蒜苗炒肉最正宗的做法？蒜苗炒瘦肉家常做法？

"蒜苗炒瘦肉是一种传统的家常菜， *** *** 简单，营养丰富。将瘦肉切片，用料酒、生抽、糖腌制片刻；将蒜苗洗净，切成段；热锅凉油，放入蒜苗煸炒至断生，加入腌制好的瘦肉翻炒均匀，再加盐调味即可。"

蒜苗炒肉最正宗的做法？

食材：蒜苗、猪肉各250克、酱油、料酒、淀粉、精盐、白糖、花椒、食用油。

　　步骤：

　　1、将猪肉洗净切丝，用酱油、料酒、淀粉拌好；

　　2、蒜苗择洗干净，切成小段；

　　3、锅内放油，烧热加进猪肉偏炒，加精盐花椒、白糖和少量水偏炒至肉熟透，进蒜苗还是偏炒到进味就好了

素材

主料：蒜苗100克，猪瘦肉200克，肥5 花肉100克

调料：红椒，植物油，盐，酱油，麻油

做法

1、猪瘦肉、肥5 花肉切薄片；蒜苗切段、红椒切丝。

2、先把肥5 花肉片下锅煸出油，瘦肉片挠盐、酱油，再下锅炒熟。

3、放蒜苗段和红椒丝，加盐、酱油1起炒熟后，起锅淋上少量麻油就可以。

预备食材：蒜苗1把、5 花肉1块、小米辣2个

预备调料：姜1块、蒜3瓣、6月鲜辣味黄豆酱1勺、生抽、料酒适量

做法如下：

1、5 花肉洗净后切成均匀的薄片。

2、蒜苗洗净后切成2厘米左右的长段，蒜苗白与蒜苗叶分开放。

3、生姜往皮切成细丝，大蒜往皮拍扁切成蒜末，小米辣洗净后切成辣椒圈备用。

4、炒锅加热，放少量油，油热下进切好的5 花肉片，小火煸炒至肉片微黄，倒出1部分煸炒出来的油。

5、下进切好的姜丝、蒜末和小米辣圈，翻炒出香味；加进1勺6月鲜辣味黄豆酱，小火翻炒出酱香味。

6、放进切好的蒜苗白，翻炒至断生后倒进蒜苗叶，加进1勺生抽，翻炒均匀后就可以关火，装盘出锅。

蒜苗炒肉丝的做法

1.猪肉切丝，加进1勺生抽，1勺料酒，1勺淀粉，搅拌均匀，腌制1会儿

2.蒜苗洗净，切两厘米小段

3.锅中放进适量植物油 ，放进肉丝炒至变色

4.把肉丝炒饭1边，放进郫县豆瓣酱炒出红油

5.翻炒均匀，使肉丝进味

6.放进蒜苗翻炒

7.放进1勺生抽，1勺料酒，半勺糖，翻炒均匀关火就可以了。

蒜苗炒瘦肉家常做法？

蒜苗、瘦肉、姜、蒜、生粉、花生油、盐、酱油

做法：

预备好所有素材：蒜苗十根、前腿瘦肉半斤、姜蒜适量

瘦肉清洗干净，切成长条，加进适量的生粉、花生油、酱油、盐、姜丝，腌制1会。这样比较好进味，加进生粉，可以使瘦肉更加嫩滑。

蒜苗摘掉两头，清洗干净；

锅里煮开1锅热水，放进蒜苗，烫1下。

捞起来的蒜苗在凉水中冲洗1遍，这样比较爽脆，然后再切段，备用。

姜切丝，蒜头拍扁，备用；

热锅下油，放进蒜头煸香。

热锅下油，倒进腌制好的瘦肉翻炒，先把瘦肉翻炒到7成熟。

然后再加进蒜苗，再加进少量盐，烫过水的蒜苗炒1两分钟就可以，炒太久很轻易变老的。

蒜苗和瘦肉翻炒均匀后，就可以出锅，享受美食啦。

素材

主料：蒜苗1把、瘦肉150g；

辅料：油适量、盐适量、生姜适量、胡椒粉适量、米醋适量瘦

瘦肉炒蒜苗

1

瘦肉洗净，切成薄片

2

蒜苔洗净，择好。

3

热锅起油，爆香生姜，倒进瘦肉，翻炒，

4

倒进蒜苗，大火爆炒至断生

5

洒进食盐

6

洒进胡椒粉，

7

滴进米醋，炒匀出锅。

小贴士

全程大火爆炒

1、食材预备:主料:蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥5 花肉100克。配料:红椒、植物油、盐、酱油、麻油。

