狮子头是中国传统的美食之一，尤其以江苏和浙江等地的狮子头最为出名。狮子头以猪肉为主要原料，搭配蒸、煮、炸等不同的烹饪方式，营养丰富，口感鲜美。其中，红烧狮子头是最具代表性的一道菜，它的味道浓郁、肉质鲜嫩，是家常菜中最受欢迎的一道。那么，红烧狮子头的正宗做法是怎样的呢？
首先，准备所需材料：猪肉馅、虾皮、姜葱末、蒜末、盐、鸡蛋、面粉、淀粉、酱油、料酒、白糖、葱、姜、八角、桂皮、草果。
制作狮子头的第一步是用刀背把猪肉馅拍打几下，然后加入姜葱末、虾皮、蒜末、盐、鸡蛋、面粉、淀粉，搅拌均匀。将搅拌好的肉馅分成适量的小丸子，然后用手掌将其压扁成饼状，放入锅中用油炸至金黄色。
接下来制作狮子头的酱汁。将切好的葱姜丝放入锅中用油煸炒，加入八角、桂皮、草果，炒出香味。然后加入酱油、料酒、白糖和适量的水，煮开后转小火，待酱汁收浓。
最后，将炸好的狮子头放入锅中，倒入煮好的酱汁，用中火煮10分钟，最后撒些葱花即可。
制作红烧狮子头的步骤虽然简单，但是要做到口感鲜美，需要把握好火候、配料的量和比例。想要更详细的了解制作红烧狮子头的步骤，可以观看下面这个视频，跟着视频学习制作红烧狮子头，让你轻松掌握正宗红烧狮子头的做法。
红烧狮子头的视频教程链接:-ik
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