辣椒炒肉怎么做？
第1种：常见做法
所需食材：5 花肉、青椒、小米椒、大蒜
肉片洗净切成一片一片，使用生抽腌制5 花肉备用。青椒小米椒切段备用。起锅烧油，先下肉片，煸炒几分钟直至出油，捞出。锅底留刚才炒5 花肉的猪油，下蒜头爆香，放小红椒，翻炒1分钟，添进适量食盐。这时候青椒开始爆皮，立刻下刚才炒好的5 花肉，加进生抽着色，耗油提鲜。翻炒至肉片金黄就可以出锅。

第2种：辣椒里脊肉
所需食材：里脊肉、嫩肉粉、青椒、花椒、干辣椒、葱姜蒜适量
里脊肉和青椒都切成丝，里脊肉加进1点盐和嫩肉粉搅拌，再加进1点食用油再拌匀。这道辣椒肉丝的要害在于使用里脊肉，里脊肉相对普通的5 花肉来说，口感更细腻，小孩更爱食。这道菜的做法主要要害在于青椒1定要薄皮的，肉丝需要嫩肉粉腌制，可以放些料酒。要大火翻炒，盐最后放，盐先放会造成青椒软塌。第3种：十3香辣椒炒肉

所需食材：花椒、姜片、蒜头、香叶、8角、青椒、5 花肉
先把5 花肉焯水，洗出5 花肉中的血水，洗净浮沫后捞出备用。烧油，先下花椒把花椒的味道留在油中，过后把花椒捞出不要，下5 花肉。5 花肉直接炒出油，炒制5分钟，把5 花肉余外的油分榨出。下剩余香料，下盐、生抽、料酒、白糖、1大碗清水，转自中火炖10分钟，把香料味浸进5 花肉中，在第8分钟时下进青椒1起 焖煮，让其所有食材吸取香汁。出锅！这道辣椒炒肉味道超级香，出锅开盖差点要香晕。

第4种：长沙辣椒炒肉
所需食材：5 花肉、瘦肉、蒸鱼豉油、蒜
斜切5 花肉、青椒成片。起锅烧油，先下青椒炒至发软，捞出备用。再炒蒜米爆香油，下5 花肉翻炒、炒至金黄。还是下进刚才的青椒1起翻炒2分钟，加进食盐、味精、生抽调味。2分钟后，加进蒸鱼豉油、翻炒2分钟就可以出锅。这道长沙辣椒炒肉最妙之处是加进了蒸鱼豉油！加进蒸鱼豉油的辣椒炒有香味和鲜味。
1. 辣椒炒肉的做法很简单。
2. 首先，将瘦肉切成薄片，加进盐、淀粉、料酒腌制10分钟；然后将青红辣椒切成小块备用；接着，将锅烧热，加进适量油，放进葱姜蒜爆香，再加进腌制好的肉片煸炒至变色；最后，加进青红辣椒块还是翻炒，加进适量盐、鸡精调味就可以。
3. 辣椒炒肉是1道家常菜，口感辣香可口，可以搭配米饭或者面食食用，也可以依据个人口味加进其他蔬菜或调料，制造出更多不同口味的辣椒炒肉。
食材预备
辣椒，5 花肉，廋肉，盐 2 克，蒸鱼豉油 2 克，油 5 克，生抽。
方法步骤
1、辣椒洗净后切斜片，猪肉洗净切薄片;
2、起油锅，放进肉片，快速翻炒变色后盛出;
3、再起油锅，炒香辣椒后倒进肉片;
4、淋上些许生抽和蒸鱼豉油后翻炒均匀;
5、加盐调味就可以。
1、主料：猪肉(瘦)300克
2、辅料： 香菜15克 玉兰片25克
3、调料： 鸡蛋清40克 淀粉(豌豆)35克 大葱10克 姜10克 大蒜8克 辣椒(红、尖、干)15克 料酒10克 酱油15克 白砂糖20克 醋5克 盐2克 味精2克 胡椒粉1克 香油15克 大豆油60克。
4、将猪瘦肉洗净片成薄片，再切成细丝，加进鸡蛋清、淀粉25克挠匀；
5、将玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段；
6、将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁；
7、炒勺上火加油烧至4成热，下进肉丝滑散，滑熟倒进漏勺；
8、原勺内留底油上火烧热，下进葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒，下进肉丝，倒进味汁颠翻均匀，淋进芝麻油，撒上香菜段就好了。
辣椒炒肉简单做法？
食材预备
辣椒，5 花肉，廋肉，盐 2 克，蒸鱼豉油 2 克，油 5 克，生抽。
方法步骤
1、辣椒洗净后切斜片，猪肉洗净切薄片;
2、起油锅，放进肉片，快速翻炒变色后盛出;
3、再起油锅，炒香辣椒后倒进肉片;
4、淋上些许生抽和蒸鱼豉油后翻炒均匀;
5、加盐调味就可以。
第1步：将花椒洗净，往籽，切成小块，将5 花肉切成1碗，加进料酒和蛋清，腌制10分钟，使肉更加鲜嫩可口。
第2步：开锅加油。油热的时候，先把肉片放进锅里炒1下，做成香味。然后把切好的洋葱放进锅里。加进适量的料酒，往除腥味，品味味道。把肉片炒至肉片变色。然后倒进1小碗水，加进少量盐，炒匀。把锅盖上加热几分钟就可以
步骤1 :将往皮5 花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新奇的辣椒洗净切成小片。
步骤2 :先往锅里放少量食用油，待油加热后，放进酱油腌好的5 花肉，炒熟后均匀置于盘内。
步骤3 :重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放进食油，用猛火炒，然后再倒进刚刚炒熟的5 花肉，依个人口味加进适量调料，拌进少量香油，搅匀就可以。
辣椒炒肉的过程？
辣椒炒肉是湖南非常世代相传的经典家常菜，因为他的食材不需要很复杂，需要预备以下主要食材，辣椒猪瘦肉，葱姜蒜料酒老抽，首先呢，把辣椒洗干净，切成条，把瘦肉切成肉丝备用，然后把锅烧热放上油，等油温热了，先把肉丝儿放到锅里炒，把水分快炒干了的时候放上葱姜和辣椒丝再放上点老抽盐1起翻炒，最后快要出锅的时候，将切好的蒜片放进往，正香再翻炒几下就可以出锅了，香喷喷的辣椒炒肉出锅了。
辣椒炒肉丝，先把辣椒切成小块，然后再把肉切成小片，肉要半肥肉的炒起来才好食。
切1点姜丝，洗好锅把它烧热，把油倒进往等油热了放辣椒翻炒，放盐放酱油鸡精炒到它半生熟的倒到盘里，然后再炒肉片，肉片放1点料酒，放酱油，耗油和鸡精，炒得差不多了再放辣椒进往1起炒，然后再放点老抽出锅了。