2、5 花肉洗净,切薄片,拌进调味料略腌。

3、将两大匙油烧热,放进肉片大火爆炒,肉色变白时盛出。

4、蒜苗择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,往籽,切粗丝。

5、用两大匙油炒蒜苗,并加调料放进辣椒丝同炒。

6、倒进肉片,炒至汤汁收干即盛出。

主料 蒜苗1把切成段，瘦肉250克，切成丝打进1个鸡蛋，加料酒 ，盐，挠匀 备用

   配料  葱姜蒜切末  黑木耳适量泡发好思撕成小朵，备用，红辣椒适量

步骤如下

   1  起锅烧油 爆香葱姜末倒进瘦肉，炒至变色，加进料酒，翻炒1下

  2   倒进蒜苗，黑木耳，红辣椒再翻炒1下，

  3   加1点酱油，生抽，加鸡精味精，13香，再淋进香油出锅

蒜苗炒肉的家常做法湘菜？

食材预备

5 花肉1块、蒜苗1把、剁椒1勺、豆瓣酱、姜片、料酒

制造步骤

1、5 花肉洗净，姜切丝。

2、5 花肉放滚水中氽2分钟，捞出沥干水分切成一片一片备用。蒜苗切段放热水中氽2分钟捞出沥干备用。

3、热锅不放油，直接倒进5 花肉片和少量姜丝煸炒出油。将煸炒多出的油倒出，可以用来凉拌其它的菜食。加1勺豆瓣酱和1勺剁椒和料酒还是翻炒。

4、将肉片煸炒到两面有点焦。倒进蒜苗翻炒。加盐和5 香粉就可以出锅了

【食材】：青蒜苗250克，5 花肉150克，盐少量，酱油1大勺

【制造 *** 】：

1、预备好所用的食材，蒜苗摘往黄叶切掉根，清洗干净，5 花肉清洗干净备用。

2、把蒜苗切成小段，5 花肉切成肉片，可以把肥肉分开切。

3、把肉片里加进1大勺酱油，挠匀腌渍5分钟进味。很多人喜欢炒锅放进蒜苗以后，把酱油倒进蒜苗叶子上，这样炒出来的蒜苗颜色发黑，不好看也不够味。

4、炒锅放进少量植物油烧热，放进腌渍好的肉片，把肥的放在锅子中间煸炒。5 花肉煸炒会出油脂，所以植物油不需放太多。

5、1边炒，1边用铲子压下肥肉，煸炒出油脂，食起来更香，不油腻。

6、放进切好的蒜苗段，大火翻炒拌匀。这里注重1定要大火翻炒，这样炒出来的蒜苗才不会软烂，味道又鲜美。

7、加进少量食盐调味，拌匀关火，蒜苗不需要炒的时间过长，拌匀就可以出锅

食材和调料

粟米粉 1小勺

蒜苗 1把

猪肉 300g（可增减）

料酒 1小勺

酱油 1勺

醋 1勺

香菜 两根

盐 少量

橄榄油 适量

白胡椒粉 1丢丢

做法步骤

第1步.猪肉切小片，进料酒、醋、酱油、白胡椒粉、粟米粉、香菜拌匀，加保鲜膜放在冰箱中腌制1-2小时。

第2步.蒜苗切丁备用。

第3步.锅烧开，倒进橄榄油，油8成热后倒进腌制好的猪肉片划炒。至猪肉变色断生盛出备用。

第4步.锅中留底油，加进蒜苗丁翻炒，至变色断生加适量盐，后进炒好的猪肉片，还是翻炒直至蒜苗彻底熟透。此时可依据个人口味再调进适量的盐。