王刚四川板栗烧鸡做法？栗子烧鸡的做法？

王刚老师教给大家四川板栗烧鸡的做法。首先将鸡洗净切块，然后放入锅中翻炒至微黄色，接着加入调料翻炒均匀，再加入栗子进行翻炒，最后加入适量清水炖煮，熟透即可。这种烹饪方式使鸡肉更加鲜美，栗子的独特香气也能令人回味无穷。希望每个人都能尝试一下，做出美味可口的栗子烧鸡！

王刚4川板栗烧鸡做法？

主料

板栗 200g，鸡肉 250g

辅料

葱 若干棵姜 若干片蒜 若干个盐 半勺鸡精 小半勺冰糖 2块料酒 1小勺生抽 1小勺

做法步骤

1、买回市场上划过口子的生板栗，洗净；

2、板栗进锅，水开后煮4分钟左右捞出；

3、往壳备用；

4、葱洗净切段备用；

5、姜洗净切几片备用；

6、蒜洗净切成一片一片备用；

7、市场上买回来的鸡肉洗净沥水备用；

8、锅中放油，7成热时放进板栗炒到表面变色后捞出备用；

9、热油至7成，倒进鸡块和葱姜蒜1起翻炒至鸡皮微焦；

10、后加进料酒，酱油，盐，两小块冰糖再次翻炒1分钟左右；

11、加进炒制好的板栗，加热水至没过食材；

12、盖上锅盖，中火焖20分钟，大火收干水份，撒进葱段出锅摆盘。

素材：板栗适量，虫草少量，鸡块适量，枸杞1撮，姜两片。

做法：

鸡块斩件飞水（在沸水煮出浮沫后清水冲洗）。

板栗斩开，用沸水煮5分钟，捞起剥皮，很轻易就剥好了。（我的体会是千万不要过凉水，否则反而难往皮）

将鸡块，板栗，虫草，枸杞，姜放在炖盅内，加进沸水，隔水炖3个小时，最后调盐就可以。如果是用焖烧锅隔水炖的，更好能4个小时以上。

汤水天然的红棕色，又香又甜，很适宜秋冬季节进补1下哦。

2、板栗炖鸡

烧水，水开后放进切成两半的生板栗，煮1两分钟，捞出漓干水，凉1点后开始剥壳，呵呵，有点费指甲，但真的轻易多了.

鸡收拾干净大卸十8块，热水焯1下捞出，漓干水份。开火热锅倒油，姜片花椒蒜瓣干辣椒侍候，煸出香味后放进鸡块翻炒1阵，加生抽若干，料酒若干，倒进板栗，还是翻炒，加蜂蜜少量（又忘记买白糖，所以拿蜂蜜将就，不知道会不会有化学反应？：）鲜牛肉沫豆豉少量（最近对这个东东情有独钟啊），加水至没过内容物，等水开了尝了下汤咸淡正好，窃喜自己料事如神没有再加盐进往！关小火，慢慢炖往吧！

