羊肉筋头巴脑做法？
步骤一，准备羊筋头巴脑800克，切碎后浸泡两小时
步骤二，准备大葱10克，少许香叶，5克大蒜，少许姜片，少许桂皮，少许干辣椒
步骤三，将筋头巴脑焯水 放入葱姜片 、少许料酒 ，水开后捞出
步骤四，油锅烧热， 葱、姜、蒜爆香， 放入香叶、桂皮 、干辣椒炒香后， 放入适量郫县豆瓣酱 炒出红油
步骤五，倒入筋头巴脑 炒制 ，倒入一瓶啤酒 一块豆腐乳 ，适量老抽 、冰糖 ，炖制2小时
步骤六，剩20分钟之后 ，放入200克土豆块 ，继续炖制
步骤七，下入10克香菜，出锅
1.
用料:羊拐筋、香菜、大葱、姜、蒜、老干妈、生抽、蚝油、小米椒、花椒、盐、酱油、黄豆酱。
2.
羊拐筋加料酒焯水,清理干净待用。调料下锅煸炒出香味。
3.
加老干妈、味极鲜、热水,再放入黄豆酱和老抽。放入准备好的羊拐筋和盐。
4.
加盖中火纯制一小时。一小时后再加热水,放入蚝油,再加盖小炖制半小时
筋头巴脑冷水下锅，加入葱姜和料酒，烧开去腥
2、准备葱，姜，蒜，洋葱，桂皮，八角，香叶
3、水开后，筋头巴脑捞出来备用
4、炖锅加入筋头巴脑和步骤2中调料，再加入适量生抽，老抽，少许冰糖，耗油，言，一块豆腐乳。
5、出锅前加入土豆，炖烂即可
筋头巴脑的做法王刚？
主料：筋头巴脑750克。
香料：八角2克、干姜1克、肉桂1克、小茴香1克、白胡椒粒1克、陈皮1克、花椒1克、砂仁1克、白蔻1克、草果1克、香叶1克、丁香1克。
配料：味达美特级初榨生抽酱油50克、葱段40克、姜片40克、大蒜子35克、郫县豆瓣酱35克、黄豆酱35克、葱姜料酒30克、干辣椒20克、鸡精4克、白糖4克。
配菜：土豆块200克及个人喜欢得其他蔬菜。
做法：
1、将带皮带筋的牛肉切成大约4㎝见方的肉块，切好，备用。
2、切好的牛肉块放入盆中加入适量清水淹没，再加入少许高度白酒去除腥膻味，浸泡2-3小时左右，期间要换两次水。
3、把浸泡好的牛肉放入锅中，加入适量清水淹没，大火烧开后撇去浮沫，小火焯水3-5分钟左右，捞出，清洗干净，备用。
4、把所有香料装入香料包中，备用。
5、炒锅中加入适量植物油，加入葱段40克、姜片40克、大蒜子35克，炒出香味后再加入郫县豆瓣酱35克、黄豆酱35克、干辣椒20克，炒出酱香味和红油后下入焯好水的牛肉，再烹入葱姜料酒30克翻炒一会，然后再烹入味达美特级初榨生抽酱油50克，翻炒至上色后加入适量开水淹没牛肉，再下入鸡精4克、白糖4克。
6.大火煮开五分钟后改为小火，加锅盖煮80分钟，时间到了下入土豆块炖煮10分钟，时间到了以后全部倒入砂锅或者火锅中，然后边加热边食用，可以下入自己喜欢的其他配菜一起涮食。
用料
筋头巴脑
500克西红柿 1个土豆 3个蒜 半头葱 半根姜 少许生抽 一汤勺啤酒 一瓶胡萝卜 1根醋 一点点
做法
步骤 1
1，在超市买筋头巴脑，买不到牛腩也可以，但口味比筋头巴脑要差。
2，牛肉切好，冷水下锅焯下水，水开起泡之后就起锅，用水再洗一遍（这步是为了去血水）
步骤2
1，葱姜蒜切沫备用
2，葫芦卜和土豆切滚刀备用
步骤 3
1，锅中放油适量；
2，待油温起来放葱姜蒜，再放入一勺郫县豆瓣酱；
3，放入切好丁的西红柿翻炒，可以用铲子压一下；
4，放入筋头巴脑翻炒，加入一勺生抽
步骤 4
倒入一瓶啤酒，盖上锅盖大火烧开后改小火焖。根据自己口味，焖烂一点估计要一个小时，着急也可以上高压锅。中途记得加水。
步骤 5
小火焖，有砂锅的更好
步骤 6
等筋头巴脑能嚼动后放入土豆和葫芦卜继续焖十几分钟，土豆熟了就可以起锅啦。
步骤 7
起锅前放一点点醋（加醋提香就不用放鸡精啦）然后大火收汁，装盘撒一点香菜或者小葱。一盘家常红烧筋头巴脑就好了，超级美味！
原料：牛肉肉筋500g
调料：麻辣油（海底捞红油）30g，卤汁50ml(没有可省略)，料酒50ml，生抽30ml，老抽10ml，葱段3个，八角1个，香叶3片，花椒1g，
香料包：八角3个，花椒1g，香叶5片，丁香3个，南姜1个，小茴香1g，陈皮1g，桂皮1个
做法
1、牛肉退冰切小块块备用。
2、清水入锅，放入牛肉，加入20ml料酒飞水。
3、撇去浮沫后，捞出沥干备用。
4、我用的是海底捞的香辣底油，我习惯把整袋打开后，倒在小号的保鲜盒内，一来不容易撒，二来方便取用。
5、锅烧热，放入香辣底油和葱段煸香。
6、放入飞过水的牛肉，加入生抽、老抽、料酒翻炒，加入适量的热水，微微没过牛肉为宜。
7、然后加入卤汁，让汤底更加浓郁。
8、香料包里面的材料混合装袋，放入锅内盖盖小火同煮。
9、待小火慢炖1个小时后，可以添加其他食材，比如香菇、竹笋、魔芋等。
10、放入竹笋后，盖盖继续小火漫煮1小时后即可。中间如果汤水见少可以适当补汤。
主料:
筋头巴脑适量
辅料:
土豆两大个、胡萝卜一大颗、洋葱半个、料酒一大勺、老抽一大勺、酱油四大勺、白糖一大勺、盐适量、鸡精适量、郫县豆瓣一大勺、、香叶一片、八角一个、丁香一个，桂皮一小块、生姜三片适量、大葱一段适量、白胡椒适量
步骤 :
1· 筋头巴脑解冻，洗净切成块加料酒焯水，捞出来放入高压锅里
2· 把香料和葱姜放入料包中，然后放入高压锅内，加热水，压制30分钟
3· 土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切块
4· 底油炒香洋葱，加豆瓣酱炒出红油
5· 放入土豆、胡萝卜，加老抽炒匀
6· 倒入压好的筋头巴脑和原汤，加入酱油、盐、白糖和鸡精调味
7· 开锅后转中火炖煮25分钟让土豆和胡萝卜熟透关火，磨一些胡椒碎进去搅匀
8· 盛出来，在上面撒上一些香菜点缀