红烧牛筋王刚？
食材明细
姜适量、千禾酱油适量、老抽适量、老卤适量、料酒适量、胡椒粉适量
做法步骤
1、牛筋，牛腩洗净加料酒，姜块焯水，用温水冲洗干净备用。
2、老卤提前解冻备用。
3、改刀切块放进电压力锅内，加进拍扁的姜块。
4、加进适量料酒，千禾酱油，老抽及老卤。
5、启用电源，按豆类，蹄筋键操作。
6、时间到，调至保温键。
7、香喷喷的牛筋煲好了（可以直接食用，已可以放进炒锅内收汁1下）。
8、把煲好的牛筋转进炒锅内，加进适量胡椒粉收汁就可以！
9、即将出锅，香喷喷太有食欲啦！
用料
牛蹄筋300g，青椒2-3个，蒜苔5-6根，郫县豆瓣酱2勺，食用油适量，盐适量
做法
1将辣椒和蒜苔洗净，
2将辣椒和蒜苔切好备用，
3将牛蹄筋洗净，
4将牛蹄筋用热水泡1下，切好备用，
5将锅洗净烧干，倒进食用油，将郫县豆瓣酱倒进锅中，小火炒出红油，
6将辣椒和蒜苔倒进锅中翻炒至断生，
7倒进牛筋还是翻炒，
8加进适量的盐和几滴清水，翻炒均匀进味就可以。
用料：
牛蹄筋300克，青椒1个，红椒1个，洋葱1个，红油豆瓣酱，盐，酱油，生粉，糖，醋，油各适量。
调料：
8角，香叶，草果，葱，姜，冰糖，浓缩鸡汁，老抽，生抽，料酒，水各适量。
做法：
牛筋洗净，锅内倒水，放进牛筋焯水。
焯好水后捞出，洗净浮沫。
锅内倒水，放进牛筋，加进8角、香叶、草果、葱、姜、生抽、老抽、冰糖、料酒，盖上锅盖煮。
青红椒往蒂切块儿，洋葱切块儿备用。
牛筋煮到变软，捞出。
将煮好的牛筋切小块儿。
取1小碗加生粉、酱油、糖、1点盐、1点浓缩鸡汁，加水稀释，调1碗汁备用。
锅内倒油，下红油豆瓣酱炒出红油。
倒进牛筋，翻炒均匀。把调好的汁倒进锅内，翻炒均匀勾芡。
倒进切好的青红椒和洋葱，翻炒均匀。
关火，淋进1点醋提味，出锅。
主料：
鲜牛蹄筋250克
辅料：
酱油15克,料酒10克,盐3克,味精2克,白糖5克,鸡汤200克,淀粉2克,葱30克,油50克
做法：
1)将蹄筋切成长5厘米、宽厚约1厘米的条；
2)将蹄筋放进开水中烫1下取出；
3)炒锅上火，加油50克；
4)将葱段放进煸炒，至出香味且葱略变为金黄色时；
5)加进蹄筋，迅速翻炒，使蹄筋均匀受热；
6)加进酱油、料酒、盐、味精、白糖、鸡汤；
7)开锅后，转用小火烧维10分钟；
8)再用大火加热，最后用淀粉勾芡。
食材：
牛蹄筋500克、香菇3朵、葱姜适量、大料2粒、白酒、盐、蚝油、鸡汤、鸡精、盐适量。
王刚红烧牛蹄筋的做法步骤:
步骤1：将以上额食材预备好，然后将买回来的蹄筋，给先往掉表面的筋膜，这里1定要清洗干净。预备炒锅，锅中倒进适量的清水，然后水开后放进蹄筋、葱、姜、大料、1瓶盖白酒。（这1步往腥非常重要）
步骤2：等水开后将牛蹄筋盛出，放进凉水中。然后将牛蹄筋放进电压力锅内，放进适量葱姜、盐、大料、小苏打，白酒、开水，水量以刚刚没过牛蹄筋为宜。
步骤3：然后盖上盖子，这里抉择蹄筋类，大约30分钟。30分钟后压力锅放气（这个步骤重复做了两次，为的是使牛蹄筋能更软烂）发好的牛蹄筋取出，再次放进凉水中凉透。
