蒸土豆干煸的做法？
食材主料
土豆300g
辅料
干红辣椒适量 葱花适量 蒜瓣适量 孜然粉适量 辣椒粉适量 花椒粉适量 生抽适量 鸡精适量 盐适量
步骤
1.土豆切条，放清水洗往表面淀粉后晾干。
2.葱花，蒜瓣，干红辣椒。
3.不沾锅加油烧热，下进土豆条煸炒至没有水分，表面金黄盛出。
4.锅还是烧热，下进葱花，蒜瓣，干红辣椒。
5.下进土豆条翻炒。
6.加进适量孜然粉，辣椒粉，花椒粉。
7.调进1勺生抽，适量盐，鸡精翻炒均匀就可以。
干煸脆骨最正宗的做法？
原料：
脆骨（新奇的最好，没有的话就买冰冻的）300克，孜然籽（不要孜然粉，要没有磨过的）1满汤匙，芝麻1小汤匙，姜1大块，蒜5瓣，花椒1汤匙，干红辣椒约20个。当然了，油，鸡精，黄酒，也是要用的。
备料：
干红辣椒切丝泡在水里备有（多泡1会，泡过的辣椒丝不轻易炸糊且颜色亮丽），姜切丝，蒜拍碎，葱要分葱白和葱叶（切成2寸左右），最主要的原素材：脆骨，也要切丝哦（粗细无所谓啦），切好后倒点黄酒拌拌
开始预备动手炒了：
1，锅烧热放少量食用油（半两左右吧），待锅冒烟后倒进切好的脆骨，加盐翻炒，1定要把水分炒干哦。
2，水分炒干后就放干花椒籽和泡好的红椒丝，还是翻炒。
3，花椒炒香后，放进姜丝和孜然，当然，还是炒。
4，这时候孜然香味出来了，该放芝麻和鸡精了，还有碎大蒜，还是炒。
5，辣椒丝已经很硬了，放葱白，炒吧。
6，葱白炒个67下就放葱叶，可以停火了，趁热翻炒几下就好啦。
营养价值：
脆骨进口清脆，非常适合需要补钙的老人和儿童。脆骨，又称掌中宝，它以其特殊的口感而倍受食客青睐。常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆骨、蒜香鸡脆骨、双椒鸡脆骨、酸菜鸡脆骨、泡椒鸡脆骨等。对于不同的鸡脆骨菜肴，往往需要摘取不同的腌制方法(也有把脆骨放进加有红曲米和香料的卤水锅中卤制成半成品的)，方能达到特殊的成菜效果。猪头肉的脆是因为猪耳朵中含有脆骨，且脆骨又包在肉中，因此，猪头肉的脆是糯而躲脆，别有风味。
相关美食：
用料:姜片30克 葱段50克 精盐15克 料酒、胡椒粉、味精、生粉各适量。
腌制方法:鸡脆骨解冻后，冲洗干净，待沥干水分后纳盆，依次加进姜片、葱段、料酒、精盐、胡椒粉、味精等腌约15分钟，拣往姜片、葱段，再加进生粉拌和均匀，就可以。
阐明 :此法是最简单、最常见的1种腌制鸡脆骨的方法，姜片、葱段也可用姜葱汁代替，胡椒粉主要起往异味增香味的作用。这种方法1般是现腌现用，适用于烧、煮或滑油后的爆炒类菜肴，如酸菜鸡脆煲、泡椒鸡脆骨等。
食材
脆骨，盐，料酒，生抽，糖，辣椒粉，孜然粉，蜂蜜，蒜末，土豆，
做法
1.热水中添加葱姜，把脆骨煮1下，往除血水
2.焯水后的脆骨进高压锅，添加盐和料酒，上汽后压3分钟
3.排气后取出，切成小块
4.添加生抽、糖、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、蜂蜜和多1点的蒜末，拌匀，腌制20分钟
5.土豆往皮、切条，在开水中焯5分钟，捞出沥干水分
6.烤盘中底部展1层土豆条，上面再展1层腌制好的脆骨
7.烤箱中层，230度上下火烤20分钟左右，至脆骨烤出焦黄的外皮就可以
干煸排骨王刚？
排骨适量 土豆1个 芹菜适量 小米椒适量 洋葱半个 山茶油适量 姜适量 盐适量 生抽适量 蚝油适量 白胡椒粉适量 干红辣椒适量 火锅底料适量 花椒适量 麻椒适量 烧烤料适量 孜然粉适量 白芝麻适量 蒜适量
1. 精排骨1斤半。
2. 清水浸泡半个小时。
3. 冷水下锅。
4. 焯1滚儿捞出。
5. 洗净血水。
6. 锅里另置清水。
7. 加进葱姜，1段桂皮。
8. 大火烧开。
9. 中小火炖40分钟。
10. 捡出排骨。
11. 适量盐，生抽，蚝油，白胡椒粉调味。
12. 挠匀。
13. 红薯淀粉适量调成稠酸奶糊。
14. 倒排骨上。
15. 均匀挂糊。腌制十分钟。
16. 这边土豆往皮。切粗条。我切了1个，人多的话意见 切两个，因为土豆太好食了，又绵又糯又进味儿，两个孩子夺着食土豆😂
17. 芹菜切段。
18. 洋葱切粗丝。
19. 锅里适量油烧7成热。
20. 土豆条放进。
21. 炸至金黄捞出。
22. 腌制好的排骨1个1个夹进。
23. 因为炖过，所以特殊好炸上色。炸两分钟左右就可以，炸的过于干了，排骨不好咬。😂
24. 炸制微微酱红捞出。
25. 锅里留底油，姜蒜，花椒，麻椒，干红辣椒放进微微炒香。
26. 切进适量火锅底料，炒出红油。倒进适量开水微煮出味儿，意见 稍微多加点水，炸过的排骨土豆吸水。
27. 炸过的排骨，土豆条放进。
28. 翻炒进味儿。
29. 洋葱，芹菜段，小米椒放进。
30. 翻炒均匀。
31. 适量盐，鸡精，烧烤料，孜然粉，白芝麻。
32. 翻炒均匀。
素材：
主料：排骨(大排)300克
辅料：洋葱（白皮）200克,
调料：黄酒25克，酱油75克，白砂糖1克，味精1克,花生油100克。
做法：
1. 将猪排骨斩成3块，每块用刀面拍1下，再用刀根排剁几刀，用刀背敲碎肋骨，加酱油腌渍好；
2. 圆葱（洋葱）切往皮切开，削往头，直切成宽0.3厘米的丝；
3. 炒锅放在旺火上烧热，下熟花生油，烧至6成热，把3块猪排平放在锅中煎2分钟，见呈金黄色时，再把猪排翻个面，约煎2分钟，用漏勺捞起；
4. 将圆葱下锅，煸2分钟左右，再放进猪排，加上酱油、黄酒、糖、味精、肉清汤50克，烧沸后移至小火上烧约3分钟，再移至旺火上将卤汁收浓，淋上熟花生油就可以起锅；
5. 起锅时，把猪排取出放在砧板上，每块各切成4块，盛进菜盆，再把圆葱放在猪排上面，然后淋上卤汁就好了。