时间可能是4十分钟，板栗很面也很甜，肉肉味道1般因为买的不是土鸡，汤汁粘粘的很下饭

首先预备：鸡800克、板栗仁200g、葱段10g、姜片10g、花椒油适量、绍酒2小匙、水淀粉适量、甜面酱2大匙、白糖2大匙、色拉油适量、盐适量、酱油2大匙。

步骤2

首先将鸡洗净，切成小块，装进碗中。

步骤3

加绍酒、甜面酱，挠匀，并略微腌制1段时间。

步骤4

将板栗从中间切碎。

步骤5

姜切成一片一片。

步骤6

葱切成段。

步骤7

锅中烧油，油温烧至7成热后，将鸡块放进锅中炸。然后再倒进板栗，炸至金黄色。

步骤8

将炸好的板栗和鸡肉装进盘中，沥油。

步骤9

另起1锅，锅中倒油，倒进甜面酱、姜片葱段，翻炒均匀。

步骤10

然后倒进炸好的板栗和鸡肉，还是翻炒。

步骤11

加进绍酒、酱油、盐、白糖，还是翻炒，然后倒进少量清水，用淀粉勾芡，并还是翻炒。

步骤12

最后加进花椒油、色拉油，翻炒均匀就可以。这样1道美味的栗子鸡就做好了。

做法：1.预备好所有食材，先将鸡往内脏洗干净，切成小块，焯1下水，沥干水分备用。

2.板栗往壳往皮，清洗干净备用

3.锅中倒进适量油，油热后，放进姜片，爆香

4.加进鸡肉爆炒1下，至鸡肉变色

5.加进适量盐，翻炒均匀

6.加进适量料酒，快速翻炒几下，然后再加进1勺老抽，1勺生抽，翻炒均匀

7.加进适量水，量差不多和鸡肉平，大火烧开后，改用中火焖煮，至鸡肉8分熟

8.加进板栗肉，翻炒均匀后，改用小火，还是焖煮30分钟

9.水焖干收汁，剩下少量汤汁就可以出锅啦。

食材：土老公鸡900克、生板栗400克、清水、料酒、红烧酱油、玉米油、甜面酱少量、鸡精、十5 香、姜、大葱白、花椒20粒、白胡椒粉、冰糖2粒、桂皮、8角、草果、3奈、白扣。

做法：

1、土老公鸡半只斩成小块。

2、锅中烧开水，到进板栗略泡，时间约5 分。

3、稍凉后，撕往外皮待用。

4、将斩好的鸡块进开水锅中并加进少量料酒略氽后，再用清水冲洗净浮沫。

5、把洗净的鸡块装进干净的盆中，再放进全部的调料拌匀后，放进冰箱冷躲腌制1小时。

6、1小时后，取出腌制好的鸡肉并加进板栗拌和均匀。

7、压力煲中取出内胆，到进拌匀的鸡肉、颗粒冰糖2粒，并加进适量的清水，然后再将内胆放进煲中。

8、合上盖，接通电源，按下‘营养炖’健抉择‘鸡鸭肉’功能，掌握面板展示对应的压力、保压时间及口感，并进进烹饪工作程序。

9、待烹饪程序结束、自动减压完成后，就可以开盖享用色香味俱全的板栗烧鸡咯。

栗子烧鸡的做法？

用料

板栗 150克、食盐 4克、食用油 10克、蚝油 10克、冰糖 10克、姜片 15克、番茄酱 30克、8角 适量、鸡粉 适量、3黄鸡 半只、葱 适量

在鸡肉中倒进1些盐，放进姜片，倒进料酒挠匀，腌制15分钟

往壳的板栗加进开水浸泡，蒜拍扁，切姜片，葱花，热锅倒油，放进鸡肉煸炒，炒干水分，加进姜蒜翻炒

倒进板栗，加进生抽、老抽、蚝油、白糖，翻炒均匀，加进清水没过鸡肉

盖盖中火煮20分钟，加进少量盐、半勺鸡精、胡椒粉翻炒均匀，出锅装盘，撒上葱花就可以。

1、预备食材：清理好的草公鸡半只，把鸡炖成块，栗子1碗往壳洗净备用。

2、预备配料：葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、蚝油，糖、盐、鸡精。

3、鸡块凉水下锅焯水，小葱挽成结，姜切成片，加进少量的料酒往腥，大火煮开，撇往浮沫，鸡块捞出用凉水冲洗干净，沥干水分备用。

4、锅烧热倒油，油烧至6成热时，放进板栗轻轻翻炒，翻炒至金黄色时捞出备用，过油炒板栗是因为煮的时候不轻易碎。

5 、锅烧热放油，放冰糖炒1下糖色，糖色炒好之后直接下进鸡块翻炒上色，放进少量的葱花、姜片、干辣椒还是爆炒，炒香后加水没过鸡块，转小火开始调味，盐、蚝油、生抽、鸡精等放进，调味过后上锅盖大火烧开，水开之后放进板栗，调中火炖45分钟

45分钟过往，转大火开始收汁，汤汁收干之前不停的翻炒，防止糊锅，出锅之后加少量的葱花点缀1下，美味的栗子烧鸡就做好了。