大白菜饺子馅怎么做？
1、先预备1碗花椒水，这是给肉馅往腥最要害的，花椒放在碗中，倒进开水浸泡10分钟，这样花椒水就做好了。
2、紧接着我们把猪肉剁成肉馅，然后往里面倒进花椒水，倒上水之后用筷子不停搅拌，1直搅拌到黏糊糊的状态，上劲的感觉就可以了。紧接着把葱姜切1下，切成碎末之后，倒进肉馅中。
3、然后再往肉馅里，加上适量的生抽、蚝油、盐、5 香粉，足够 搅拌均匀。我不喜欢放太多的调料，这样就把食材本身的香味掩盖住了，当然如果大家喜欢食调料的香味的话，可以再放点自己喜欢的。
4、接下来处理白菜，把白菜叶子剥下来，清洗干净之后剁成碎末，如果直接这样放到肉馅中，肯定会大量出水的，因为白菜碰到盐之后，就会疯狂出水。那么要想解决这个问题，我这里给大家支1招，肯定不是用盐来杀水，把水分杀出来，就不好食了，不够多汁。
5、我们往切好的白菜中，加上适量的食用油，将其足够 搅拌均匀就可以了，这样相当于在白菜的表面，形成了1层保护膜，遇不到盐分，自然也不会出水。倒进肉馅中，足够 搅拌均匀，白菜馅就做好了。
配料：
面粉 适量、猪肉馅 500克、白菜 1颗、葱 两颗、姜 适量、生抽 两勺、精盐 适量、鸡精 两勺、香油 1勺、麻辣鲜 两勺
烹饪步骤：
1.白菜1颗清洗干净备用