步骤4：然后将牛蹄筋，切成大小适中的条状。这里再放进开水中焯1下，水开后就可以盛出沥水。预备炒制啦，炒锅洗净烧热，锅中倒进适量的食用油，然后放进葱段煸香。
步骤5 ：炒至葱段呈金黄色，放进牛蹄筋翻炒。放酱油翻炒均匀，在价格上鸡汤，蚝油、鸡精、香菇翻炒均匀。然后开锅后转小火焖30分钟，焖的时候不要盖盖子。最后时间到了，这里转大火收汁了，这样1道好食的红烧蹄筋，就制造好了
红烧乳牛筋的做法？
牛筋、郫县豆办、姜、蒜、干辣椒，酱油、料酒、8角、草果、桂皮、3奈、小茴、香叶
做法
1、牛筋洗净后，进高压锅，上汽后约2十分钟到半小时，关火
2、待放凉的牛筋出锅后，切段待用，加进少量料酒淹上
3、豆角洗净切段，进开水锅烫过，捞出备用
4、油锅把葱姜炒出香味后，加进韭黄略炒
5、加进豆角和牛筋
6、加老抽，盐，辣椒酱调味
7、出锅前加进味精，搅拌均匀就可以
红烧牛筋：原料：鲜牛筋1000克，洋葱块50克，葱、姜、酱油、料酒、白糖、盐、味精、8角、花椒、胡椒粉、花生油、清汤、香油各适量。
做法：1.把牛筋烫洗干净，装到盘里，放进葱、姜、料酒，上笼蒸约3小时，至8成热时取出。
2.用清水将牛筋洗净，切成6厘米长的条。
3.炒锅放到中火上，放进花生油，烧到7成热时，将洋葱下锅煸至金黄色，放进牛筋、清汤、料酒、酱油、白糖、盐、8角、花椒，转大火，烧开往沫儿，倒进砂锅里。
4.砂锅放到小火上，烧约1小时，待到牛筋酥烂汁浓时，放少量味精、胡椒粉、香油，装盘就可以。
主料
牛筋1条
辅料
精盐适量
生抽适量冰糖6颗 料酒适量水适量 葱姜少量食用油适量
步骤1
买回来煮熟的牛筋1条，洗净
步骤2
切成小块
步骤3
葱姜切好备用
步骤4
锅内放油，放进几颗冰糖
步骤5
翻炒到冰糖熔化
步骤6
倒进牛筋。翻炒均匀
步骤7
放进葱姜，加进适量生抽，料酒，清水，正好没过牛筋就行
步骤8
开锅后转小火煮78分钟
步骤9
转大火收汁。稍微加进适量盐
步骤10
成品
牛筋洗干净后冷水下锅煮沸，5min后关火取出，冷水冲洗。
步骤 2
洗净后的牛筋放进锅中，同时加进其他所有调味料，我1般都是很随意的放，比如冰糖是那种黄片糖放1块的1半（1锅牛筋的话），十3香什么的也是随意撒。只有香叶，桂皮和8角有限制（几片，1块和1颗），因为这几款香料放多了味道反而有点冲。辣椒的话爱食辣的可以放多1些。
步骤 3
冷水进锅，没过所有食材。大火煮开转中火（保持小咕嘟状态就好）炖3小时以上。最后1个小时调小火，不然轻易没有什么汁留下了。
步骤 4
炖好后，趁热取出牛筋，切块或者切成一片一片，按照分量收纳好，进冷冻室冷冻。汤汁过滤渣子后放碗里进冷躲凝聚 。
步骤 5
平时如果做面的话，先炒西红柿，把切成小块的西红柿煸出汁，加水加1点点盐和胡椒翻炒到完全没有固体西红柿，然后下牛筋和汤汁1起煮（汤汁不要1次用掉！按分量来！），同时可以放任意蔬菜，出锅前尝味道加盐/糖etc 同时另起1个锅煮面（千万不能1起煮，汤汁很难饮），煮好后面捞出过冷水，然后和浇头混合～开动吧