豆腐花甲海鲜煲的做法？海鲜烩菜正宗做法？

豆腐花甲海鲜煲是一道美食。主要食材是豆腐花、甲壳类海鲜（如虾、蟹）以及海鲜汤底。 *** 过程包括：首先将豆腐花和海鲜清洗干净；接着将甲壳类海鲜用料酒、盐腌制15分钟；然后将蒜末放入锅中炒香；最后将豆腐花放入锅中煮熟，并加入海鲜一起炖煮至汤汁浓郁即可。这是一道美味又营养丰富的菜肴，深受大家的喜爱。

豆腐花甲海鲜煲的做法？

豆腐花甲海鲜煲是1道美味的家常菜，将豆腐、花甲、海鲜等食材搭配在1起，口感丰盛，营养均衡。以下是豆腐花甲海鲜煲的做法：

所需素材：

1. 花甲 500克

2. 豆腐 1块（约500克）

3. 虾仁 100克

4. 蛤蜊 100克

5. 青葱 适量

6. 姜片 适量

7. 蒜末 适量

8. 食用油 适量

9. 蚝油 2汤匙

10. 料酒 2汤匙

11. 盐 适量

12. 白糖 适量

13. 胡椒粉 适量

14. 清水 适量

15. 香菜 适量（可选）

步骤：

1. 预备素材：将花甲提前泡在水中，加进少量食盐，静置约2小时，使其吐沙。将虾仁洗净，沥干水分；将蛤蜊提前泡在水中，使其吐沙。将豆腐切成大小适中的块。

2. 焯烫花甲：在锅中加进适量清水，放进姜片，水烧开后，将花甲放进锅中，焯烫至开口，捞出备用。

3. 焯烫豆腐：在锅中加进适量清水，将豆腐块放进锅中，焯烫1-2分钟，捞出备用。

4. 炖煮海鲜：在锅中加进适量食用油，油热后，加进葱、姜、蒜末，翻炒出香味。将虾仁和蛤蜊放进锅中，翻炒至熟。

5. 调味：加进蚝油、料酒、盐、白糖和胡椒粉，翻炒均匀。

6. 加进豆腐和花甲：将焯烫好的豆腐和花甲放进锅中，翻炒均匀，使豆腐和海鲜足够 吸取调料的味道。

7. 加进清水：加进适量的清水，水量需要没过锅中的所有食材。大火烧开后，转中小火，慢慢炖煮约10-15分钟，让豆腐更加进味。

8. 出锅：撒上香菜点缀，就可以出锅。

素材

"花甲 1.5斤","布包豆腐 1件","白胡椒粒 1汤匙","葱段、姜丝 适量","葱花 适量"

做法：

1: 布包豆腐切成方块备用，白胡椒粒拍碎备用。 煲中烧热少量油，加进葱段及姜丝爆香。 将白胡椒粒放进炒至释出香味，加进适量水(以刚好覆蓋素材为准)。 待水煮滚后，将豆腐方块加进汤中。

2: 滚起后，加进花甲煮至开口。

3: 加少量盐调味，食前撒上葱花就可以。

1、首先将花甲放进碗中，加进清水，放半勺盐，让花甲吐1下沙

2、预备1块老豆腐，先切成片，再切成小块，盛进盘中备用，预备小葱切成段备用，大葱切成片，姜切成片，再切成丝，再将大蒜切成片，盛进盘中备用

3、平底锅中倒进适量的油，油热之后依次放进豆腐，晃动1下锅，防止豆腐粘锅，然后小火慢慢煎，中间多翻两次面，直到煎至两面金黄，到这种程度就可以了，然后盛出来放进盘中备用

4、预备1个烧锅，烧锅中倒进油，油烧热之后放进葱姜蒜煸炒，炒香之后放进1勺豆瓣酱，炒出红油之后加进少量清水，倒进少量生抽，1勺盐，少量胡椒粉，搅拌均匀将调料化开，

