鞭打红公鸡家常做法？
1)先将牛鞭表层的粗皮除往，顺尿道剖开，洗净，放进开水中汆1下，再捞起，用清水漂洗后，撕往尿道内的浮皮，刮除杂质，用清水再汆两次。
(2)将清水3 000克倒进沙锅中，下进牛鞭、鸡肉、鸡油，置于大火上烧开，撇往浮沫。加进老姜(拍破)、当回、料酒，改用小火炖约3小时，炖时要翻动，以免粘锅。
(3)待牛鞭炖至8成熟，与鸡肉(另做他用)1起捞出，将牛鞭切成比竹筷粗、长约5厘米之肉条。
(4)用纱布将汤中的杂质滤往，重新将汤放人锅内，并放进枸杞，用小火炖牛鞭至熟透为止。食时在碗中加精盐和味精调味就可以。
素材： 鸡、洋葱、甜笋各半只。
红烧鸡
调料： 干葱两粒（切碎），淀粉1茶匙，色拉油、米醋、生抽、老抽各两汤匙，绍酒1汤匙，白糖3汤匙，清水5 汤匙。
做法： ①鸡洗后斩成块，放进淀粉1茶匙拌匀，泡油后捞起，沥干油待用。
②甜笋往皮与洋葱同切成厚片待用。
③器皿内放进两汤匙色拉油，爆香干葱、鸡块，加进甜笋、洋葱同炒匀，加进绍酒1汤匙、白糖3汤匙、清水5 汤匙以及生抽、老抽、米醋各两汤匙，中火40分钟，煮至汁料收干及鸡熟就可以
红烧地锅鸡家常做法？
分3个步骤：1. 紧鸡血，让鲜红色液体鸡血变成凝聚 状的血豆腐，方便和鸡炖1起。 2. 炖鸡 3. 做面皮
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
1. 紧鸡血。现杀的童子鸡，老板给留了鸡血，是鲜红色液体状。到家烧1锅开水，水开后加1勺盐，倒进新奇的鸡血，可能煮3-5分钟，凝聚 后颜色变暗捞出，切成适宜的块状备用。
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
2. 炖鸡。起锅烧油，小火，放进冰糖，炒出糖色； 倒进洗好切成块的童子鸡，翻炒均匀使鸡块上色； 加进葱姜蒜粒、小米辣、8角、香叶，炒出香味； 转大火，沿着锅边依次淋进黄酒、酱油、红烧汁，加盐，炒出锅气； 倒进开水（啤酒也行），没过鸡块，大火烧开后，转小火，盖盖焖20-30分钟（这1步我倒在了铸铁锅里炖，不换锅也是可以的）。 切好杭椒和螺丝椒备用。
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
3. 做面皮。利用炖鸡的时间，揉1小块面，搓成长条，切成剂子，按扁，擀成长条形面片，厚度和饺子皮差不多，宽度约2-3指，备用。
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
擀完面片，将切好的杭椒螺丝椒倒进锅中，翻炒几下；顺便将擀好的面皮叠放平展在鸡块上，还是盖盖焖10-15分钟左右。
步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
关火出锅。
步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
掀开面皮看看
步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鸡肉很嫩，面皮蘸汤汁，很好食哟！
步骤2
热锅进油，油要多1点，这样才香
步骤3
放进葱、姜、蒜、8角、花椒、干辣椒煸出香味
步骤4
然后放进鸡块，依次进料酒、酱油、糖、盐调味
步骤5
炒出香味后加进香菇块稍稍翻炒后
步骤6
倒进没过鸡块的清水，加进土豆，大火煮开，改中火慢炖
步骤7
这空档我们就可以来和面了，我做了荞麦饼和小麦饼
步骤8
不用发酵粉，做死面饼就可以的
步骤9
和好的面，干湿度要适宜，以不沾手为宜
步骤10
然后分成若干个小剂子
步骤11
用手把面剂子压扁，捏成大小厚薄适度的面饼
步骤12
把薄饼，依次帖在锅的4面，饼的1半要浸在汤汁里
步骤13
盖上锅盖，中小火再炖10分钟，饼熟了就可以开食了
步骤14
喜欢汤汁多的，可以把饼翻1下，让两面都吸满汤汁
步骤15
精华都在饼上啊，打开锅盖，满屋飘香
主料
整鸡1只
辅料
鲜青红椒适量
小尖椒适量
配料
葱适量
姜适量
蒜适量
8角适量
桂皮适量
甜面酱适量
香菜适量
步骤
1. 鲜青红椒，小尖椒，葱、姜、蒜、8角，桂皮、甜面酱，香菜（青红椒切块，小尖椒切段、葱切段，姜切大片，蒜拍扁，香菜切段)。
2. 小笨鸡宰杀洗净，往掉淋巴，爪尖，尾尖等。
3. 小鸡斩成大点的鸡块。
4. 鸡块进开水锅内焯水，往掉浮沫备用。
5. 锅内加油，放进葱姜、小尖椒，8角，甜面酱翻炒出香。
6. 放进焯好的鸡块大火翻炒。
7. 锅里添水，因为炖制的时间长水可多点，以没过鸡肉为好。
8. 沿锅边贴好面饼，大火煮30分钟。
9. 把贴饼取下，然后放进青红椒块、蒜片,精盐翻炒均匀。
1、土鸡洗干净
2、切块
3、葱姜青红椒适量
4、葱姜蚕豆酱炸锅，红烧鸡块
5、面粉加上发酵粉和成团，待发酵，
6、湫起1个1个面剂子
7、擀成饼子装稍微醒10分钟
8、将饼子贴红烧鸡铁铁锅壁上
9、加水大火烧十分钟转小火十分钟
10、关火前1分钟加进青红椒就可以
主料：3黄鸡1只
辅料：茄子半根、红薯粉丝1小把、面粉1斤、葱姜蒜少量、花椒十粒、8角两个、干辣椒适量、生抽3克、酱油3两滴、蚝油5 克、料酒十5 克、豆瓣酱5 克、盐1克
做法如下：
1.首先面粉加水和成光滑的面团（多活几次，这样做出来的地锅饼才有韧性），盖上保鲜膜再放1旁醒发（醒发的目地是为了让饼更有口感）
2.鸡肉凉水下锅加料酒焯出血沫（焯水时间1定要长，感觉太腥就加盐和白醋，这样可以起到很好的往腥作用），捞出用冷水冲洗表面脏物
3.开大火起锅烧油，将底料下锅爆香（1定要炒出底料中的香味，这样融进到鸡肉中会更有味道）
4.待鼻子闻到香味，依据自己口味放进豆瓣酱、生抽，酱油，蚝油，用中火炒出红油色（豆瓣酱是这道菜的灵魂调料），然后放进焯过水的鸡块煸炒几下
5.加进清水（水要漫过鸡块才行），开始调口放进盐、鸡精味精等调料，接着把茄子往皮手撕成长条型
6.最后把鸡肉连同汤汁都倒在地锅里，接着用小火慢炖十5 分钟（这时候鸡肉已经烂了），再把提前活好的面团揪成小面团，按成片状贴在地锅鸡上面，还是炖1分钟（这时候地锅鸡汤汁已经变得浓稠了），就可以出锅食用了！