正宗桂花糕怎么做？桂花糕桂花蜜怎么做？

如何 *** 正宗的桂花糕和桂花蜜？将糯米粉和粘米粉混合并加入适量的水搅拌均匀，再加入桂花蜜和糖，最后放入预热好的烤箱中烘烤至金黄色即可 *** 成桂花糕。而桂花蜜的 *** *** 则是将桂花浸泡在蜂蜜中，放入冰箱中腌制几天即可。 *** 桂花糕时，可以根据个人口味加入适量的干桂花或红糖，使口感更加丰富。 *** 桂花蜜时，可以选择不同品种的桂花，如金桂、银桂等，以获得不同的香气和口感。

根据您提供的内容，我为您补充和修正了以下内容：

正宗桂花糕的 *** *** ：

材料：

粘米粉200g，糯米粉90g，白糖40g，水150-160ml，适量的干桂花和桂花蜜。

步骤：

1、将150ml热水中加入40g白糖，搅拌均匀，待糖化开后晾至温热。

2、将粘米粉（200g）和糯米粉（90g）混合在一起，加入糯米粉会让桂花糕更加有筋道。

3、将晾至温热的150-160ml水慢慢加进粉料中，边倒边搅拌，因为粉料的吸水性不同，所以水分的用量可以上下浮动10ml，搅拌成用手捏就可以成团，轻轻碰触就能松散的状态，如果粉料过干，蒸熟后容易结块；如果粉料过于湿润，会导致塌陷、蒸不熟的情况，水分把握是至关重要的。

4、将搅拌好的粉料过筛1遍，这样会更加细腻，蒸出来的米糕口感也会更好，用筛子过滤到容器中，可以用刮刀或者勺子按压1下，筛的会更快。

5、将过筛好的粉料装进容器中，选择合适的容器即可（我用的是8寸活底模具），装到容器一半的时候停1下，在中间铺上1圈糖桂花（薄薄的1层），这样切块时每1块都能有桂花蜜，再撒上1层干桂花增加香气，然后将剩余的粉料都倒在模具中，稍微整理下表面即可。

6、表面整理好之后，盖上1层耐高温保鲜膜，避免水滴进容器里。

7、锅里放进冷水，大火烧开后将桂花糕放入蒸25分钟，桂花糕越厚需要蒸的时间就越久。

8、蒸好的桂花糕稍微晾1会，切块装盘，可以在桂花糕的表面挤上桂花蜜，撒上少量干桂花，这样松软香甜的桂花糕就做好了。

温馨提示：食材中的水量仅供参考，请根据实际情况调整。

另外补充了以下内容：

桂花糕和桂花蜜的 *** *** ：

主料：桂花适量、麦芽糖适量。

辅料：水适量、蜂蜜适量。

*** 步骤：

1、准备好麦芽糖。

2、新鲜桂花冲洗干净，用清水浸泡3-4小时后捞出沥干水分。

3、沥干水分的桂花倒入锅中，加适量清水（不要太多），中小火慢慢熬煮至沸腾。（用最小火熬煮不容易粘底）

4、熬煮过程中要不断搅拌，防止粘底，当水分蒸发后，糖浆变得粘稠时加入适量蜂蜜拌匀即可关火。

5、将桂花蜜装入无水无油的罐中容器中保存即可。

希望以上回答对您有所帮助！