怎么烤串烤得嫩而不老？烧烤肉怎么腌制比较嫩

怎么烤串烤得嫩而不老？

1.

提前腌制：烤串的时候必须提前腌制500克的肉，加进15毫升的生抽，老抽5 毫升，料酒3毫升，食用盐5 克，用手挠拌均匀，腌制30分钟就可以。

2.

使用5 花肉：在烤串的时候必须使用5 花肉，5 花肉，里面有肥肉，可以使肉不柴，反而会更加嫩。

3.

刷油：在烤串的时候必须刷上食用油，这样能够锁住水分嫩而不柴。