煮驴肉的配方和做法？
原料：驴肉5000克。
调料：花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、8角5克、盐30克、大葱。
做法：
1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；
2、将汤锅置火上，注进清水烧开，放进泡好的驴肉氽1下，然后放进凉水中过凉；
3、将锅置火上，加进冰糖炒至金红色，下进清水、酱油、精盐、料酒烧开，打往浮沫；
4、再加进用红曲米煮红的水及山楂片；
5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装进纱布袋内扎好口，同放进锅中；
6、再加进葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟；
7、再将驴肉放进，然后用旺火烧开，撇往浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止；
8、然后取出晾凉，就可以改刀切成一片一片装盘食之。
工具/原料
新奇驴腿肉 (1条)
葱 1颗
姜 1块
花椒 适量
大料 适量
桂皮 适量
香叶 适量
辣椒 适量
白萝卜块 1根
5 年花雕 1杯
水 适量
方法/步骤
1/6分步阅读
驴腿肉剔骨取肉切大块，用盐略腌制
2/6
配料预备
3/6
驴腿肉（骨头1起）和配料，调料1起进锅，加水焖
4/6
大火烧开小火炖两小时后（高压锅30分钟）
5/6
停火捞出
6/6
上桌享用，看着是不是很美味，赶紧自己动起手来吧！
煮驴肉秘方？
秘方是煮驴肉之前把驴肉焯水，这样可以使驴肉煮的更烂。具体做法如下：
需要提前预备好的素材包括：驴肉 900克、栗子 230克、葱 1根、蒜 5瓣、姜 1块、花椒 18颗、大料 1个、桂皮 2个、生抽 23克、老抽 6克、料酒 16克、白糖 3克、盐 5克。
1、第1步把驴肉切好，放1旁备用。
2、然后放锅中焯水，焯水后捞出。
3、接着把驴肉冲洗干净。
4、然后把栗子、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮备好，放1旁备用。
5、锅中加水。
6、放进调料，大火煮开。
7、然后放进备好的料酒、生抽、老抽、白糖。
8、接着放进驴肉，大火煮开后缓冲小火煮90分钟。
9、锅内放进栗子，煮20分钟。
10、放盐，搅拌均匀。
11、然后盛进碗中，这样就完成了。
煮驴肉怎样怎样煮驴肉？
步骤/方式1
驴肉切块泡水1小时
步骤/方式2
冷水下锅，加姜片，料酒焯1下水
步骤/方式3
沥干水分
步骤/方式4
预备花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜、蒜。备用
步骤/方式5
起锅烧油，倒进备用料炒香
步骤/方式6
倒进驴肉、生抽翻炒2分钟
步骤/方式7
加进开水，焖炖2个小时
步骤/方式8
加盐，搅匀盛出
煮驴肉配方？
驴肉、姜、葱、调料、胡萝卜
方法
1/3
将驴肉洗干净，切块，下沸水锅中氽透，捞出沥干。
2/3
锅里加适量的水，倒进驴肉，加进花椒水、姜片、大料，烧煮至驴肉熟烂，加进胡萝卜，煮熟。
3/3
装盆，洒上葱花。
素材包括：驴肉 900克、栗子 230克、葱 1根、蒜 5瓣、姜 1块、花椒 18颗、大料 1个、桂皮 2个、生抽 23克、老抽 6克、料酒 16克、白糖 3克、盐 5克。
1、第1步把驴肉切好，放1旁备用。
2、然后放锅中焯水，焯水后捞出。
3、接着把驴肉冲洗干净。
4、然后把栗子、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮备好，放1旁备用。
5、锅中加水。
6、放进调料，大火煮开。
7、然后放进备好的料酒、生抽、老抽、白糖。
8、接着放进驴肉，大火煮开后缓冲小火煮90分钟。
9、锅内放进栗子，煮20分钟。
10、放盐，搅拌均匀。
11、然后盛进碗中，这样就完成了。
家常版煮驴肉的做法？
主料：驴肉1千克
调料：食盐适量，酱油4汤匙，葱1根，姜5片，蒜5瓣，8角5个，花椒20粒，干辣椒5个，料酒1汤匙，黄酱4汤匙，白糖5克，水适量
做法：
1、新奇买回来的驴肉洗干净；葱洗净弄成葱结或者切成葱段；姜切成一片一片；蒜捣鼓成大颗的蒜末。
2、预备煮锅，将驴肉斩件后放进锅中，加进清水，必须浸没过全部驴肉，开大火煮开。
3、打开盖子，用勺子将表面的浮沫都撇干净了。
4、加进全部调料，搅拌均匀，开大火煮沸。
5、然后调成中小火，盖上盖子，焖煮2个小时左右就好了。
主料： 驴肉 5000克
调料： 花椒 10克 肉豆蔻 2克 红曲 20克 山楂 10克 桂皮 5克 冰糖 50克 白芷 5克 草果 5克姜 20克 酱油 300克 料酒 100克 8角 5克盐 30克 大葱 30克
口感：此肉色泽酱红，软烂糯口，咸鲜味浓，醇香4溢，酒饭均宜。
制造方法
1. 将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；
2. 将汤锅置火上，注进清水烧开，放进泡好的驴肉氽1下，然后放进凉水中过凉；
3. 将锅置火上，加进冰糖炒至金红色，下进清水、酱油、精盐、料酒烧开，打往浮沫；
4. 再加进用红曲米煮红的水及山楂片；
5. 将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装进纱布袋内扎好口，同放进锅中；
6. 再加进葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟；
7. 再将驴肉放进，然后用旺火烧开，撇往浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止；
8. 然后取出晾凉，就可以改刀切成一片一片装盘食之