红烧鱼草鱼做法？红烧大草鱼块怎么做好吃，红烧大草鱼块的家？

红烧鱼草鱼做法？

我把红烧草鱼的做法分享给大家，小伙伴们做起来吧。

1.草鱼1条，把内脏处理干净后切成段儿。

2.热锅凉油，下进调料爆香

加进适量水、酱油、花椒面、盐调匀。

3.下进鱼块儿慢慢烧。

4.加进适量蚝油，把鱼翻个面还是烧。

5.当鱼肉全部变色后，把汤汁收浓就可以。

6.出锅装盘，1条肥美的红烧鱼段儿就可以开动了。

红烧大草鱼块怎么做好食，红烧大草鱼块的家？

主料

草鱼 ：半条

辅料

油 ：适量

盐 ：适量

生粉 ：适量

料酒 ：适量

大蒜 ：适量

白糖 ：适量

生姜 ：适量

具体步骤

第1步

1.草鱼往头尾切成块。

第2步

2.放进生粉。

第3步

3.加料酒及少量盐，拌匀腌10分钟.

第4步

4.姜蒜切碎。

第5 步

5.锅中放油烧到7成热，下鱼块。

第6步

6.煎到微黄，出锅。

第7步

7.留部分底油，放进白糖小火化开。

第8步

8.加进姜蒜及适量盐。

第9步

9.煎好的鱼块倒进，小心翻炒，收汁就可以。

烹饪技能

收汁时要小心翻身。

红烧草鱼最正宗做法？

1.

草鱼500克1条处理干净，鱼身涂抹10克料酒和10克胡椒粉掩制15分钟。

2.

姜10克切成一片一片、10克蒜切粒，豆瓣酱20克备用。

3.

草鱼腌制好后，在鱼身两面撒上1层20克干淀粉。

4.

烧热锅，加进20克油，将草鱼进锅中，小火炸至两面呈金黄色。

5.

将炸好的草鱼盛出备用。

6.

锅内留20克底油，下10克姜、10克蒜小火炒香。

7.

再加进1勺20克豆瓣酱炒香炒出红油

8.

往锅内1次性加1000ml开水，加进10克生抽、10克老抽、5克胡椒粉、5克鸡精调成红烧汁

9.

将草鱼放进锅内上盖小火烧十分钟，中间翻面，最后大火收汁就可以

10.

成品

红烧草鱼的做法最正宗的做法？

主料：草鱼1000克

辅料：葱1段，糖少量，姜1块，蒜3瓣，料酒半碗，盐少量，玉米淀粉半碗，干辣椒若干，生抽2勺，老抽3勺

做法步骤：

步骤1

鱼往内脏和鱼鳞，用水冲洗干净

步骤2

将鱼切2-3CM厚鱼段

步骤3

葱、姜、蒜切成一片一片

步骤4

鱼段中放进料酒、葱、姜、蒜、少量盐，腌制30分钟左右

步骤5

预备玉米淀粉

步骤6

取出鱼段表面裹满干淀粉

步骤7

锅内热油，油热至7成放进鱼段，中小火炸至表面金黄

步骤8

炸好后装盘备用

步骤9

预备小碗，放进少量鸡精、糖、极少淀粉、3勺料酒、两勺生抽、3勺老抽，半碗水

步骤10

葱、蒜切碎，放进调好的酱汁中

步骤11

锅内放进少量油，油热7成放进干辣椒煸香

步骤12

倒进调制好的汤汁，小火熬1-2分钟

步骤13

倒进鱼段翻炒

步骤14

中火收汁

步骤15

盛进盘中

烹饪技能

炸鱼时使用中小火，咸淡依据自己的口味调制

原料

草鱼500克、生姜片、小葱。油10ml、料酒10ml、老抽10ml、糖20g、红醋8ml、盐、鸡精少量、生粉5g。

操作

1、新奇草鱼中段洗净，1定要洗掉鱼肚内的黑色内膜。

2、鱼肚肉切成4厘米大小的方块，鱼背肉切成1.5厘米厚的块。

3、起油锅，油热后，放进鱼块稍炒，加进生姜片，至鱼肉表面转色。

4、加进料酒、老抽，再炒两下，让鱼上色，再加进少量盐和糖（可依据自己的口味）。

5、再加进水，不要没过鱼块就可以了，再盖上锅盖，中火煮至收水，时间大致把握在7分钟左右，中间尽量不要翻动，不然鱼肉会过老，并会散架。

6、最后，加进红醋、鸡精，用生粉水勾芡，洒上葱花就完成了。

素材

大头的草鱼半边，香菇，鸡蛋，青豆，洋葱，番茄，姜，蒜，生抽，番茄酱，芝麻油，陈醋，淀粉，盐，糖

做法

1.番茄、香菇、洋葱切丝；姜蒜切成一片一片

2.在草鱼表面切十字刀，放进生抽、淀粉、盐、半个鸡蛋液拌匀，腌制10分钟

3.将鱼下油锅，炸成金黄色，捞起沥油

4.锅里放少量油，将葱姜爆香

5.放进番茄，小火炒到出汁

6.放进洋葱、香菇、青豆，盐，略炒

7.放1碗清水煮开（多放点）

8.放适量的番茄酱、糖、陈醋煮开

9.最后水淀粉勾芡。将汤汁淋在炸好的鱼上就可以~

1、主料：草鱼700克、5 花肉50克。

2、辅料：花生油50克、白糖5克、姜3片、豆豉15克、豆瓣酱15克、醋10克、蒜3瓣、胡椒粉2克、黄酒1汤匙、食盐2茶匙、淀粉适量。

3、草鱼1条宰杀清洗干净。

4、切段，加葱、姜丝、胡椒粉、黄酒、盐腌制10分钟。

5、拍上干淀粉，我是装进塑料袋摇摆，这样淀粉沾的很均匀，而且只有薄薄的1层。

主料

草鱼500 葱白3根

姜4片 蒜3颗 香菜1根

盐3勺 白糖1勺

蒸鱼鼓油3汤勺 老抽1汤勺 料酒4汤勺 小辣椒1个

醋1勺 干淀粉小半碗

做法步骤

1. 主要素材：新奇草鱼块、姜、蒜、葱、辣椒。

2. 草鱼往除血渍、内脏清洗干净，沥干水分放进碗里，加2小勺盐、小半勺白糖、2汤勺料酒拌均腌味20分钟。

3. 油倒多1些进锅烧至8成热

4. 放1些淀粉在碗里，把腌味过的每片鱼块的两个切面都粘上淀粉，依次放进锅里煎炸。

5. 中火慢慢煎炸每片鱼块至两面金黄，注重火候，不要煎焦了。

6. 煎炸好的鱼块放至碗里备用

7. 把要下锅爆香味的素材切好

8. 炸鱼的油锅留底油，倒进葱姜蒜爆香

9. 倒进炸好的鱼块微微翻炒，太用力的话小心鱼片碎块，加进1小勺盐、2汤勺料酒、小半勺白糖、3汤勺蒸鱼鼓油、1小勺醋、1汤勺老抽，将鱼块翻炒上色。

10. 鱼块均匀上色后放进辣椒，倒进开水，加的水量和鱼块持平就可，接着加盖中火焖烧片刻，又转小火焖至只剩少量汤汁就可以，出锅装盘时放几张香菜叶装饰1下!