如何做出简单又好吃的红烧黄花鱼？

家常做法一：传统红烧黄花鱼

红烧黄花鱼是一道口感鲜美、营养丰富的传统家常菜，菜品颜色红亮，味道鲜香。步骤简单，主要包括备料、煎鱼、烧制汁料、调味等几个步骤。

1. 准备食材：黄花鱼1条(约500克左右)，葱姜蒜适量，生抽、老抽各适量，料酒、白糖适量，清水适量。

2.黄花鱼去鳞、去腮、去鳍、清洗干净；将鱼切成两节，用适量盐和生抽腌制十分钟左右；热锅加油，将鱼两面煎至微黄。

3.将葱姜蒜切成末，放入煎鱼的锅中爆香，加入适量料酒煸炒。

4.将煮开水倒入锅中，加入适量生抽、老抽、白糖，然后下入煎好的黄花鱼，大火烧开后转小火慢炖5~10分钟即可。

家常做法二：椒盐红烧黄花鱼

椒盐红烧黄花鱼是一道口感丰富、香辣可口的家常菜品，制作简单，做法与传统红烧黄花鱼基本相同，只是在烹饪过程中加入了椒盐粉，更加美味可口。

1.准备食材：黄花鱼1条(约500克左右)，葱姜蒜适量，生抽、老抽各适量，料酒、白糖适量，椒盐粉适量，清水适量。

2. 黄花鱼处理方法同传统红烧黄花鱼。

3. 热锅加油，将鱼两面煎至微黄，加入葱姜蒜爆香。

4.加入适量料酒、生抽、老抽、椒盐粉和适量的清水，烧开后下入黄花鱼，转小火慢炖5~10分钟即可。

小贴士

1.黄花鱼肉质细嫩，易煮烂，因此烹饪时间不要过长。

2.建议在烧制红烧黄花鱼的过程中，加一些姜片或者柠檬片，可以去除鱼腥味，提升口感。

3.烹饪过程中的火候掌握非常重要，一定要保持火力适中，烧制出更加鲜美的红烧黄花鱼。

以上两种简单又好吃的红烧黄花鱼做法，可以根据自己的口味进行适当的调整，享受到红烧黄花鱼带来的美味和营养。