湖南常德小炒肉的做法？
常德农家小炒肉，也就是青辣椒炒肉，主要食材是5 花肉和青椒，主要烹饪工艺是炒。爆香味辣，为饭桌上的家常菜。省事省时，具有味甜咸、性平，进脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥的功效。
主料：5 花肉
辅料：青红椒、葱、姜、蒜
调料：盐、白糖、醋、生抽、高汤精、花椒、麻椒、干辣椒
烹制方法：
1、将5 花肉切成薄片，青红椒切成块备用；
2、坐锅点火倒进油，下花椒、麻椒炸香，加进5 花肉煸炒，放进干辣椒还是煸炒，再加进葱、姜、蒜煸炒片刻，加盐、料酒、白糖、酱油、高汤精调味，放进青红椒翻炒至熟，出锅前加少量醋就可以。
特征：麻辣鲜香，口味滑嫩。
素材：肉丝，洋葱，姜粉，料酒，油，酱油，盐，鸡精。
做法
1.肉丝用姜粉，料酒，盐腌制十分钟；
2.锅中倒油，烧热，放进腌好的肉丝，迅速拨开，炒到肉丝变色；
3.加进洗好、剥好的洋葱，放进适量的酱油，和盐；
4.加进鸡精，出锅装盘。
麻椒10克，干辣椒10g，蒜5棵，姜5片，葱5棵，豆芽200g，小青菜100g，盐5g，鸡精6g，淀粉10g，料酒10g，食物油各适量
做法
1、先把素材洗干净，切成一片一片，然后拿料酒、鸡精、盐、淀粉味上，味个10分钟左右。
2、锅里烧开水，把豆芽跟青菜煮个8分熟
第1步骤，预备好食材，把辣椒，肉各切好，第2步骤，在锅里先炒辣椒，炒1会儿以后盛起来放到碗里备用，第3步骤，把肥肉用油炸1下，炸好以后得猪肉和辣椒1起翻炒，第4步骤，依次放进老抽，大蒜，盐，鸡精等调味，最后美味的辣椒炒肉就做好了
主料
辣椒100g 5 花肉20g
瘦肉20g
辅料
盐2g ，蒸鱼豉油20g
味素2g ，色拉油50g
做法步骤
1. 辣椒洗净，用快刀削成片状，肉切薄片待用
2. 干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，盛出待用
3. 坐锅起油，下蒜子爆香
4. 下5 花肉翻炒，煸出油质
5. 下瘦肉翻炒至变色
6. 下煸好的辣椒，翻炒2分钟，下盐、味素调味，翻炒2分钟，撒蒸鱼豉油，翻匀出锅就可以
青椒肉丝回锅肉做法？
工具/原料
猪肉 (半斤)
青椒 (3两)
豆瓣酱 适量
蒜 适量
盐 适量
油 适量
方法/步骤
1、青椒处理，往蒂，往籽后，洗净，切成小块
2、猪肉处理（要用5 花肉），锅内放水，把猪肉放进，煮熟，捞出，切成小块
3、锅预热，加进油，油烧热后，放进蒜片，爆香，放进猪肉，翻炒
4、放进豆瓣酱，翻炒至猪肉有点变形，放进青椒，盐，还是翻炒，炒至青椒熟了，起锅就可以！
嗯，先把猪肉洗净，下锅煮加葱姜料酒煮熟透之后捞起来，然后切好青椒，切好西瓜放油之后放葱姜蒜干辣椒炒香之后嗯，加进豆瓣酱，炒出红油，放进猪肉炒香，最后加进青椒炒断生就可以
青椒肉丝做法：预备新奇瘦肉还有几把青椒，把瘦肉切成丝丝，在把青椒切成丝，起锅烧油，加进姜蒜炒出香味，然后加进瘦肉7分熟加青椒炒熟，最后加进盐巴，鸡精，酱油，青椒肉丝就做好了。
回锅肉做法：挑选1块5 花肉，把5 花肉清洗干净，用清水烧开把5 花肉煮到看不到血丝，然后把5 花肉捞出冷却切成片，在起锅烧油，加进姜蒜炒出香味，随后加蒜苗或者大葱和5 花肉炒出就可以了。
青椒炒肉丝
素材 ：肉丝，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，盐，青椒
做法 ：
1、先将切好的肉丝，撒上适量盐和料酒。
2、腌十到十5 分钟。
3、少量花椒粉，胡椒粉拌匀，再加进适量的油拌到肉丝起劲后放在1旁。
4、在锅中放上适量的食用油，等锅烧热后，再倒上肉丝，迅速翻炒几下。
5、炒至变色后，盛出。
