅中倒入油烧热放入花椒、大料、糖、蒜爆香。
3、锅中放入猪大肠翻炒，倒入蚝油、一品鲜酱油翻炒使每个猪大肠都能裹上鲜味。
4、放入洋葱和青椒，放入红辣椒、盐、味精翻炒均匀入味。
5、最后撒上香菜提鲜即可出锅享用。
准备材料:肥肠 (500克)，青椒 (2个)，干红辣椒 (2个)，花椒粒 (少许)，老姜 (1块)，大蒜 (2瓣)，八角 (2个)，豆瓣 1勺，酱油 适量，鸡粉 少许。
方法/步骤
1、肥肠焯水20分钟，切成小段，控干水，备用
2、青、红辣椒切成段，蒜头、老姜，切片
3、热锅凉油，菜籽油下锅，冒烟以后下香料一起熬，加入豆瓣
4、油热以后下肥肠爆干，下青、红辣椒段，一起炒，大火爆出青、红辣椒的香味之后放四川豆瓣，略炒，接着放酱油，炒匀。
5、所有材料混合炒出味道以后，不放水，盖上锅盖焖三分钟左右，放鸡粉起锅装盘即可。
材料
蒜苗200克，熟大肠头一只。
做法
1． 蒜苗洗净切成断备用，熟大肠切成片备用。
2． 锅内放入适量的食油开大火。
3． 锅热后放入大肠片快炒，然后加入蒜苗继续炒。
4． 加入适量的黄酒、盐将菜炒熟，最加入适量的味精拌匀即可。
原料：肥肠一条，洋葱1/4个，青辣椒一个、红辣椒一个、胡萝卜一小段。
配料：姜片、姜末、蒜末、耗油、生粉、盐、胡椒粉、料酒、老抽、花椒、八角、桂皮。
做法步骤：
1.肥肠分成10厘米左右的小段，用盐、碱面仔细洗干净，连里面的肥油都去掉。
2.洗净的肥肠，凉水下锅，水滚后撇去浮沫，放入姜片、花椒、八角、桂皮、老抽、盐、料酒，煮20分钟(喜欢吃Q肠就煮15分钟，老人小孩吃需要煮30分钟以上)。青红辣椒切块，胡萝卜切片。
3.煮好的肥肠捞出，控干、晾凉，切成大小合适的小段。
4.锅内放油，炒肥肠，炒外边发黄，乘出备用。
5.热锅凉油爆香姜末、蒜末，加入洋葱爆香，放入青辣椒、胡萝卜片炒，加入红辣椒、肥肠，加盐、耗油、胡椒粉调味，最后勾少量芡汁，菜表面光亮粘稠就可以出锅啦。