油炸锅巴怎么做？
素材：小米300g，面粉300g，十3香适量，盐适量，鸡蛋1个，芝麻适量，孜然适量，辣椒面适量。
做法：
1、小米加水，放微波炉加热3分钟。
2、盆中加进鸡蛋，十3香，面粉，盐和少量黄油，均匀搅拌，再加进芝麻，和成面团，达到饺子面的硬度就可以。
3、把面团擀成1元硬币的厚度，然后切块，菱形或方型都可。
4、第1次炸制，油温45 成，小火慢炸，再进锅复炸1次。
5、炸好后，在盆中加进孜然和辣椒面，拌好就可以了。
脆皮锅巴的做法？
1.预备好所需的食材：米饭、虾皮、红薯粉、葱、姜、蒜、葱花、辣椒、蚝油、蚝油、淀粉、盐、鸡精等。
2.将米饭和虾皮放进干净的碗内，加进适量的清水，用手搅拌均匀，让米饭完全浸泡在清水中，然后放置1边。
3.锅中放进食用油，烧热后加进葱、姜、蒜，爆香后加进辣椒炒香，再将米饭粒和虾皮放进锅中，翻炒均匀，调进蚝油、淀粉、盐、鸡精等调味料，炒至米饭变熟就可以。
4.最后装盘，撒上葱花，炸锅巴就完成啦。
素材：小米300g，面粉300g，十3香适量，盐适量，鸡蛋1个，芝麻适量，孜然适量，辣椒面适量。
做法：
1、小米加水，放微波炉加热3分钟。
2、盆中加进鸡蛋，十3香，面粉，盐和少量黄油，均匀搅拌，再加进芝麻，和成面团，达到饺子面的硬度就可以。
3、把面团擀成1元硬币的厚度，然后切块，菱形或方型都可。
4、第1次炸制，油温45 成，小火慢炸，再进锅复炸1次。
5、炸好后，在盆中加进孜然和辣椒面，拌好就可以了。
焦锅巴的做法？
焦锅巴是1种以米饭为主要食材，通过炒煮使其底部形成锅巴的美味菜肴。以下是1种常见的焦锅巴做法：
素材：
- 大米：适量
- 植物油：适量
- 盐：适量（依据个人口味调整）
步骤：
1. 将大米淘洗干净，泡水30分钟至1小时。
2. 将泡好的大米放进蒸锅中蒸熟。可以依据个人喜好抉择不同的米饭口感，比如软糯或稍微干爽1些。
3. 蒸好的大米放凉后，用手将其拣开成颗粒状。
4. 在平底锅中加进适量的植物油，加热至中高温。
5. 将拣好的大米均匀地展在锅底上，并用铲子或锅铲轻轻压实。
6. 保持中高温火力，让大米底部慢慢变焦并形成金黄色、脆硬的焦锅巴。这个过程需要耐烦和技能，可以轻轻晃动锅子来避免粘连，并适时调整火力大小。
7. 当底部变焦后，用铲子将锅巴翻煎，使另1侧也变焦。可以依据个人喜好来掌握焦度的程度。
8. 翻煎过程中还是轻轻晃动锅子，使锅巴均匀地变焦。
9. 当两面都煎得金黄酥脆时，关火。可依据个人口味撒上适量盐搅拌均匀。
10. 将焦锅巴倒在盘子里就可以享用。
焦锅巴的口感酥脆，外层金黄，内部软糯。它可以作为主食或配菜食用，在中国菜肴中非常受欢迎。你还可以依据个人喜好加进其他配料，如葱花、香菇丁等，增加口味的多样性。
配料：小米200g、糯米粉50g、水200g、盐2g、生抽2g、黑胡椒粉2g、蚝油1g、油适量、鸡蛋1个、糖1g
做法：1.小米加水浸泡2个小时
2.清洗干净小米，大火蒸熟
3.放凉1会，加进黑胡椒、糯米粉、生抽、蚝油、盐、糖、鸡蛋调味
4.搅拌均匀，没有什么特殊，随便搅，均匀就可以
5.砧板展上保鲜膜防沾，取适合的大小，擀成薄片，切成2cm的小方片
6.锅内煮热油，放进锅巴，炸至金黄就可以，美味做好啦
食材：米饭250g、淀粉25g
辅料：芝麻少量、盐2.5g、香葱少量
做法：
1.米饭250克
2.淀粉25克
3.米饭加少量猪油微波高火30秒（如果你想减肥，那就放色拉油）
4.加芝麻少量（这个芝麻可真好，有营养，另外真便宜，买了几块钱，做了不少东西了）
5.加淀粉，盐2.5克，香葱少量搅拌均匀（也可放其它5 香粉呀，孜然粉什么的）
6.揉成团（就象做馒头或是做面包的1样，使劲揉呀，要不然会散）
7.用擀面杖压成片状
8.切成长方形或者正方形
9.用模具做成心形或者5 角形
10.下油锅炸至金黄
1、用料：小米100g、鸡蛋1颗、中筋粉140g、盐2g、小苏打2g、孜然粉少量。
2、小米加水浸泡2h，用手能碾碎就可以。
3、水滤掉。
4、打进1颗鸡蛋到小米里。
5、加进140g中筋粉。
6、加进2g盐。
7、加进2g小苏打。
8、混合和起来，不用加水。
9、和好的小米面团醒发20分钟。
10、擀开成大薄片切成小块。
11、用叉子插小孔在每片上。
12、油温7成热下锅，翻面。
13、捞出控油。
14、再控油。
15、撒进少量孜然粉，食辣可以撒点少量辣椒面。
焦锅巴是1种世代相传的中国小食，常见于沿海地区。它有着酥脆的口感和特殊的香气，是1种非常受欢迎的零食。以下是简单的焦锅巴做法：
所需素材：
- 粳米 250g
- 油适量
- 盐适量
制造步骤：
1. 将粳米淘洗干净，浸泡过夜后沥干水分，晾干备用。
2. 将晾干的粳米磨成米粉并过筛，锅中放进少量油，加热至5 成热。
3. 将米粉逐渐加进锅中煸炒，放少量盐调味，炒至米粉变色并散开。
4. 将炒好的米粉平展在平底锅中，小火慢慢煎炸并不断翻转，直至颜色变成棕色。
5. 取出炸好的焦锅巴，晾凉后放在密封盒中，存放在阴凉干燥的地方就可以食用。
注重事项：
1. 粳米浸泡的时间不宜过长，以免影响口感；
2. 煸炒米粉时要不停搅拌，以免出现结团的现象；
3. 烹制过程中要保持小火，以免糊锅巴；
4. 出锅后要及时放凉，以防出现潮湿或霉变的情状。
祝您做出美味的焦锅巴！