炸酱面的肉酱教程？
食材用料:杨家酱大半碗，五花肉150g，姜一段，大蒜4瓣，油，40gB，葱花1大勺，十三香1小勺，鸡精1小勺，生粉3小勺，生抽1大勺
1、把五花肉切末，酱挤在碗里，葱、姜、蒜切细末备用。
2、锅中下油把五花肉小火煸出油，放入十三香、姜和蒜末一起炒。
3、炒到肉末变成淡黄色下入酱小火慢炒（一定要小火），小火不但能把酱的香味淋漓尽致的炒出来，也可以防止把酱炒糊了变苦。把肉末和酱均匀混合在一起后放入生抽。
4、在炒香的酱中加入1/3碗的清水，放小火慢慢熬成肉酱汁。
5、生粉和鸡精勾成茨汁倒入酱汁中小火慢慢再煮上2分钟，让酱汁变得浓稠就可以出锅了。
6、手擀面上加入切好的黄瓜丝、花生碎、香菜末、烫熟的胡萝卜丝最后再来几勺香浓的肉酱，让人食欲大增的炸酱面上桌。
食材:猪肉150克， 甜面酱150克， 葱1根，姜2片，食用油适量
做法:
1，将猪肉要带点肥肉的，去皮，洗净。
2，切成肉丁
3，切好葱姜末
4，锅内放油炒香葱花，放入肉丁
5，翻炒肉丁，直到肉丁变白，基本炒熟。
6，倒入甜面酱
7，加入适量水，一点点加入，直到感觉酱的稀稠度合适为止。开锅后继续炸一会儿就好了。小火。
酱料：黄豆酱加甜面酱
配菜：豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝
面条：市场现买鲜面条。
做法步骤：
1、肉馅儿半碗，黄豆酱4勺+甜面酱1勺加半碗水调匀，大葱和姜切末。
2、锅里放油，油热放肉馅，小火翻炒到微黄。
3、加调匀的黄豆酱，小火慢慢熬。放葱姜末，将水分收到粘稠。
4、炸肉酱起锅。煮面条，把自己喜欢的配菜焯水。
5、面条、配菜放碗里，浇炸肉酱。放点葱花，开吃！
0