童年豆皮酱的做法？
制造方法步骤：
1、把辣椒酱倒进碗中；
2、在加进少量水，搅匀均匀；
3、马勺中加进少量食用油；
4、待油烧开后放进葱姜蒜末；
5、等到葱花的香味飘出来后，把搅匀的辣酱放进锅中，用铲子顺时针搅拌，同时放进糖、醋；
6、看到辣酱接近开锅了，这时候的酱很稀，倒进调好的淀粉少量并且顺时针搅拌，直到锅开始冒泡；
7、看到锅里的辣酱开始发稠，这时关闭火，盛到大碗里，完成。
薄豆皮切窄条，放热水焯1下然后攥干水份备用
辅料切好备用
锅中热油加进葱花蒜末爆香然后加清水
水开下进豆皮
中火慢炖5分钟左右然后加进红椒
加进2勺黄豆酱和1点糖调味，加1点点盐就可以
陈黄豆可以做黄豆酱吗？
陈黄豆可以做黄豆酱。
酱黄豆的做法：
1、黄豆提前1晚凉水浸泡
2、泡发后黄豆会变大很多，把泡黄豆的水倒掉不要，因为里面含有豆碱，对身体不好。
3、预备好所有素材。
4、所有素材放进锅中，加进没过黄豆可能两厘米的水，大火烧开转小火开盖煮可能4十分钟，汤汁烧干豆子表皮微皱就可以。
怎样做黄豆酱全过程？
黄豆酱的做法:
1、首先预备1斤黄豆，倒进清水里用手给它搓洗干净。
2、搓洗干净的黄豆浸泡1个晚上，浸泡好的黄豆就是这个样子。
3、我们把浸泡好黄豆放进蒸屉上，蒸十5 分钟，这样可以有效地往除它的豆腥味。
4、蒸好后，起锅晾凉。
5、锅里放少量的油，倒进花生，小火慢炒，炒至花生变色了，这个时候花生熟了，就捞出锅。
6、然后把炒熟的花生放进祖传的神器里给它捣碎。
7、再炒点瘦肉丁留着备用。
8、锅中多加点油，倒进蒸好的黄豆，这样全程小火慢炒，炒出黄豆的水分，这样做出的黄豆酱方便储存。
9、我们往炸黄豆的油里加进大块的葱姜，香菜和花椒、香叶。
10、炒至变色后把它们捞出锅。
11、然后往炒香料的油中放进两勺的东北黄豆酱，给它炸香。
12、往炒香的东北黄豆酱中加进肉丁，翻炒均匀。
13、这个时候我们再放进青红辣椒，我们小火慢炒，炒出辣椒里面余外的水分，这样也方便储存。
14、放进蒜末，还是小火慢炒，炒出蒜香味。
15、这个时候，我们放进炒好的黄豆，给它翻炒均匀，炒匀炒香。
16、加进盐和鸡精调味，再次翻炒均匀。17、然后加进1勺的黄豆酱油，翻炒均匀。18、之后我们再加进捣好的花生碎。
19、最后加半勺的熟芝麻，小火慢炒，炒十分钟左右就可以出锅了。
20、装盘晾凉，放进冰箱保鲜里食上个35 个月都没有问题，无论是食个馒头，还是拌个面条，都特殊地好食。
通过以下5步做黄豆酱：
【食材】黄豆1000g、普通面粉500g、米曲霉粉3g、开水1500g、盐300g
【步骤】
1.黄豆挑出坏豆扔掉，用水浸泡，泡到表皮发皱，之后捞出放蒸锅，煮熟煮透，以后捞出沥干水分，自然放凉
2.之后把面粉和霉粉拌匀，倒在黄豆里，让每粒黄豆都能裹上面粉，之后用干净的布把裹好的黄豆放在1个干燥容器里用棉布盖上
3.温度最好保持在32度10个小时，然后打开棉布，把黄豆翻1翻，如果温度太高，稍微降温，之后不要盖棉布了，盖上布就好，放在通风处，32个小时之后打开会看到黄绿色的霉丝，没有异味，就成功了，如果没有霉丝，那就失败了，下面就不用做了，以后检查配比，温度，从头制造吧。
4.把霉丝黄豆拿到太阳底下，盖上纱布晒40个小时，晒干之后能闻到豆豉香味，如果有异味就多晒晒，之后把黄豆放在坛子里，然后把开水和盐拌匀待到水温50°左右就可以倒进黄豆里了拌匀。
5.把坛子口盖上纱布，放到太阳底下和通风处晾晒，3天翻1次，15天左右就差不多了，依据天气，温度来决定的。
自己做的黄豆里，干净健康，实惠又好食，家人食的也放心，初次制造意见 先使用少量黄豆测试1下，以免造成浪费。喜欢的朋友快来试试吧。