鲜干贝肉的家常做法？
用料：韭黄500g、猪肉300g、扇贝500g、面粉500g、鸡蛋3个、姜20g、葱10g、香菜10g、花椒5g、油10g、香油10g、1品鲜酱油15g、蚝油10g、5 香粉10g、盐15g、味精10g。
做法：
1.取适量面粉放进容器中打进1个鸡蛋这样制造出来的饺子皮特殊劲道。倒进适量清水搅拌成絮状。
2.揉成面团醒至2十分钟成光滑面条。鲜活的扇贝在清水中多冲洗几遍洗净泥沙和杂质。
3.洗净的扇贝沥干水份放进锅中添加少量水大火煮5 分钟至扇贝全部开口就可以。扇贝的肉肉取出放进原汁原味的汤汁中清洗干净沥干水份备用。
3.预备原素材扇贝肉肉、冬菇、猪肉馅、姜、葱、香菜。扇贝肉肉用刀简单拦几刀就可以。韭菜最后取叶口感更佳和香菜切成小粒。
4.猪肉馅放进容器中葱姜切成小粒粒。猪肉馅打水搅拌均匀放进调味料1品鲜酱油、蚝油、5 香粉。
5.锅中倒进适量油加热放进花椒炸香再放进葱姜熬成料油。料油1半倒进肉馅中搅拌均匀煨制2十分钟进味。
6.扇贝肉肉放进冬菇中倒进剩下的料油搅拌均匀。煨制进味的肉馅倒进白醋馅中放进盐和味精、盐、香油搅拌均匀饺子馅就拌好了。
7.取适量的饺子馅放进擀好的饺子皮中包好。可爱的饺子包好依次摆进盖连上。
8.锅中水烧开放进1点点盐（这样饺子不易粘连）就开始下饺子大火烧两开饺子充足 的漂浮起来就可以出锅享用。
鲜干贝肉简单的家庭做法
1，【扇贝丁韭菜猪肉饺子】
【主料】扇贝丁、韭菜、猪肉
【配料】葱姜
【调料】盐、料酒、1品鲜酱油、白糖、蚝油、胡椒粉
【做法】
把3肥7瘦的猪肉斩剁成馅，加盐、料酒、1品鲜酱油、白糖、蚝油拌均，然后分次打进清水，直至肉馅膨胀上劲为止。
把韭菜洗净后切成细末，拌进肉馅中，淋进㸆好的花椒油拌匀。
新奇的扇贝丁用盐挠洗往粘液，加料酒、胡椒粉腌制1会，拌进调好的韭菜猪肉馅中，就可以开包。
【制造要点】
扇贝丁1定要抉择新奇的，摸起来不发粘，闻起来无异味的食用。
扇贝丁周边的黑色内脏要清理干净，这样不影响饺子馅的味道。
调制肉馅时注重酱油的比例，不要把肉馅的颜色调的太黑。要做到咸淡适中，太咸影响扇贝丁的鲜味释放。
【美味小贴士】
扇贝进馅可以抉择搭配的方式很多，可以用鸡蛋代替猪肉，制成韭菜鸡蛋扇贝馅的。
扇贝1般常见有3种:
栉孔贝
港湾贝
夏贻贝
这里面栉孔贝和夏贻贝的扇贝丁质量最好，有鲜甜的口感。
新奇干贝的家常做法？
预备食材胚芽米30克，干贝4个，胡萝卜，金针菇，娃娃菜；胚芽米提前浸泡30分钟，泡发好的干贝撕成条，胡萝卜切碎，金针菇焯水3分钟，娃娃菜焯水1分钟，金针菇切碎，娃娃菜切碎备用；加400毫升水熬粥，20分钟后加干贝搅拌，加胡萝卜碎搅拌，加娃娃菜、金针菇再煮1分钟就可以盛出。
冷冻鲜干贝怎么食法？
素材预备：冻鲜贝250克，香菇20克，胡萝卜20克，青柿子椒20克
辅料：蛋清1个，葱末4克，姜末3克，清汤50克，
调料：盐3克，料酒10克，味精2克，清油500克（实耗约60克），水淀粉适量。
烹饪方法：
1、将冻鲜贝加进盐，鸡蛋清，水淀粉，上浆，挠匀，配料洗净均匀切小叮；
2、碗中放进清汤、料酒、味精、水淀粉对成芡汁；
3、锅放油烧5 成热，下进浆好的鲜贝，滑透捞出控油；
4、锅留底油，投进葱、姜爆香，倒进配料、鲜贝翻炒，倒进芡汁，翻炒均匀就可以。
新奇干贝肉怎么炒最好食？
煎炒最好食因为煎炒可以让干贝肉发出更香浓的味道，同时还可以保持干贝肉的鲜嫩口感。
而且煎炒也可以更好地掌握火候，使得干贝肉更加进味。
在做煎炒干贝肉时，可以先用油爆香干贝肉，再放进切好的肉丝和其他调料1起煎炒，制造出的干贝肉煎炒菜既美味又营养。
另外，还可以依据个人口感加进适量的配菜，如蘑菇、青菜等，增加菜肴的营养价值。
1、往掉干贝内鳃，洗净，由上而下片为5毫米的原形片；蘑菇水发后，洗净，往蒂根与竹笋均匀切成片，大葱往皮，生姜往皮，大蒜往皮，洗净，均剁成碎末，待用。 2、将干贝片、竹笋、蘑菇、青豆放进开水锅中，焯过，控干
3、炒锅烧热，放进花生油，烧至5 成热，放进辣椒面、大葱末、生姜末、大蒜末烹炒，加进干贝片、竹笋、蘑菇、青豆，翻炒几下，加进酱油、味精、料酒，调好口味，加少量淀粉勾芡，就可以
炒新奇干贝肉时，以下是1种常见的做法，可以使干贝肉更加美味：
素材：
- 新奇干贝肉：适量
- 蒜蓉：2-3瓣
- 姜末：适量
- 葱段：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 蚝油：适量
- 鸡精（可选）：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 预备工作：
- 干贝肉清洗干净，沥干水分。
- 将蒜瓣切末，姜切成细末，葱切成段。
2. 炒制干贝肉：
- 热锅冷油，加进适量的植物油，待油热后加进蒜蓉和姜末，翻炒出香味。
- 加进干贝肉，用中小火翻炒至颜色微变白，表面稍微有些焦黄。
- 加进适量的料酒，炒均匀，提鲜往腥。
- 加进适量的酱油，依据个人口味调剂，炒均匀，使干贝肉上色。
- 加进适量的盐和少量的白胡椒粉，搅拌均匀，调味。
- 加进少量的蚝油，提升口感和风味。
- 最后加进葱段炒匀，关火。
3. 装盘：
- 将炒好的干贝肉装进盘中，撒上少量鸡精（可选）。
- 依据个人喜好，可以搭配青菜或米饭1起食用。
这样炒出来的干贝肉色泽金黄、鲜嫩多汁，口感香醇，可以保持干贝肉的原有鲜美。当然，烹饪方法也可依据个人口味进行调整。