兰州砂锅做法？陶德砂锅做法？

兰州砂锅做法？

你好，兰州也算个美食小天堂，砂锅也很有名咯，比如陈云砂锅，顾家砂锅等等，大多都是丸子，什锦，牛肉，排骨，粉条，豆腐，海带丝为主食菜，配以肉汤，炖煮而成，以丸子砂锅为例：先放粉条，绿豆芽，海带丝垫底，加上肉汤最上边码上丸子，调料有：食言花椒粉胡椒粉味粉，煮沸之后加上蒜苗，一个色香味俱全的砂锅就上桌了

正宗兰州砂锅做法，

先用五花肉剁成肉泥加鸡旦，面粉，干粉，葱姜蒜未，加料酒，盐，味精少许，八角末，胡椒粉，十三香，酱油，花椒粉加点水顺一个方向搅拌上劲然后放入油锅炸成肉丸，炸至金黄即可，

后用五花肉切成条滚上鸡旦和面粉，干粉搅拌的汁放入油锅炸至金黄，称酥肉，

将粉条用水泡软切成段，准备小石祸，放入粉条，海带丝，菜花，豆腐块上面放肉丸和酥肉，香肠片，将熬好的鸡汤内加点盐，花椒粉少许，胡椒粉少许，十三香少许，味精或鸡精，料酒少许浇入沙祸内上🔥火，至汤计入味后上面撒些葱花或香菜，调点香油即可

食材准备：豆芽50克。小油菜两颗，粉条50克。海带丝50克。豆腐丝50克。鹌鹑蛋两个，午餐肉两片。肉丸子两个。油豆腐片两片。大葱一棵，生姜一个。高汤一碗。食盐适量，鸡精适量。

炒锅烧油，油热下入豆芽翻炒几下倒入砂锅内，依次放入海带丝，豆腐丝油豆腐片，粉条，小油菜，鹌鹑蛋，午餐肉，肉丸子，加入高汤，食盐，鸡精煮熟即可。

在砂锅下面放进豆腐、油菜、豆芽、粉条等，再加入鸡汤和水，其他肉汤也可以，加入肉汤可以使味道更鲜美，外面卖的大多使用鸡精等调味品，自己在家做更好用肉汤。

然后再加入已经加工好的鸡块、排骨、蟹肉等，只要自己喜欢的都可以加进去，然后放在火上煮，不用很长时间，因为上面加的都是熟的，所以只要下面的油菜等熟了就可以吃了！

准备食材：油炸丸子四个，夹沙四块，海带丝50克，豆芽50克，绿叶菜四片，木耳四朵，平菇四朵，金针菇50克，豆腐50克，冬瓜2片，白芸豆五粒，鹌鹑蛋二颗，火腿肠两片，高汤适量。

将海带丝铺在砂锅底部，沿沙锅边依次摆上豆皮，平菇，冬瓜，豆腐，粉条，豆芽，绿叶菜，金针菇，白芸豆，鹌鹑蛋，丸子，夹沙，火腿肠，浇上高汤大火煮5至10分钟即可

陶德砂锅做法？

*** ：

1.将茶树菇放在清水盆里浸泡约10小时，再用清水洗三次，捞出来控干水分。另把猪五花肉切成小块，待用。

2.往锅里倒入色拉油烧至七成热，下五花肉块煸出油，再依次投入干辣椒段、花椒、姜片、葱末、蒜末爆炒，下入红油豆瓣、沙茶酱、干锅酱、蚝油炒香，接着倒入茶树菇煸炒至水分收干，盛入盆中待用。

3.临走菜时，取一口砂锅置火上，先放入洋葱片垫底，再加入一份菜量的茶树菇（半成品），加热的同时，放入红椒丝，调入鸡精、味精、胡椒面，原料熟时撒些葱花，即成。

陶德砂锅秉承绿色健康饮食观念，吸收其他菜系之精华，创建特色美食砂锅。

做法有很多，具体要看是什么菜，举例如下：

青豆肥肠

把豌豆和肥肠一起吃，一勺入口，肥肠软而带着韧性，能容易咀嚼咬开，可惜不是鲜货（但可以理解)。

青豆比较软烂，肥肠不软耙也不像生炒那么韧，青豆不到粉质状，但因为颗粒小，和肥肠的软韧搭配起来会显得口感丰富，并能在咀嚼时很顺利地融于一体，调味是浓度中等偏高的咸鲜微辣，家常味型方向。

肥肠本身有卤过，卤香较浓郁，即使没有清晰的青豆香气，也用口感在搭配肥肠香和豆瓣香时，让这道菜的风味结构显得饱满醇厚。

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砂锅全鱼

这道菜在桌上加热时间偏长，食物脱水绵散。咸鲜偏辣再带一点回酸，咸度有点高但不会过分强烈，入味程度中等偏高，自带一种乡土感。

油脂香气浓郁，而泡椒香气清晰，并带有中等偏低的花椒和姜的香气，清晰且复合的香气让油腻感得到平衡。

用料

基围虾 半斤，粉丝200g，黑啤酒 半听，红辣椒 1-2条，姜 4-5片，葱 一把

做法

将鲜虾在盐水里泡一会，用剪刀剪去触须，放入清水中。粉丝提前泡软。

用牙签清除虾背部的泥肠（从虾的背部挑出）。

将处理好的虾放在纸巾上吸干水。

锅加热，加入油，油热后放入葱，姜，辣椒，拌炒爆香。

加入虾，拌炒几下。

加入啤酒，没过虾表面，等啤酒滚沸后下粉丝盖上锅盖。

虾变红后就是熟了，可加入适量盐。

起锅，虾摆入盘中，淋上一些汤汁，撒上葱花或香菜，完成。

首先将大葱切段、姜切片。

锅中倒入清水,下入猪五花肉,淋入适量料酒,盖上锅盖,煮三十分钟,捞出洗净,然后将五花肉切块。

准备好砂锅,放入姜片、大葱垫底,再将五花肉带皮的一面朝下,摆入砂锅中。

加两勺冰糖,淋入适量老抽,加半勺盐,倒满黄酒,盖上盖,煲三十分钟,五花肉软烂,香味溢出。

砂锅炖猪腿骨的家常做法？

猪腿骨是很有营养的东西，它含有丰富的蛋白质，铁，和钠，老少皆宜。猪腿骨煲汤的 *** 也有很多种。

说一下我最喜欢的吃法吧。猪骨山药汤。

材料：猪腿骨1根，山药适量，葱1根，姜1块，料酒2勺，醋1汤匙，盐适量，

做法：猪腿骨让卖猪肉的老板斩断。清水洗净，放入锅内，加入冷水，出血沫后捞出冲洗干净。

然后重新起锅，放入水，猪腿骨，葱段，姜片，料酒和醋也放入锅里。然后大火煮开，把煮出来的浮沫撇干净。然后小火煮一个小时。加入山药，再煮20分钟，就可以停火啦！喝的时候放入盐就可以了。这汤鲜美可口，也可以用来下面条。

注意事项：猪骨要冷水下锅，一定要撇干净浮沫，喝的时候再放盐，千万不要提前放盐哦。

山药也可以换成其他你喜欢吃的东西，比如玉米，或者一些青菜都可以的。