6、锅中放油，烧热后，放进切好的青椒丝。
7、炒至变色后，加进肉丝，翻炒均匀。
8、最后倒上适量的料酒，加上盐，然后盛出。
回锅肉
原 料：猪后臀尖，青蒜 调 料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒
做 法：
1、开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇往浮沫，待筷子能插进肉中，关火，泡5分钟，再出锅
2、青蒜拍1下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好
3、锅内放少量油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。
4、青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。
1、原料
主料 肉丝(熟)适量 ，胡萝卜半根，麻辣椒1个
辅料 生抽1勺 蚝油1勺 葱花少量
2、回锅肉丝的做法步骤
步骤1
萝卜切丝，起锅下油，先炒胡萝卜丝
步骤2
放进葱花爆香
步骤3
放进蚝油，麻椒，生抽1起翻炒均匀
步骤4
猪肉切成细丝，放进锅里
步骤5
翻炒均匀关火就可以。
十种川菜肉丝做法？
川菜炒肉丝的做法推举1：青椒炒肉丝
素材
肉丝，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，盐，青椒
做法
1.将切好的肉丝，放盐，料酒，少量花椒粉，胡椒粉拌匀，再加进适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十5 分钟。
2.锅中放油，烧热后，倒进腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出。
3.锅中放油，烧热后，放进切好的青椒丝，炒至变色后，加进肉丝，翻炒均匀。
4.喷进少量的料酒，加盐炒匀后盛出。
川菜炒肉丝的做法推举2：双椒炒肉丝
素材
猪瘦肉200克，青椒1个，红椒1个，料酒，盐，湿淀粉，油，薄盐生抽，蒜片，
做法
1.猪瘦肉洗净切成丝，加料酒、少量盐、湿淀粉浆上
2.青椒、红椒各洗净切成丝
3.炒锅注油烧热，放肉丝翻炒至变色
4.加酱油、蒜片略炒
5.放进青椒、红椒丝翻炒几下
6.加盐调味就可以
川菜炒肉丝的做法推举3：佛手瓜炒肉丝
素材
肉丝，酱油，糖，白胡椒粉，白酒，麻油，佛手瓜，干红辣椒
做法
1.肉丝用酱油、糖、白胡椒粉、白酒、麻油进行腌制。
2.然后佛手瓜切丝，我只用了半个佛手瓜。干红辣椒劈两半。
3.先炒肉丝，我这次没有给肉丝上浆，因为上浆轻易粘底，我需要洗锅，所以我直接下肉丝了，但是需要把握好火候。看到肉丝变色了，就捞起待用。
4.放1些油，油快要冒烟的时候，就要下干红辣椒，否则辣椒会糊掉，然后听到锅中辣椒稍微有噼里啪啦的响声时，就要下佛手瓜炒，这样干红辣椒也不会糊掉了。中途如果佛手瓜炒得锅底很干了，可以下1点高汤或者水(我妈妈从来不让我炒菜加任何水，这是她的烹饪原则)。下肉丝。最后你看到佛手瓜有点软了，就是好了。
川菜炒肉丝的做法推举4：鲜蕨菜炒肉丝
素材
原料：蕨菜500g、里脊肉200g、
调料：干淀粉、盐 、 大蒜、 姜、葱、料酒 、蚝油、
做法
1. 将买回的蕨菜洗干净，放进开水锅中煮1分钟，然后捞出放进冷水中浸泡。这样有利于清除蕨菜中的毒素。
2. 里脊肉切丝放碗中，加少量盐、蚝油、姜丝、料酒、腌制10分钟。
3. 泡好的蕨菜切段
4. 姜蒜切丝备用。
5. 炒锅中放油，油到6成热倒进腌制好的肉丝，炒到肉色变白捞出放1边待用。
6. 锅中留油，放姜蒜炒香。
神秘人