如何做鱼汤又浓又好喝？
1
把新鲜的鲫鱼处理干净，放入锅中煎至两面金黄，放入姜丝和料酒，倒入开水，放入葱结，大火煮10分钟。
2
10分钟后，鱼汤煮至奶白色，去掉葱结和姜丝，加入盐和豆腐，继续炖煮5分钟，放入味精胡椒粉即可食用。
1、鲫鱼500克，白菜250克，油10毫升，水100毫升，胡椒10克，盐10克，酒100毫升，笋50克，姜两片，豆腐两块，木耳10克。
2、鲫鱼去鳞，肚，洗净后用色拉油少许煎至微黄，放入绍酒，姜片，清水煮至滚起，大白菜洗净切块，豆腐切块。
3、把笋片，京华火腿片放在鱼上面，中火20分钟，放入精盐，胡椒粉各少许调味即可食用。
用料 ：黑鱼；姜；葱；料酒一汤匙；白醋一汤匙；芹菜；豆腐；白胡椒
做法：
1.给鱼去鱼鳞，斩成一小断一小断的，洗干净备用。
2.葱切末，姜切片，豆腐切块，芹菜切段。
3.拿块姜片擦拭一下锅，以免煎鱼的时候粘锅。然后加油，油热了给鱼下到锅里煎，一面一面的煎，一面白了换另一面。煎鱼的时候可以放一两片姜。
4.鱼煎成两面白的时候，给足够的水倒入锅中，可以直接用锅煲汤
5.把鱼汤加入砂锅里之后，放白醋和料酒，然后开锅后五到十分钟转文火，放芹菜，豆腐，盐，白胡椒跟鱼一起煮十五到二十分钟即可
答：做鱼汤又浓又好喝的做法是，首先把鱼清理干净备用，然后烧锅加入大油烧热把鱼放锅里煎制两面焦黄，加入滚开的热水大火顿制5分钟左右转小火炖烂即可，这样烧出的鱼汤即好喝还省事又汤浓。
食材：鲫鱼，豆腐，葱，姜，香菜，食用盐，料酒，鸡精
方法：
1、用清水将鱼清洗干净，然后在鱼背上斜刀打花刀。
2、准备一块豆腐，先切成厚片，再改刀切成大块，切好之后放入盘中。
3、热锅凉油，再往锅内撒入少量的食用盐，油热之后放入鲫鱼，把鱼煎透，将鱼煎至金黄。
4、将鱼两面煎至金黄后，迅速加入开水，开大火煮开，再加入葱姜，少量的料酒去腥，先开大火将鱼炖十分钟，刚开始一定要先开大火炖，这样炖出来的鱼汤才会更加浓白，将鱼汤炖至浓白后再转中火，然后放入切好的豆腐块，加入一勺食用盐，半勺鸡精，将调料搅拌均匀，再继续炖十分钟，将豆腐和鱼炖至入味，最后再放入一把枸杞，出锅前再加入适量的香菜就可以关火了。
煮鱼汤的正确做法？
黄鱼羹
原料
净黄鱼肉200克，葱末3克，嫩笋50克，葱段5克，熟猪肥膘25克，绍酒15克，熟火腿10克，精盐4克，鸡蛋1个，味精3克，姜汁水10克，清汤450克，姜末3克，湿淀粉60克，熟猪油75克。
做法
1、黄鱼肉片成长4厘米、宽2厘米、厚1厘米，猪肥膘切成指甲片，嫩笋、熟火腿均切成末，鸡蛋敲在碗内打散。
2、炒锅置中火，下入熟猪油25克，投入葱段、姜末，煸出香味，将鱼片落锅，放放绍酒、姜汁水、清汤、笋末、精盐、猪肥膘片，烧沸后撇去浮沫，加入味精、湿淀粉勾芡，淋入鸡蛋液和熟猪油50克，用手勺推匀，盛在汤盘中，撒上葱末、熟火腿末，即可。
