怎样做出好吃的溜肉段？分享东北及烧茄子的家常做法

要想做出好吃的溜肉段和烧茄子，可以参考以下家常做法：首先将肉段切成片，加入盐、料酒、淀粉腌制片刻，再准备葱姜蒜和花椒干辣椒炒香，加入溜肉段翻炒均匀，最后加入青红椒和调料翻炒均匀即可。烧茄子则需要先将茄子切块煎至金黄，再加入葱姜蒜炒香，放入青红椒和调料翻炒均匀即可。这两种菜肴做法简单，味道鲜美，是东北地区非常受欢迎的家常菜。

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要想做出好吃的溜肉段和烧茄子，可以参考以下家常做法：溜肉段需要将肉段用淀粉裹匀后，炸至金黄色，再加入青椒、葱姜蒜等调料进行翻炒；而烧茄子则需要将茄子用油煎至金黄色，再加入调料和肉末进行翻炒，注意控制火候和食材比例，才能做出美味的东北家常菜，以下是对溜肉段和烧茄子的家常做法的详细介绍：

溜肉段：

1、准备好新鲜猪肉，切成薄片，然后用盐和料酒腌制 10 分钟。

2、在腌肉的同时，将葱姜蒜切碎，准备好青椒和红椒。

3、将腌好的肉片用淀粉进行裹匀，使其更加鲜嫩。

4、放入锅中煎至两面金黄，沥干油后，加入切好的葱姜蒜煸炒出香味。

5、加入适量的高汤，放入调味品调味，最后加入青红椒翻炒至熟即可。

烧茄子：

1、将茄子切成滚刀块，焯水后捞出。

2、用葱姜蒜爆香，加入肉片煸炒。

3、加入番茄酱和豆瓣酱翻炒均匀，再加入适量的水烧开。

4、将焯水后的茄子块一起煮烂，最后加入少许醋和糖调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

在煎肉片的时候，注意不要煎过头，否则口感会变得硬和干。

溜肉段可以加入自己喜欢的蔬菜和香料进行搭配，味道更佳。