干锅鸭头火锅的做法？
食材：鸭头9个，花椒1大把，小茴香1小勺，老抽1汤勺，香叶6片，姜4片，生抽2大汤勺，冰糖4小块，8角3个，桂皮1块（指头长短），耗油2大勺，剁椒3大勺，葱拌侣豆瓣酱3大勺，干辣椒10个。
用料
生鸭头 8只
生鸭肠 150克
生鸭胗 3个
鸭脖子 3个
土豆 1个
洋葱 半个
芹菜 1根
金针菇 1把
海底捞火锅底料 半包
葱 2根
姜 5片
蒜 5瓣
花椒 20粒
老抽 2勺
蚝油 2勺
生抽 3勺
郫县豆瓣酱 1大勺
盐 适量
味精 适量
干辣椒 适量
做法步骤
步骤 1
预备新奇鸭头，焯水备用
步骤 2
新奇鸭胗，焯水备用
步骤 3
鸭脖子，焯水备用
步骤 4
鸭板肠，焯水备用
步骤 5
预备好配菜。配菜有什么就放点什么吧！像豆皮，娃娃菜等，都能放的
步骤 6
土豆切粗条，下油锅炸熟
步骤 7
全程大火，炸至金黄色就可以。⚠️土豆放进往，不要勤翻动，表皮炸硬了再翻，不然翻碎了
步骤 8
把鸭胗，鸭脖子，鸭头，鸭肠卤1下进味。放花椒，干辣椒，老抽，盐，味精调味。⚠️⚠️鸭肠最后放，卤5分钟左右就可以
步骤 9
小火卤1小时
步骤 10
快出锅了
步骤 11
鸭胗切成小块
步骤 12
鸭脖子也切成小段
步骤 13
鸭头从中间劈开
步骤 14
热油加进火锅底料
步骤 15
小火熔化开以后，加姜片，郫县豆瓣酱炒匀
步骤 16
加葱蒜
步骤 17
放进洋葱，翻炒均匀
步骤 18
放进炸好的土豆和芹菜
步骤 19
放进金针菇。翻炒1会儿，就熟了
步骤 20
找1个适宜的容器，配菜展底，备用
步骤 21
热油熔化火锅底料
步骤 22
加鸭头，鸭脖子，鸭胗，翻炒均匀
步骤 23
加进鸭肠，出货啦！先把鸭头捡出来摆盘。鸭脖子和鸭肠出锅，撒上芝麻和花生
食材
鸭头适量，豆瓣酱适量、葱适量，姜适量，盐适量，鸡精适量
1/鸭头焯水捞出，起锅炸鸭头，至颜色金黄捞出。
2/起锅放豆瓣酱、葱姜、鸭肉进行翻炒。
3/在锅中放盐、鸡精进行调味，最后放土豆翻炒出锅就可以。
4.美味又好食的干锅鸭头做法正宗做法王刚完成开食了。