5、然后再放进煎好的豆腐，最后将花甲放在豆腐上面，再次加进清水，刚好没过花甲就可以，沿锅边淋进少量的料酒往腥，盖上盖子，大火烧开后转中火焖5分钟左右，时间到了打开盖子，这时花甲全部张开，洒上葱段就可以关火开食

海鲜豆腐煲的做法步骤

步骤 1

所有素材预备齐备，花甲用500毫升水煮开待备用，能沉没就可以。然后取出1半将肉取出，剩余带壳，煮花甲的水也留着，后续有用。

步骤 2

下油小葱爆香，将所有的配料全部倒进翻炒.，直至炒出香味后，加进豆腐，以及刚刚煮过的花蛤的水，煮至烧开。

步骤 3

而后用1丢丢的清水倒进十克的味好美红烧酱料，搅拌均匀完全化解 后加进汤汁中，略煮2到3分钟，再加进两克的食盐，最后，将我们的小青辣椒碎，投进滚烫的锅中，就可以出锅食用了。

步骤 4

最上面的花甲是起先我留了1半没有往壳，展在上面也比较美看，有些嫌麻烦的，可以不用往壳，可直接进锅。

步骤 5

豆腐软嫩，汤汁营养价值高，家中有老人的对这道菜，应该是很适合。

1、新奇花甲买回来用水泡着2小时以上，加点盐让花甲自然吐沙。



2、水豆腐洗净切小块。



3、水开后进花甲焯1下水。



4、花甲会幸福得像花儿1样绽放，把沙子吐干净，先捞起来沥干水份。



5、可以煮点猪肉汤，或者高汤。



6、把姜片先放进肉汤中，滚开后下花甲。



7、然后下豆腐。



8、盖上锅盖，中小火再熬5分钟左右着适量盐与味精。



9、美味时刻尽情享受！

海鲜烩菜正宗做法？

红烩海鲜汤

材材： 鲜虾6只、墨鱼1只鲜贝6枚、香芹1棵、番茄1个、干贝5g、蒜15g、番茄酱30g、盐少量。

1、将中虾拨往外壳，剔往虾线。鱿鱼往除内脏洗净，再切成鱿鱼花。香芹洗净切成3cm长的小段。蕃茄往蒂切角。

2、锅中放进适量热水，大火烧沸后将中虾、鱿鱼花和带子放进，氽煮1分钟，然后取出用清水冲洗干净。

3、中火加热锅中的油，待烧热后将蒜碎放进爆香，随后下进中虾、鱿鱼花和带子翻炒片刻，接着放进番茄酱拌炒至匀，然后注进适量清水，放进干贝和番茄酱，大火烧沸后再转小火慢煮15分钟。

4、最后放进香芹段，调进盐和胡椒粉，再煮5分钟就可以。

1、鲈鱼和3文鱼切成1cm见方的小块，章鱼、文蛤和海带用清水冲洗干净，然后将所有海鲜用柠檬汁和莳萝腌1下(约5分钟)。

　　2、将橄榄油倒进锅里用火加热，待烧热后将洋葱碎放进锅中翻炒约2分钟，炒香后将文蛤放进锅中翻炒3分钟，然后喷进白葡萄酒，放1些水。

　　3、接着将鲈鱼块、3文鱼块、章鱼和海带放进锅中烩煮5分钟，最后调进淡奶油，将汤汁收稠后，调进盐和黑胡椒粉就可以。

海鲜烩菜的正宗做法如下：

1. 预备海鲜，如虾、贝类、鱼肉等，清洗干净备用；

2. 预备蔬菜，如胡萝卜、洋葱、西红柿等，切块备用；

3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加进蔬菜和海鲜煸炒；

4. 加进适量清水，放进盐、糖、鸡精等调料，烧开后转小火炖煮10-15分钟；

5. 可依据个人口味加进适量辣椒和香菜等调料，烩至汁浓色鲜就可以。

此款海鲜烩菜做法简单易学，口感鲜美，汤汁浓郁，是1道美味的家常菜肴。