1份干煸辣子鸡多少热量？
1份干煸炒辣子鸡块的热量(以100克可食部分计)是255大卡(1066千焦)，单位热量适中。
每100克炒辣子鸡块的热量约占中国营养学会推举的普通成年人保持健康天天所需摄进总热量的11%。
炒是使用最广泛的1种烹调方法，用油量的高低决定热量高低，从而影响其在减肥期间的适宜程度，减肥期间推举清淡少油的清炒菜肴。
干煸辣子鸡 热量:719大卡
干煸辣子鸡是1道色香味俱全的中国名菜，属于川菜系或重庆菜，是川菜系的代表之1。用大盘盛菜，辣椒多于鸡肉，食客在满盘红亮的辣椒中轻挑慢选、觅觅鸡丁是这道菜的突出特征。
世代相传辣子鸡烹制过程为了达到焦香4溢、麻辣十足的味道,使用了大量的食用油多次复炸鸡肉和干辣椒,加进了多种含有钠元素的调味品,具有高油高盐的不健康因素。
临沂干煸辣子鸡做法？
先把鸡斩成小块，加进腌鸡料腌两个小时以上进味。大铁锅烧热，放平时炒菜两倍的油，大火煸炒鸡块到干香为止，约15分钟。
煸炒鸡块的过程中加进姜片，蒜片和花椒。
把青椒切小段，往掉辣椒籽儿。
然后在另外1口锅内，下油，用中小火煸炒青椒，加点儿盐，1直煸炒到青椒表皮微微发皱，然后把炒好的鸡块倒进煸炒好的青椒里1起煸炒几分钟.炒好了，起锅盛盘
1、预备食材：鸡腿两个、干辣椒、姜、蒜、葱、青花椒、红花椒、盐、胡椒粉、黄酒、醋、白糖、花椒油、鸡精、味精、生抽、蚝油、鸡蛋、淀粉、白芝麻
2、做干煸辣子鸡鸡肉的抉择很重要，要抉择肉质嫩1点的鸡，也可以用鸡腿，把鸡腿洗干净，剁成小块，用水冲洗几遍，把血水洗干净，沥干水分放盆里。
3、加进盐、胡椒粉、黄酒、生抽、蚝油，打进1个鸡蛋，挠拌均匀，挠拌至鸡肉发粘为止，再加进1点淀粉挠拌均匀，最后加进1点油，挠拌均匀腌制半个小时。
4、把干辣椒洗干净，切成小段，姜洗干净切末，蒜洗干净切末，锅里加进1点水，把干辣椒、青花椒、红花椒放进往，稍微煮1下，这样炒的时候不轻易糊，煮十几秒就可以捞出来了。
5、锅里加进油，油温5 成热把腌制好的鸡块放进往炸，中火炸制两分钟左右，炸制的时候翻动1下，使鸡块受热均匀，炸至鸡块表面金黄捞出来，把油温升高，把鸡块放进往复炸1遍，炸至金黄、外酥里嫩捞出控油。
6、锅里留底油，把干辣椒、青花椒、红花椒放进往，翻炒均匀，把水分炒干，炒出香味，把姜蒜末放进往，翻炒出香味，加进1点白酒翻炒均匀。
7、把炸好的鸡块放进往，翻炒均匀，加进1点白糖、味精、鸡精翻炒均匀，加进1点醋翻炒均匀，撒上白芝麻、花椒油翻炒均匀，出锅装盘，撒上葱花就可以了
主料：鸡半只、青辣椒500克、蒜若干瓣、姜适量
辅料：花生油适量、精盐适量、生抽适量、5 香粉适量、料酒适量、淀粉适量
做法：
1、鸡洗净，先切条，再用到切成小块，尽量剁细。把干淀粉、生抽、料酒、5 香粉、盐放进鸡肉中，挠匀，腌制10分钟。
2、青辣椒洗净后，切成圈，辣椒的种类依据自己的口味抉择尖椒和朝天椒都可以。生姜大蒜切末。
3、油锅烧热，将姜蒜末倒进锅中炒出香味。
4、倒进青辣椒圈，炒出辣味后捞出备用。
5、另起油锅，下进鸡丁，大火煸炒，直到鸡块表面的油脂析出，肉块焦黄紧致。
6、将炒好的青椒圈倒进往，加盐调味，炒匀就可以出锅。
主料：鸡肉，鸡腿肉
调料：色拉油适量，食盐适量，酱油适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，料酒适量，小葱适量（依据自己口味轻重决定）
干煸辣子鸡的做法：
1、把肉剔下来切成块，洗净，沥干
2、还是这些配料：盐、料酒、花椒、生姜、葱、蒜、干辣椒、酱油
3、起锅烧热油，倒进鸡丁，加些盐和料酒（个人原因，没有放糖，喜欢加糖的可以加些糖），大火煸炒，泛白后盛起待用
4、依次放进花椒、生姜、葱、蒜、干辣椒，煸出香味
5 、再将煸好的鸡丁倒进翻炒，同时加些酱油调色，还是大火翻炒几下后就可以出锅
小提示：
1、焯煮的时候，最好鸡块煮到6分熟左右，这样好煸炒熟透
2、1定得小火煸炒鸡块，千万不能大火煸炒糊鸡块还没熟
3、可以加啤酒是为了往鸡块土腥味，还可以提鲜嫩
这是我的1些体会，可以给你参考哦主料：鸡腿 配料：盐、料酒、花椒、生姜、葱、蒜、干辣椒、酱油做法：
1、把肉剔下来切成块，洗净，沥干；
2、起锅烧热油，倒进鸡丁，加些盐和料酒（个人原因，没有放糖，喜欢加糖的可以加些糖），大火煸炒，泛白后盛起待用3、依次放进花椒、生姜、葱、蒜、干辣椒，煸出香味；4、再将煸好的鸡丁倒进翻炒，同时加些酱油调色，还是大火翻炒几下后就可以出锅。4、再将煸好的鸡丁倒进翻炒，同时加些酱油调色，还是大火翻炒几下后就可以出锅。
重庆干煸辣子鸡的做法？
原料初加工，公鸡洗净，带骨斩成约2厘米见方的大丁，码味待用，干辣椒切成长2.5厘米的节，往掉辣椒籽
锅中放油，旺火烧至6成熟，下进鸡丁炸至色泽黄断生捞出
锅内放油100克，烧至5成热时，放进干辣椒节炒至色泽棕红，放花椒略炒，出香味后，下鸡丁，料酒，豆瓣，煸香后逐1放进精盐，姜片，蒜片，葱节，白糖煸炒进味，最后放鸡精，芝麻油炒匀，起锅装盘就好了
干煸辣子鸡丁最正宗的做法王刚？
主料
小公鸡1000克
2荆条辣椒10条
辅料
生姜20克
大蒜20克
花椒10克
料酒10克
盐10克
老抽15克
菜籽油25克
白糖6克
味精3克
青椒辣子鸡的做法步骤
小公鸡半只洗净控干水分斩成丁，用盐、料酒和花椒腌1小时左右。2荆条辣椒洗净切成马耳朵外形待用。姜蒜切成一片一片待用。炒锅烧热，加菜籽油，7成热时下鸡丁炒散。把鸡丁水气炒干，直至汁变清沏，再下姜蒜片，翻炒后加白糖、老抽上色。加辣椒翻炒至出香味，加盐、味精调味出锅装盘。