土豆烧排骨正宗做法王刚？
用料：牛棒骨 1500g，大葱白 3段，生姜 3片，8角（大料） 2个，花椒 3g，香叶 2片，桂皮 1块，料酒 30g，生抽 30g，老抽 15g，黄豆酱 40g，郫县豆瓣酱 30g，白糖 15g，干辣椒 6个。
高压锅酱棒骨的做法步骤：
1.大棒骨清洗干净，放进锅中，加足够的水，大火煮开然后还是煮3分钟，把血沫煮出来。捞出大棒骨，冲洗干净。
2.大棒骨放进高压锅，加葱段、姜片、花椒、8角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、郫县豆瓣酱和黄豆酱，能食辣的放几个干辣椒。
3.加进清水，将将没过大棒骨就好。盖上锅盖，抉择肉类程序，开始煮。
1.排骨洗净后，用清水浸泡片刻，然后放在放了料酒的开水锅里焯水
2.焯水后的排骨，用凉白开冲1冲
3.排骨调进淀粉、香油混合均匀
4.土豆往皮后，洗净，切滚刀块
5.锅置火上，炒锅烧热后，倒进适量油烧热；将排骨放进锅里，煎黄
6.放进土豆，翻炒
7.倒进适量清水，水量没过食材
8.调进适量生抽
9.食材都烧熟后，调进适量盐，翻炒1分钟
10.调进适量鸡精
11.关火，翻炒均匀
12.出锅，装盘，撒葱花
原料：排骨、白砂糖、生姜、小葱、味极鲜、香醋、料酒、蒜子、8角、食用油、盐、白芝麻。
做法步骤：
第1步、预备好食材备用。
第2步、锅中放进清水倒进料酒，姜片，小葱煮开，焯水捞出备用。
第3步、锅中放进食用油，倒进3大勺白砂糖炒出糖色。
第4步、放进排骨，姜片，蒜子，8角煸炒至上色。
第5步、倒进1勺味极鲜。
第6步、倒进1勺香醋煸炒。
第7步、倒进适量温水，盖过排骨就可以，大火煮开，转小火焖煮30分钟。
第8步、倒进1勺盐煸炒，大火收汁。
第9步、撒上白芝麻就可以开食。
素材
主料：排骨250g、土豆3个；
辅料：料包1袋、蒜5 粒、豆油适量、酱油适量、料酒适量、白糖1勺、精盐适量、豆瓣酱适量
土豆烧排骨
1
预备适量排骨,洗净
2
将土豆洗好待切块
3
将排骨放进清水中焯1下血水,放少量盐,可消除脏物
4
将土豆和蒜切好待用
5
锅中放适量油，将蒜末爆香,然后放进土豆煸炒，炒至金黄
6
提前将排骨用压力锅压2十分钟,排骨就会软烂,这里要放适量料酒、少量糖、少量酱油，还有1个可以让排骨好食的秘诀料包(料包里有大料、8角、桂皮、花椒)
7
将压好的排骨放进锅中还是煸炒，然后放进适量高汤，炖十分钟
8
出锅前放少量豆瓣酱提味
9
好了，咸香软嫩的排骨烧土豆就好了，可以开动了，有了它我们1家人都多食了1碗饭
素材：排骨、土豆、豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋、味精、鸡精、胡椒粉。
做法：1.排骨过沸水，然后捞出滤水；
2.炒锅放油，不要太少，多1些没关系，烧热后放进郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、1到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了；
3.调料炒好后，开大火放进排骨足够 翻炒至把排骨的油逼出来的时候；
4.放水淹过排骨，还是盖锅炖；
5.炖至汤所剩无几的时候倒些香油进往，然后放胡萝卜和土豆足够 翻炒；
6.再度添水没过素材，盖锅炖。
红烧土豆干最正宗的做法？
1.洗菜往皮
2.用滚刀切小块
3.热锅，加进适量的豆油
4.油温高后，进土豆，翻炒
5.土豆翻炒感觉要粘锅时，加进土豆高度2/3量的水，加进盐，2勺生抽，加盖，焖煮。水开后，转中小火。
6.每隔23分钟开锅翻炒下土豆，让土豆受热均匀，同时以防烧干。
7.约十分钟，水干后，加进1勺美味鲜酱油调色加鲜。
8.翻炒均匀后，就可以装盘了。
素材 猪排骨300克，土豆干300克，绿椒圈3克，红干椒5克。调料豆油1千克，家乐鸡粉2克，嫩肉粉、松肉粉各2克，鸡蛋液30克，水淀粉30克，红油15克，麻油(用麻子制成的油)15克，味精5克，盐7克，蚝油5克，香油4克，料酒5克，白糖3克。
做法
1、土豆干洗净后用开水浸泡1小时捞出;将排骨斩成2厘米长的段，将排骨进盆中，加2克盐、嫩肉粉、松肉粉、鸡蛋液、鸡粉、白糖、味精、料酒、水淀粉、5克盐、蚝油腌渍30分钟。
2、锅里加进豆油烧至7成热，下土豆干小火炸2分钟至色泽金黄，表皮酥脆捞出，待油温升至7成热时下排骨小火浸炸3分钟至色泽金黄熟透时捞出。
3、锅里加进红油、麻油小火烧热，放进红干椒炸香，加进排骨和土豆干翻炒0.5分钟，淋进香油出锅装盘，撒绿椒圈就可以。 小诀窍 特征 酥脆可口，麻辣透香。
烧大肠的做法最正宗的做法？
做法如下：
1、预备食材
豆腐、大肠、葱花、蒜泥、姜、干辣椒、8角、料酒、盐、醋、糖、胡椒粉、香油、白糖
2、做法
1、将大肠用清水彻底洗净，用生粉和料酒腌渍10分钟左右，醋、糖、盐适量加进，用葱花、蒜泥、姜片调料。
2、将豆腐洗净，切块然后加上少量盐腌制10分钟。
3、将豆腐加进大肠进锅，加进少量白糖、胡椒粉和香油， 加水1500毫升，水覆盖全部的大肠，大火烧开，小火慢煮30分钟至变软就可以。
4、最后加进炒锅中的8角干辣椒煸炒，和炖煮的大肠豆腐混合。
步骤 1
鲜肥肠买回清洗干净后，加生姜，花椒过水后，切宽条备用。
步骤 2
热锅下菜油，再下肥肠、姜、花椒、8角，炒至变色。
步骤 3
加妈妈牌豆瓣、生抽、冰糖，炒至肥肥红亮后加温水进锅，改放进砂锅内还是烧30分钟加进土豆，再烧15分钟。
步骤 4
肥肠、土豆软糯后加少量盐，勾水芡，起锅，撒上葱花。