炝芥菜丝做法？
1、芥菜疙瘩洗净后切成疙瘩丝；
2、炒锅放油烧热后下进花椒炸糊并捞出；
3、下进芥菜丝，迅速翻炒均匀后立刻关火；
4、将芥菜丝放进1个密闭的容器中，焖着放置10小时左右，让其味道足够 释放出来；
5、将木耳泡发后切丝；
6、焖制后的芥菜丝同木耳加盐、少量白糖、米醋拌均匀后就可以食用。
主料
芥菜疙瘩360gg
辅料
花椒10粒
盐适量
炝芥菜丝的做法步骤
1.芥菜疙瘩1个，重360g，清洗干净。
2.先切成均匀的薄片，再切成均匀细丝（也不要过细，类似普通 土豆丝状）。刀功不好可以用擦板。总之要粗细均匀
3.全部的素材预备好了：切好的芥菜丝，两个小米辣，1个杭椒切圈，10粒花椒，适量的盐。盐要比平时炒菜略多点
4.热锅凉油，炸香花椒粒。有时也炸花椒、大料和干辣椒来炒。
5.捞出花椒，倒进芥菜丝，快速翻炒。
6.快速加进青红辣椒圈、盐翻拌均匀。有微微的辣味飘出，关火。整个炒制过程大约40秒左右，千万不要炒的过熟，过熟怎么也闷不出芥辣味。
7.快速将芥菜盛进盆中，压实。家里有耐高温的罐头瓶，可以直接装进往。
8.盖上保鲜膜，用布子包严实保温1晚。
9.盛进密封瓶中，放进冰箱保存。
食材：芥菜300克、大蒜3瓣、姜2克、干辣椒4个、花椒1克 调味料：食用油5克、盐1克、鸡精1克。
步骤
1.芥菜洗净，凉干水分备用。
2.大蒜切成一片一片、姜切成一片一片、干辣椒剪段。
3.热锅倒油，油温5成热时，下蒜、干辣椒、花椒、姜，爆香。
4.倒进芥菜，大火快速炒匀，调进盐、鸡精，炒1分钟就可以。
用料芥菜疙瘩2盐少量油适量花椒粒少量
做法
1.芥菜疙瘩两个，清洗干净，把表面的坑洼不平的地方都要刷干净
2. 擦丝
3.需要注重的疙瘩擦到剩下不多的时候可以像这样用1根筷子插上擦，避免把手擦伤
4.两个疙瘩全部擦成丝
5.炒锅上火，热油放花椒粒炸出香味
6.放进疙瘩丝快速煸炒
7.放进盐，盐的量不用多，（多了轻易出水）还是快速煸炒，疙瘩丝塌蔫没出水前立刻出锅
8.出锅后趁热盖上锅盖，焖…
9.头天晚上炒的，第2天食刚刚好！打开盖子的1瞬间芥末的味道直窜鼻子…（要有心里预备哦）
10.取适量的疙瘩丝加盐，鸡精，醋，香油适量拌匀就可以食啦
方法步骤如下
原料：芥菜疙瘩1000克、花椒5克、醋1勺、盐5克、香油1勺、生抽1勺。
做法步骤：
第1步、把芥菜疙瘩洗净。
第2步、把芥菜疙瘩搓成细丝。
第3步、凉油放花椒，将花椒炸到略微焦糊。
第4步、放芥菜丝迅速煸炒，1分钟左右。
第5步、迅速盛进密闭饭盒里。
第6步、盖好盖子，最少焖制5 到6个小时。
第7步、放凉后，1次食不完可以放冰箱里。随时盖紧盖子。食的时候，放醋，生抽，盐，香油拌匀就可以。
第8步、最后看1下成品，是不是很有食欲