2.葱姜切碎备用

3.白菜切碎和切好的葱姜末放在1起

4.打好的猪肉馅放到切好的菜的盆里

5.加进生抽盐鸡精调味麻辣鲜和香油，搅拌均匀就可以了，白菜比较出水，意见 放冰箱冷躲保存下
1、主料：黑猪肉500克、蚝油1大勺、大白菜6片、生抽1大勺、花椒油3~5滴、食用盐6克、胡椒粉少量、食用油2大勺。
2、辅料：调味汁适量。
3、黑猪肉用清水冲洗并沥干水分，然后用刀切小块，再剁成肉馅，尽量剁碎些，剁好后装进干净的大盆中。
4、往肉馅中加进蚝油、生抽、花椒油、食用盐、胡椒粉、食用油（无味道的食用油比较好，不意见 用花生油或橄榄油，香味过于浓郁，轻易盖过肉的鲜美味），所有调味料全部加完后，用筷子顺着同1个方向搅拌2分钟~3分钟。
5、大白菜清洗干净后沥干水分，用刀切碎，切的时候注重不要剁太碎，大白菜水分多如果切太碎很轻易出汤汁，不便于包馅，大白菜有颗粒感食起来还会更香。
6、大白菜加进到肉馅中之后，先用筷子稍稍拌均匀，再加进2g左右的食用盐，还是用筷子顺着1个方向拌匀。如果想速度快，可以直接用手进行翻拌。
原料：白菜，瘦肉，葱，姜，蒜，花椒，十3香，食用油，盐，老抽，胡椒粉，耗油，鸡精，味精，做法把白菜叶和白菜杆分开
1将白菜叶切成碎末备用，做白菜饺子只用白菜叶，味道更好食。
2预备好白菜以后我们还要预备葱，姜，蒜，花椒水，将其揉出汁水后放1旁备用。
35 花肉最佳，将其剁成肉馅备用。
4把预备好葱，姜，蒜，花椒水各加进到肉馅中，用筷子拌搅1分钟，使其足够 吸足水分。
5肉馅足够 吸足水分后加进盐胡椒粉，十3香，生抽，老抽，耗油适量，搅拌均匀调味。
6把预备好的白菜直接加进到肉馅中再次搅拌均匀。
7预备热油的时候，往里面放1些葱姜蒜，花椒炸出香味以后再过滤掉。
8把热油淋进到肉馅中，激发出葱花的香味，再次搅拌均匀，这样肉馅就调好了。
特殊是冬的时候，食点热乎乎的饺子比食什么都好食。是我最喜欢食的饺子。
素材：猪肉末200克、胡萝卜100克、白菜350克、油7克、蒜7克、生抽3克、鸡精2克、盐3克、蚝油6克、姜5克、料酒9克、葱8克。
白菜饺子馅好食做法：
1、白菜洗净，用料理机打坏，加些盐腌制1会。
2、胡萝卜也用料理机打坏。
3、买的现成猪肉末，加进葱姜蒜，用料理机打到馅料粘稠。
4、在肉馅里加进盐、蚝油、生抽、料酒、鸡精，顺着1个方向搅打1会，给肉馅上劲。
5、白菜用纱布将腌出的水挤掉，和胡萝卜碎1起放进肉馅中，搅拌均匀，馅就做好了。
6、取饺子皮，放上馅。
7、将馅包住，边缘捏合紧。
8、两素材：猪肉末200克、胡萝卜100克、白菜350克、油7克、蒜7克、生抽3克、鸡精2克、盐3克、蚝油6克、姜5克、料酒9克、葱8克。
做大白菜饺子馅？
1· 白菜洗净，煮1锅水，水开后，将白菜放在开水中烫1下，捞起，切碎备用。
2· 韭菜、香菇、干贝洗净，切碎备用。
3· 鸡蛋打散，锅中进少量油，摊成蛋饼，切碎备用。
4· 肉馅中加进盐2小勺（酸奶勺），黄酒2汤匙，油2汤匙。
5· 将所有素材倒进肉馅中，按同1方向多多搅拌，搅拌到馅料有黏度就可以。
6· 在馅料中再加进4小勺盐（可依据口味调整），生抽2汤匙，拌匀。
【食材】：猪肉500克，大白菜1小颗，盐适量，生姜少量，红薯淀粉1大勺，生抽2大勺，蚝油1大勺，香油1勺，花生油1勺，十3香1小勺，鸡精少量，中筋粉400克，盐4克，水200克左右。
【做法】：
1，首先将买回来的新奇猪肉洗净后剁成肉糜，猪肉意见 用7分瘦3分肥的，口感更润口，如果想偷懒，猪肉可以用料理机打成肉泥，或者喊卖肉的老板绞好肉带回家。
2，接着来处理大白菜，我买的是本地产的大白菜，很嫩很新奇，大白菜比较干净，清洗起来非常轻松，1片1片地掰开大白菜，清洗干净沥干水备用。
3，锅里倒进适量水烧开，加进少量盐，然后放进大白菜焯烫3分钟，放盐可以让大白菜的色泽更好看，焯水时间不能太长了，否则会有影响口感。
4，大白菜焯水的时候，可以将香葱往根后洗净切碎，生姜洗净往皮后剁碎备用。
5，捞出焯烫好的大白菜过凉水，然后挠干水分剁碎，剁碎后的大白菜还是有很多水分，挤干水分。这么操作，和馅的时候大白菜就不会出水了，这是很要害的1步。很多人不焯水，直接将大白菜剁碎后撒少量盐腌制1下，挠干水分加进肉泥里，这种方法也是可以的。
6，开始来处理肉馅，先加进适量盐搅拌1下，然后分次加进少量清水顺着1个方向搅打，搅拌至肉泥上劲后加进姜末、生抽、蚝油、红薯淀粉、鸡精和十3香，再次搅拌均匀后加进香油和花生油拌匀。加水搅打可以使肉馅多汁，口感更好。
7，接着加进剁碎的大白菜拌匀，最后加进香葱拌匀后盖上保鲜膜，放进冰箱冷躲备用。我用的香葱葱白多1点，葱叶少1点，不喜欢香葱的可以不加。
8，开始来和面团，在面包机里放进中筋面粉、盐和水，水最好留出20克，视情状再加，用面包机和成光滑的面团，然后盖上湿布醒发20分钟。
9，面团醒好后，将其揉成1个均匀的长条，用刮板切成均匀的小剂子，可能8-10克左右1个。
10，手上拍少量面粉，将小剂子全部按扁。
11，然后用擀面杖擀成饺子皮，尽量擀圆1些，包起来外形更好看。
12，依次包好馅料，饺子包好后放在撒了面粉的盘子里。留出需要食的数量，余外的饺子放进冰箱里进行速冻。
13，开始来煮饺子，锅里放进适量水大火烧开，然后放进饺子，盖上盖子，水开后加1小碗冷水，再次煮开后再加1小碗冷水，1共加3次冷水，饺子浮在水面上鼓鼓的，就阐明 饺子煮熟了。
14，捞起饺子盛进碗里，就可以开食了，食饺子的时候醮上辣椒酱汁，太美味了！