淡炼乳可以当淡奶油吗？
不能代替。
淡奶油没有什么味道，需要自己调味，炼奶比较甜。所以在味道上已经不能代替。
炼乳因为是浓缩奶，糖分比较高，1般用炼乳直接涂抹面包、馒头，制造木糠、蛋挞等。
淡奶油也喊稀奶油，1般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量1般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。可用来制造奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加1些，也会让面包更加松软。1般用淡奶油制造慕斯、冰淇淋、蛋挞、西式浓汤、意面白酱等。
炼奶怎么做成奶油？
第1步，预备牛奶（必须是蒙牛的）其他的不好说，不能是脱脂奶啊，记住。
第2步，预备白猪油或者白牛油，牛油黄的也行（没有味道的那种）。
第3步，预备打蛋器（没有就往买，不买没戏）。
第4步，香草香精，遮味道的。还有砂糖磨的粉
然后牛奶放在冷躲柜3小时，取出，油化的像牙膏1样软，牛奶里慢慢加油，加香精，用打蛋器打发，慢慢的1点1点加牛油，分4次加砂糖，保持打蛋盆冷却状态，5-10分钟就可以打好了，这个方法做出来的奶油只能凑或用。
用纯牛奶5分钟自制淡奶油？
1，将纯牛奶和糖放进锅中，小火加热，边加热边搅拌，开后熄火备用。
2，将面粉和低粉筛进到预备好的蛋黄液中，取1/2煮好的奶倒进，然后用搅拌机低速搅拌均匀，然后倒进奶锅中，搅拌均匀，然后小火加热，边加热边搅拌。
3，当加热搅拌至浆糊状后，立刻关火，将奶锅放进冷水中冷却待用。
4，接着用量称好的黄油切成小块后隔水软化，将黄油分3次倒进打发至羽毛状就好了
什么是淡奶油自己怎样做淡奶油？
淡奶油是指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量1般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本1样，但是溶点比植物奶油要低1些，可用来制造奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等。
1、制造淡奶油需要用到吉利丁片和牛奶。先预备1些吉利丁片，将它剪成小小的块状，放到凉水里面浸泡1刻钟的时间。接下来，将牛奶用小火加热，再加进1些白糖还是加热，当白糖快速熔化，不过，不要将牛奶烧开了。
2、将吉利丁片捞出来，经过浸泡之后，吉利丁片会变软，用手将水分攥干，再将其放到温热的牛奶里面，用勺子搅拌好，让其完全熔化在牛奶里面。接着，再用勺子快速搅拌，让它出现很多的泡泡，放到冰箱里面冷躲2十分钟。
3、将冷躲好的牛奶拿出来，用搅拌机快速搅拌，这样可以产生大量的泡泡，再放到冰箱里面冷躲十分钟。重复这个步骤3次，会让牛奶变得更加粘稠。接下来，将牛奶放到电动的打蛋器里面用2档还是打十分钟左右，这个时候，牛奶会膨胀起来，变成之前的两倍，再将其放到冰箱里面冷躲2十分钟。
4、最后，将牛奶从冰箱里面拿出来，放到电动的打蛋器里面，用高速档打发8分钟左右，这个时候，可以看到，牛奶里面有小小的弯钩出现，阐明 淡奶油已经制造好了。制造淡奶油1定要多次打发牛奶，千万不可以偷懒减少打发次数。
在家怎么做熟奶油？
鲜奶油自己动手做！ 素材：脸盆、打蛋盆、打蛋器、奶油枪、植物性鲜奶油、香草片、咖啡匙、花嘴、奶油袋、氮气瓶、砂糖、奶油刮刀。 程序：
1.脸盆先放水再放进钢盆
2.加植物性鲜奶油
3.加糖
4.加香草片（用压汁器压碎）
5.开始打（用电动打蛋器）
6.即将完成
7.完成后放进奶油袋内
8.将鲜奶油挤在咖啡上就可以
自己制造奶油的方法有很多种，最简单的就是用鸡蛋来做。
具体做法如下：
1、将鸡蛋蛋黄蛋清各，取鸡蛋清，放进打蛋盆中（比较坚固的盆子）。
2、用打蛋器顺着同1个方向打，直至打出很多泡沫。
3、加进少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打啊打（至少将牛奶～油～糖分为4等份分次放进）。
4、打到看着比较粘稠就再加进少量牛奶、油、糖。
5、待牛奶、油、糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不会滴落就可以。
6、这样自制奶油就完成啦。