寿司醋该如何调配？
寿司醋的调配方法如下：将白醋600cc，砂糖500克，盐80克放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化就可以，醋不可烧开，以免酸度减低。保存方法是放置寿司醋的锅或容器是干燥的，置于墙角或阴凉处，夏天可放置3～4个月，冬季5 ～6个月。
调寿司醋的醋、糖、盐比例是多少？
调寿司醋的醋、糖、盐比例是6：5：0.8。 [寿司醋的做法]： 白醋：600cc，砂糖：500克，盐：80克（生鱼的情状下砂糖的量可稍微减少）将上述素材放进锅中煮沸至全化解 为止。醋不可烧开，以免酸度减低。（顺便说1句:制造寿司时,饭与寿司醋的比例：1碗饭＋1汤匙寿司醋)应该再加1个柠檬,也可以加进2颗梅子.这样味道更好.而且有梅子的香味. 寿司饭与醋的搅拌时间 1．电饭锅饭煮好约20～25分钟。 2．寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。 寿司饭：将调制好的寿司醋加进，轻轻搅拌均匀后待用。 寿司饭的保存法 寿司饭若有剩余，可用2条干净湿布盖住就可以，接触饭面之湿布不可太湿，略湿就可以。
寿司醋的盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。
寿司醋做法如下：
素材：
白醋600毫升、食盐80克、白砂糖500克
第1步：白醋600毫升，砂糖500克，盐80克 （生鱼的情状下砂糖的量可稍微减少）搅拌。
第2步：将上述素材放进锅中煮沸至全化解 为止。
第3步：最后将醋盛出放凉就可以食用，完成。
怎么调制出正宗的寿司醋？
预备工具/素材：盐、糖、白醋
1、制造寿司醋，盐、糖和白醋要严厉按照1:6:10的比例调配。先要预备好1袋500ml的白醋。
2、用电子秤称出50克左右的食盐，放在碗里备用。
3、同样用电子秤称出300克左右的白糖，放在碗里备用。
4、将预备好的白醋、食盐、白糖都倒在1个锅里，用小火加热，并用勺子不断搅拌。
5、当白糖和食盐完全化解 在白醋里时，寿司醋就做好了！
如何自制寿司醋？
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柠檬放在砧板上用手按压滚几圈,然后削头,挤出汁备用,最后切成一片一片
2.
凉白开放锅里烧开,水刚滚1滚后放进柠檬汁跟柠檬片,(用大汤勺从锅里舀1点放在柠檬汁的碗里,过1遍再倒回锅里,这样柠檬汁不残留)用汤勺压几下柠檬片
3.
柠檬片压完以后,放进甜草话梅跟白糖
4.
最后关小火尝味道,看个人口味,如果甜了在就小汤匙加醋,酸了把柠檬片跟话梅往掉1半,加1勺调味勺的糖,直到合口味了
寿司醋怎么调？
制造寿司的醋依据个人口味调配。这里推举1个调配方法：米醋10克，苹果醋5克，盐3克，糖5克，生抽3克，辣根依据自己口味搭配适量。这样的配比调制的寿司醋口味比较顺和。