肉疙瘩汤的做法？
你好，肉疙瘩汤的做法：
材料：
- 猪肉馅 250 克
- 面粉 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 生姜 1 片
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤：
1.将面粉放入碗中，打入一个鸡蛋，加入适量的水，揉成面团；
2.将揉好的面团搓成细长条状，切成小段；
3.将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀；
4.将肉馅搓成小肉疙瘩，放入沸水中煮熟捞出；
5.将面粉小段放入沸水中煮熟，捞出；
6.将煮好的小肉疙瘩和面粉小段放入碗中，加入适量的清水，加入切成片状的生姜，再加入适量的盐和鸡精，煮开；
7.撇去浮沫，加入适量的香菜，即可。
肉疙瘩汤做法简单，口感鲜美，是一道家常美食，适合全家人一起品尝。
1. 面粉倒在一个干净的碗里，碗里最好没有水分，是干燥的。
2. 准备一碗水，具体的量不需要去称，一手拿筷子一手拿水，缓缓少量多次的倒入面粉里，边倒要边搅动，不能一股脑把水全倒进去，那样就成面糊或者面团了，关键掌握好水流，缓缓多次滴入最佳，这样搅出来的疙瘩细腻又均匀。
3. 搅好的疙瘩放一边备用，青菜切碎，肉切小片。
4. 鸡蛋磕入碗中。
5. 搅散备用。
6. 油锅烧热，少倒一点油，下肉片滑香。
7. 倒适量的开水下去，可以拿碗量着，煮多少碗疙瘩汤就倒多少水下去。
8. 水烧开后倒入面疙瘩，用汤勺搅散一下。
9. 疙瘩很容易就熟了，一般倒入疙瘩后稍微过个几十秒就可以把青菜放下去。
10. 最后倒入搅散的鸡蛋液，搅动成蛋花状即可。
11. 出锅前撒一勺盐调味，无需添加过多的调味品。
用料
小半碗肉沫
十厘米长铁棍山药
小半个西红柿
三片青菜叶
一枚鸡蛋
半碗面糊
做法步骤
1、猪里脊肉、铁棍山药，分别剁成泥，西红柿切丁，青菜切末，面糊调成可流动状态。
2、锅中放少许油炒肉沫，然后加西红柿丁，炒出汁。加一碗开水，再加入山药泥。 煮两分钟后，将面糊通过漏勺倒入锅中。一边倒一边晃动漏勺。 面糊全部漏完后，加入青菜末，鸡蛋液煮开即可出锅
一、材料
面粉
胡萝卜
猪肉
西葫芦（可换其它青菜）
葱
盐
橄榄油
老汤
淀粉
鸡精
二、做法
1. 拌疙瘩：这个最要水平，掌握不好疙瘩会很大，标准的疙瘩应该是黄豆粒大小，这样做出来才好吃。水龙头打开，让细细的水流出要很细很细，把面粉放到水龙头下，像一个方向快速搅面粉，这样就会形成很多小颗粒
2. 猪肉切末用淀粉拌匀
3. 锅中加入老汤或水烧开依次放入肉末，胡萝卜，疙瘩一起煮
4. 汤的稀稠根据个人口味调节，出锅前加入葱花，盐，鸡精橄榄油调味即可