用料 白鲫鱼2条；姜丝少许；黑木耳；葱；盐；味精；香油；胡椒粉 做法
将鱼收拾干净，沥干，用厨房用纸擦干
黑木耳泡水
锅中坐油见热，将切好的姜丝炸香
将擦干水的鱼下油锅小火煎至两面金黄
倒入没过鱼的开水，盖上盖子大火烧开。中火滚半小时，使汤变白，加上鱼子，鱼鳔，加盐味精，即可关火备用
另起锅，将黑木耳煮熟捞起，将面过水煮熟，倒在碗里，滴点香油拌匀，加上黑木耳，和鱼汤，胡椒粉即成。
用料：鲫鱼2条、葱 三段、姜 三片、料酒 2勺、胡椒粉 适量、盐 适量、香油 适量、香菜 两根、豆腐 一块
煮鱼汤家常做法步骤：
步骤 1、锅内放油，将处理好的鲫鱼两年煎至金黄
步骤 2、放入葱姜，用锅铲将鱼肉捣碎
步骤 3、加入开水、料酒熬煮中火熬制半个小时
步骤 4、用滤网将鱼刺鱼渣过滤出来，加入豆腐继续煮十分钟，放入适量盐、胡椒粉进行调味，出锅滴入香油撒上香菜即可。
食材清单加入采购清单
10分左右 | 切墩(初级)
吳郭魚 1條 、 蛋豆腐 1盒 、 薑絲 1大匙 、 蔥花 1大匙 、 大黃瓜 1/4條 、 鹽 1大匙 、 米酒 1匙 、 胡椒粉 1匙 、 香油 適量
烹饪步骤
步骤1/5
蛋豆腐橫切再切四方塊、吳郭魚清洗內臟、去除細鱗、大黃瓜刨皮備用。
步骤2/5
吳郭魚取下魚肉，將魚頭、魚尾、魚骨下滾水鍋煮。
步骤3/5
.大黃瓜去囊切成薄片，加入作法2鍋內，續下豆腐一起煮5分鐘煮至大黃瓜熟後，再加鹽、魚肉煮熟。
步骤4/5
承上，起鍋前加薑絲、蔥花即可。
最后一步
取成品碗，加入米酒、胡椒粉、香油，將作法4倒入即可。
食材准备
鲫鱼1条约500克（鱼太小可以用两条），葱姜适量，盐约6克，胡椒粉2克，色拉油油适量
方法步骤
1、煎鱼——煎过的鱼更容易煮出奶白色的汤，新手建议用不粘锅煎鱼，不容易掉皮，鱼煎至两面金黄时加入准备好的葱姜一起煎一下，爆出葱姜的香气
2、切记鱼煎好加水一定要加开水，这一步也是鱼汤白不白的关键
3、加开水再大火烧开然后转为中小火继续炖煮十分钟，配菜可加入适量豆腐或是两个煎好的荷包蛋，加入配菜后再煮五分钟即可
4、汤炖好后加入盐和胡椒粉调味即可
小贴士：盐要最后放，待汤汁浓白后才加入
如何做鲫鱼汤好吃又好喝？
所需材料
原料：鲫鱼一条，老豆腐适量
佐料：生姜，盐，胡椒粉，白醋，香菜，胡萝卜（点缀）
步骤1
将鲫鱼去鳞取出内脏清理干净
步骤2
用纸巾擦干鱼身上的水
步骤3
豆腐切大块，香菜切段，生姜拍散
步骤4
将锅烧的很热很热，倒入油淌一遍然后把有倒出，放入鱼煎至两面微黄
步骤5
鱼煎好后接着倒入热水，水要没过鱼身
步骤6
大火煮开撇去表面的浮沫
步骤7
把豆腐块和生姜一起放入锅里中火炖煮
步骤8
见鱼烫浓白后加适量盐，再煮片刻
步骤9
最好撒胡萝卜花，加适量胡椒粉，白醋即可盛出撒香菜段