法国人食什么零食？
玛德琳蛋糕是1种经典法国风味小甜点，又名贝壳蛋糕，因为大文豪普鲁斯特而闻名全球 。
正是普鲁斯特对贝壳蛋糕的回忆，才令他创作出了长篇文学巨著《追忆似水年华》。玛德琳蛋糕原本用于家庭烹饪，其制造方法简易，且绵软甜淡，非常适合用于早餐和下午茶。
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法国3大美食？
法国3大世代相传美食
1、鹅肝
鹅肝是法国最闻名的料理之1，它也被欧洲是为3大美味之首。法国鹅肝的历史最早可以从2000年前的罗马开始记载，当时贵族们把鹅肝和无花果混合使用，献给了凯撒大，凯撒大帝将其视为美味菜肴，后来这种食法传到了阿尔萨斯和法国西部乡村，开始有人拿鹅肝制造肉冻和果酱，后来和法国面包搭配使用。其制造食材包括：新奇鹅肝、盐、胡椒、白兰地酒、 什锦香料、柳橙、 橄榄油、苹果醋，味道鲜美，营养丰盛。
2、鱼子酱
鱼子酱是法国人最爱的3种食物之1，在13世纪便被欧洲人誉为美食中的极品。鱼子酱最早出现在丹麦的1份报章上，曾有当地1家工厂接到了来自鱼子酱的订单，这是鱼子酱的最早记载。鱼子酱其实很好多种，1般我们所说的鱼子酱是其实是盐渍的鳍鱼鱼卵，还有鲟鱼、鳟鱼等也可以用来做鱼子酱的素材，鲟鱼1般以俄罗斯和哈萨克斯坦与伊朗的里海和俄乌交界的黑海质量为最佳。
3、黑松露
法国黑松露又名“黑菌”，被欧洲人誉为“黑钻石”。这是1种生长于树下的食用野生真菌，主要分布在阿尔卑斯山脉及喜马拉雅山脉的少数地区。因生长环境特殊，因为松露生长环境很挑剔，如果土壤、酸碱值有1点转变，它们就会无法生长。其中白松露与黑松露是松露当中的最美味的。
法国的3大美食是鹅肝、鱼子酱、黑松露，法国美食中的鱼子酱专指鲟鱼卵，因其稀少的产量和乌黑的色泽而被誉为“黑色黄金”或“里海黑珍珠”；而黑松露是1种生长于地下的野生食用真菌，因对于生长环境非常挑剔，对阳光、水量或者土壤的酸碱值都要求很高稍有转变就无法生长，素有“黑钻石”之美称，黑松露清香可口，香味浓郁，肉质脆嫩，在法国菜中黑松露与鱼子酱，鹅肝酱并称时间3大奢华美食。
鹅肝酱
在现代欧洲菜中担任重要角色的法国菜，经常被作为1流餐厅酒店上菜和菜单组合的蓝本，而在法国菜 里头，有着全球 3大美食之称的便是法式煎鹅肝了。
最早懂得烹受煎鹅肝这项美食的，可能是2千多年前的罗马人吧。之后到了法国路易十6时期，鹅肝被 进贡到法国宫廷后深受喜爱，从此成为宫廷广为摘用的珍味，当时许多知名的音乐家，作家和社会名流 都争相赞颂，自此奠定其顶级美食的地位。
鱼子酱
其实在全球 上3大美食中最受广大人民喜欢的熟悉的就是鱼子酱。其实也就是带有盐渍的鳍鱼的鱼卵，其实这样被人赞扬的美餐，早就在13世纪的时候，就已经被人们誉为了人间的极品。在商船在当地的时候是在丹麦的1份报纸上看到的，当中提起到当地的1家厂家接到了需要制造鳍鱼鱼子酱的订单，然而就是因为这样，所以说鱼子酱才成为了最早的开始。
既然能被视为全球 顶级美食的鹅肝，鹅只的饲养过程自有其特殊之处.鹅只在孵化后的14周内，会被 饲养在室外地方以给予1个自然环境，好使鹅只的免疫力能大大加强。过了14星期后，饲养人员便开 始用特制的粟米每日3次强迫喂食鹅只，为期4周。为避免在这强迫填喂的过程下鹅只会紧张甚或死亡 ，所有的鹅只都会被1对1喂食，其间并会不断地抚拍它们，或让它们聆听音乐，以扶助它们吞食和安 抚情绪，这便是为甚么鹅肝的价格会如此昂贵的原因，皆因其人工已差不多占往成本的大部分。
松露
和「鹅肝」、「鱼子酱」并称为全球 级3大美食的「松露」(Truffe)，又名「黑菌」，是1种长在地 下的菌菇。在法国有「黑钻石」美名的松露，严厉来说并不算是菇类，因为它寄生在树木的根部，深躲 在泥土的地底，因此必须靠练习有素、嗅觉灵敏的狗才能发现它的踪影。
松露对于温度和湿度十分敏锐，处理不当的话，只要是短短的3天就可以「瘦」了十分之1。重量减轻 了意即钞票亦不见了，常令老板们心疼不已。因此，为了保存松露，于是便开如有人把松露放在密封的 米桶里，或与鸡蛋共处1室。结果产生了让人意外的惊喜，米与蛋足够 吸取了松露的气味，同时又让松 露的水分不会快速蒸发，造就了松露的另1番风味。松露最好的品味季节是在十2月到3月间，波尔多 酒和1般的红酒都可以搭配着饮