回锅牛肉家常做法视频王刚？
回锅牛肉的特色：肉片完全，色泽枣红，鲜醇甜香。回锅牛肉的制造素材：主料：卤牛肉350克。辅料：青蒜100克。调料：盐4克,酱油4克,甜面酱6克,酱油5克,大葱2克,姜2克,花生油50克,辣椒油2克，甜酱油。
工艺：炒
口味：咸鲜味
时间：<10分钟
热量：较高热量
配料：
酱牛肉350克 、 青蒜100克 、 食盐4克、酱油4克、甜面酱6克、葱2克、姜2克、花生油50克、辣椒油2克、甜酱油适量
烹饪步骤：
1. 熟牛肉切成0.2*4厘米见方的薄片
2. 青蒜择往黄叶、根须，洗净切为3厘米段
3. 大葱、姜洗净均切成丝待用
4. 炒锅置于旺火上，热锅注进花生油，4成油温时下进甜面酱煸炒出香味
5. 紧接着下葱姜丝、熟牛肉，边翻炒边下进精盐、酱油、甜酱油，炒2至3分钟后下进青蒜苗，蒜苗成熟后，淋进辣椒油就可以出锅装盘
主料:
卤牛肉400克
辅料:
青椒适量
洋葱适量
蒜适量
配料:
食油2茶匙
盐适量
生抽适量
回锅牛肉的做法:
1.预备好牛肉、青椒、洋葱。
2.青椒、洋葱、蒜洗净切好备用。
3.锅中油热，爆香洋葱、蒜瓣
4.倒进青椒、炒匀。
5.加进适量盐，炒匀。
6.倒进卤牛肉片，炒匀。
7.淋进生抽，炒匀。
8.调好味，盛进盘中。
宫廷酱牛肉秘方？
步骤/方式1
料包用料。
步骤/方式2
牛腱子约3斤，洗干净，往掉筋膜。分块，给它用针扎1扎。
步骤/方式3
料包外取适量花椒，小茴香，大料小火炒香，碾碎加腌肉用盐腌肉，用手给它按摩。这个牛肉要腌制至少1整天，这样才能进味。夏天要放冰箱。
步骤/方式4
腌制中的牛腱。
步骤/方式5
调料装袋子里泡泡水，往除涩味和灰尘。
步骤/方式6
第2天，肉腌好了把它洗1洗。开始炒糖色，锅内少量油放冰糖小火炒，看视频中炒到红棕色时加几片葱姜，倒进热水。漂亮的糖色就炒好了。
步骤/方式7
锅里冷水下牛肉，慢慢水温升高撇沫，期间要分3,4次加冷水，沫子撇干净把牛肉捞出来。
步骤/方式8
现在开始正式酱牛肉了，事先预备好高汤，可以是牛骨汤或者加些鸡架吊高汤。把料包放进往，加些老抽生抽，放点盐，可以加点黄酒，白胡椒，再放些葱姜，把牛肉1起放进往。
步骤/方式9
差不多2小时了，取出料包再炖1会。家人喜欢口感软烂1点的。
步骤/方式10
取出后保鲜膜裹紧冰箱冷躲过夜。
步骤/方式11
成品