干煸脆骨最正宗的做法？
原料：
脆骨（新奇的最好，没有的话就买冰冻的）300克，孜然籽（不要孜然粉，要没有磨过的）1满汤匙，芝麻1小汤匙，姜1大块，蒜5瓣，花椒1汤匙，干红辣椒约20个。当然了，油，鸡精，黄酒，也是要用的。
备料：
干红辣椒切丝泡在水里备有（多泡1会，泡过的辣椒丝不轻易炸糊且颜色亮丽），姜切丝，蒜拍碎，葱要分葱白和葱叶（切成2寸左右），最主要的原素材：脆骨，也要切丝哦（粗细无所谓啦），切好后倒点黄酒拌拌
开始预备动手炒了：
1，锅烧热放少量食用油（半两左右吧），待锅冒烟后倒进切好的脆骨，加盐翻炒，1定要把水分炒干哦。
2，水分炒干后就放干花椒籽和泡好的红椒丝，还是翻炒。
3，花椒炒香后，放进姜丝和孜然，当然，还是炒。
4，这时候孜然香味出来了，该放芝麻和鸡精了，还有碎大蒜，还是炒。
5，辣椒丝已经很硬了，放葱白，炒吧。
6，葱白炒个67下就放葱叶，可以停火了，趁热翻炒几下就好啦。
营养价值：
脆骨进口清脆，非常适合需要补钙的老人和儿童。脆骨，又称掌中宝，它以其特殊的口感而倍受食客青睐。常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆骨、蒜香鸡脆骨、双椒鸡脆骨、酸菜鸡脆骨、泡椒鸡脆骨等。对于不同的鸡脆骨菜肴，往往需要摘取不同的腌制方法(也有把脆骨放进加有红曲米和香料的卤水锅中卤制成半成品的)，方能达到特殊的成菜效果。猪头肉的脆是因为猪耳朵中含有脆骨，且脆骨又包在肉中，因此，猪头肉的脆是糯而躲脆，别有风味。
相关美食：
用料:姜片30克 葱段50克 精盐15克 料酒、胡椒粉、味精、生粉各适量。
腌制方法:鸡脆骨解冻后，冲洗干净，待沥干水分后纳盆，依次加进姜片、葱段、料酒、精盐、胡椒粉、味精等腌约15分钟，拣往姜片、葱段，再加进生粉拌和均匀，就可以。
阐明 :此法是最简单、最常见的1种腌制鸡脆骨的方法，姜片、葱段也可用姜葱汁代替，胡椒粉主要起往异味增香味的作用。这种方法1般是现腌现用，适用于烧、煮或滑油后的爆炒类菜肴，如酸菜鸡脆煲、泡椒鸡脆骨等。
食材
脆骨，盐，料酒，生抽，糖，辣椒粉，孜然粉，蜂蜜，蒜末，土豆，
做法
1.热水中添加葱姜，把脆骨煮1下，往除血水
2.焯水后的脆骨进高压锅，添加盐和料酒，上汽后压3分钟
3.排气后取出，切成小块
4.添加生抽、糖、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、蜂蜜和多1点的蒜末，拌匀，腌制20分钟
5.土豆往皮、切条，在开水中焯5分钟，捞出沥干水分
6.烤盘中底部展1层土豆条，上面再展1层腌制好的脆骨
7.烤箱中层，230度上下火烤20分钟左右，至脆骨烤出焦黄的外皮就可以
干煸土豆丝做法王刚？
用料：土豆500克.花椒 适量.干辣椒 适量.盐 适量.味精 适量.鸡精 适量.白胡椒 适量.淀粉 适量
干煸土豆条的家常做法：
步骤 1、土豆切条
步骤 2、裹上淀粉
步骤 3、下锅炸至金黄色捞出！
步骤 4、加干辣椒，花椒，芝麻，适量盐，味精，鸡精，胡椒粉翻炒就可以。
步骤 5、外酥里嫩，非常好食！
干煸土豆的做法？
1.土豆往皮，洗净切成一片一片，下油锅炸熟
2.扎到金黄出锅备用
3.豆角洗净，切小段，
4.热油放进葱姜蒜爆香，放进辣椒段，麻椒，8角，花生仁
5.注重火候，这个炸糊了
6.放进豆角翻炒熟了，要吵到有气泡就好了，可以少放1点酱油
7.下进土豆片
8.翻炒1分钟，放盐，味精，翻炒出锅
干煸土豆的做法
1.土豆洗净，往皮。
2.将往皮的如都切成条。
3.锅中放适量的油，进土豆条。
4.煸炒，不断地煸炒。
5.加上适量的盐后，还是煸炒。
6.撒上葱花，出锅。
干煸土豆条王刚？

土豆往皮，洗净，切成方条
步骤2
干红椒用纸擦净，剪成细细的条备用
步骤3
完成
步骤4
放置约20分钟左右，让水分散失1下，或用厨房用纸吸干些，调进少量面粉，混合均匀
步骤5
锅中加进多1些的油，烧至7-8成热时，将土豆条放进锅中，中至大火炸约4分钟左右，期间要轻轻翻动土豆条，将炸至外表浅黄的土豆条捞出，锅中火关掉，放置约2分钟后，再次将火调至中火，把土豆条2次进锅炸约1分钟就可以
步骤6
锅中剩下少量油，下进干红椒条和白芝麻，炒香，最后加进土豆条和适量盐，混合均匀就可以出锅了
方法/步骤分步阅读
1
/7
预备食材：土豆；预备佐料：葱、辣椒粉、花椒粉、5 香粉、盐、鸡精、白糖。
2
/7
葱洗净，切成葱花。
3
/7
将土豆往皮后洗净，先切成1厘米左右厚的厚片，再将片切成1厘米左右宽的条。
4
/7
将切好的土豆条放进开水锅中，盖上锅盖，煮3分钟左右，煮熟，煮熟后捞出，沥干水分。
5
/7
锅内放进食用油，开火，油热后，放进土豆条翻炒，炒干土豆条中的水分，炒香。
6
/7
撒进辣椒粉翻炒，炒半分钟左右，炒出辣椒香味，关火。
7
/7
撒进葱花、花椒粉、5 香粉、盐、鸡精、白糖，翻匀，装盘，美味的麻辣土豆条就可以尽情享用了。
原料：土豆500g，姜丝5g，细葱段10g，干辣椒段10g，花椒粉2g，精盐10g，白糖2g，味精5g，淀粉50g，色拉油750g（约耗60g），红油10g。
制造：
1、将土豆除皮切成宽约0.4cm粗的丝，漂先后倒进漏勺沥干水。
2、土豆丝加进精盐，拦匀后撒进干淀粉，用筷子拌散，直至均匀地沾上1层淀粉为止。3、净锅置旺火上，倒进色拉油，待油温烧至6成热时下进土豆丝，用筷子划散。炸至颜色浅黄，水气将干时倒出沥油。
4、锅回灶，下进葱段、姜丝、干辣椒段炝锅，再下土豆丝、精盐、白糖、味精煸炒至味精化掉进撒进花椒粉，淋进红油，翻久起锅装盘。