想开间湖南麻辣烫怎么做？
一、充分调研，了解市场行业动态
在开麻辣烫店前，要做好市场的调研，多做些问卷调查，了解市场的麻辣烫行业需求，这是很必要的，要听取消费者的反馈和建议，怎样的产品能够吸引消费者，受消费者喜爱，怎样的装修能够抢人眼球，让消费者留下深刻印象等这些都要了解清楚，还要注意的是，这一片区域市场是否饱和，当一个市场供大于求的时候，肯定是创业艰难。
二、考察店铺地理位置
开麻辣烫店，地理位置要深谋远虑，地利位置直接关系到人流量的多少，商业街的人流量肯定要比普通街区高得多，根据地理位置的人流量和租金比例来综合选择店铺地址。要衡量好客流量和租金比例这两者之间的关系，不要因为租金高而放弃人流量大且目标群体多的位置，如果有条件的话，尽可能选择人流量大且目标消费群体多的位置，因为它给你带来的利润回报也会是成正比的。
三、确定受众人群，熟悉店铺运营
当确定要开一家麻辣烫店时，一定要做好垂直定位，包好店铺的受众人群、价位定位、装修风格等方面。现在一般麻辣烫的受众主要是80、90后年轻群体，所以要根据不同人群的特点，结合实时热点来宣传店铺理念。
无论是了解这个行业也好，还是寻找合适的地理位置也好，总之踏入麻辣烫行业之前，一定要做好这些功课，否则很容易遇到各式各样的问题。
益阳麻辣烫的发展史？
益阳麻辣烫是一家源自湖南益阳的餐饮品牌，成立于2003年。
该品牌的发展史可以分为三个阶段
第一阶段是2003年至2010年，这个阶段是益阳麻辣烫的创业期。创始人在益阳市开设了第一家门店，由于口味独特，受到了当地消费者的欢迎。在这个阶段，益阳麻辣烫的品牌知名度逐渐提升，开始向周边城市扩张。
第二阶段是2010年至2015年，这个阶段是益阳麻辣烫的快速扩张期。品牌开始采用加盟模式，快速在全国各地开设门店。在这个阶段，益阳麻辣烫的品牌知名度达到了顶峰，成为了中国餐饮行业的知名品牌之一。
第三阶段是2015年至今，这个阶段是益阳麻辣烫的品牌升级期。品牌开始注重产品研发和品牌形象升级，推出了更多新品和特色菜品
益阳麻辣烫历史悠久，他曾经远近闻名，古代发明火锅就是为了方便火锅能够品尝很多种食材，很方便，因此，大多数人都会选择火锅，而不是其他的烹饪方式，这也就造就了益阳麻辣烫的威名。
湖南麻辣烫做法？
准备食材：火锅丸子、芝麻酱、火锅底料、金针菇、香菇、藕、蔬菜
做法：
1.锅中放一小块火锅底料后倒入一袋牛奶，加一碗清水煮开。
2.煮开后捞出渣料，倒入火锅丸子、香菇、金针菇、藕片后放上面饼。
3.面饼煮软后倒入芝麻酱，搅拌均匀即可。
湖南串串香做法及配方？
1.
串串香底料配料及用量 牛油20斤、油5斤、郫县酱4斤、辣椒(新一代)2.5斤、花椒2斤、冰糖2两、姜1斤、葱0.5斤。
2.
串串香辛香料秘制配方 八角0.1斤、甘草0.5两、山奈0.5两、桂皮1两、香叶1两、荜菝20克、白扣0.8两、香果0.5两、沙姜0.5两、紫草0.7两、丁香0.3两、栀子0.5两、草果0.6两、谬糟2瓶、豆豉1袋100克、胡椒0.5两。
湖南麻辣烫的正宗做法？
食材：虾、蚝、花甲、草菇、金针菇、番茄、 一小块麻辣牛油火锅底料、椰浆、方便面、柠檬片、罗勒片
做法
1.热锅加入一小块火锅底料，翻炒至牛油融化后，加入去皮切碎的番茄，翻炒至软烂，再加入一碗水和浓汤面的调味包，熬煮一会锅底就完成啦！
2.先加入草菇煮一会，再加入海鲜和面饼和金针菇，再加一勺椰浆，完全煮开后加入柠檬片和罗勒叶装饰一下就可以啦！
用料
牛肉丸 4个
牛肉肠 6个
鱼豆腐 7个
鱼丸 2个
紫薯丸子 3个
虾饺 5个
香菇 3朵
金针菇 30克
蟹味菇 30克
海鲜菇 30克
白玉菇 30克
小油菜 30克
香菜 2根
豆腐皮 1张
藕 半节
泡发木耳 30克
土豆 1个
粉条 1把
方便面 1包
牛奶 250毫升
郫县豆瓣酱 1勺
火锅底料 30克
葱姜蒜 适量
干辣椒 2个
花椒 20粒
大料 1个
桂皮 1块
香叶 2片
小茴香 3克
芝麻酱 3勺
油 3汤匙
做法步骤
1、准备好各种自己喜欢吃的丸子。
2、各种菌类清洗干净备用，小油菜清洗干净，香菜清洗干净。
3、土豆切厚片，藕切厚片，豆腐皮切长条，木耳提前泡好清洗干净，粉条清洗干净。
4、豆瓣酱和火锅底料。葱姜蒜切好，调味料准备好，牛奶一盒。
5、起锅放入油烧热后放入干红辣椒，花椒，大料，桂皮香叶小茴香，葱姜蒜爆出香味。
6、放入一勺郫县豆瓣酱和一块火锅底料炒出香味。
7、加入适量清水和一盒牛奶。
8、水烧开后先放入各种丸子煮熟，然后放入各种菌类，土豆片，藕片，豆腐皮，木耳，粉条煮熟。
9、最后放入方便面和小油菜煮熟即可。