怎样自制奶油？
1· 吉利丁片隔水熔化（首先吉利丁片要隔凉水泡软，然后极力攥干水分，最后放小锅理隔水熔化。）
2· 将吉利丁片液倒进牛奶中
3· 将白糖放进牛奶中，用打蛋器搅匀，放进冰箱冷躲。大约2十分钟后拿出来搅打均匀，在放进冰箱冷躲7十分钟左右拿出来搅打。（搅打次数越多，打发后状态越稳定。）
4· 冷躲至牛奶很浓稠的时候，就可以用打蛋器开始打发奶油了。由高速到低速顺1个方向打发就可以。
1、先取鸡蛋的蛋清倒进小碗中，加进白糖混合均匀，然后用打蛋器打发10分钟至发泡状态备用
2、将蛋黄倒进另1个碗中，加进1勺白糖、100克面粉、50ml纯牛奶、适量盐均匀搅拌
3、将蛋黄液打至粘稠后，再加进打发泡的蛋清，用打蛋器还是打10分钟左右就可以
1，在碗里倒进1个鸡蛋清然后加进白砂糖慢慢搅拌，再预备1碗60度的开水。
2，把碗放进往隔水加热蛋清和白糖，可以使白糖熔化，接着再用电动打蛋器打发蛋清。
3，打发1会后加进黄油还是用打蛋器打发，需要将它们打发均匀，然后就把奶油做好了。
1.将牛奶和黄油加热至沸腾,然后搅拌至光滑。
2.还是加热,直到牛奶变热并开始冒泡。
3.将糖和盐加进牛奶中,搅拌至糖和盐完全化解 。
4.将牛奶黄油混合物倒进搅拌机中,搅拌至光滑。
5.将混合物倒进密封的容器中,放进冰箱中,冷躲至少1小时,或者直到凝聚 。
6.将奶油取出,切成小块,就可以享用自制奶油了。
注重事项:
-在制造奶油之前,确保牛奶和黄油都是室温软化状态。
-糖和盐的用量可以依据自己的口味进行微调。
-自制奶油可能会比较稀,如果需要更浓稠的奶油,可以将奶油加热至沸腾,然后搅拌至光滑
奶油的自制方法？
最简单的制造奶油的方法：
1，买1瓶鲜牛奶，倒进容器中，再放进白砂糖。不是搅拌啊！放到温度高的地方保存。等待它发酵。注重在发酵时不能搅拌和摇动！
2，发酵之后，然后用木棍或筷子来上下左右反面的搅拌，奶油就制造成功。奶油（Cream）或称淇淋、克林姆、激凌，它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的1层制得的乳制品，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品
具体步骤如下：
1. 将新奇牛奶倒进清洁容器中并加热至75度，加热的时间不超过5分钟，然后冷却到当地温度（20-30度）。
2. 在冷却的牛奶中加进奶酵素，揉匀，然后用1块纱布覆盖杯子的口以避免灰尘进进容器内。将杯子放在室温下约10-12小时就可以将牛奶发酵。
3. 用漏勺将发酵后的牛奶中的凝块捞出来，将其他的汁液过滤掉，然后将凝块用水冲洗，取出水分，将凝块固化就可以得到奶油。
自制奶油的制造方法？
用料
牛奶 250毫升
糖 20克（喜欢甜可多加点）
吉利丁片 5克
自制奶油（做法简单）的做法步骤
步骤 1
5克吉利丁片冷水泡软，250毫升纯牛奶加30克糖放锅里小火煮热，不能煮开了，可能60 70度那样，再放进泡软的吉利丁片到牛奶里熔化，然后倒出盆里放凉，放凉后用打蛋器（手动）打至表面起泡，然后放冰箱冷躲10分钟。
步骤 2
再拿出来打1分钟，又放冰箱冷躲8分钟
步骤 3
然后再拿出来打1分钟放冰箱冷躲8分钟，后面也是拿出来打1分钟放冰箱冷躲8分钟（总共3遍）拿出来打至细腻画8字不易消（现食就看下面步骤，不是现食可以放冰箱冷躲，可以放2天，想食的时候就拿出来打）
步骤 4
现食的话可以直接用电动打蛋器中速打发至1倍大，我打了十多分 ，然后放冰箱冷躲20分，再拿出来还是打，这个越打越细腻，不会打过头！
步骤 5
完成了，这个只能用于做雪媚娘，蛋糕抹面，要3个小时内食完！
步骤 6
自己做的雪媚娘
步骤 7
4个小时就变这样了……所以意见 你们做了赶紧食完
自制奶油（做法简单）的小贴士
奶油越打越细腻，冷躲1定要冷躲至稍微凝聚 再拿出来打，冷躲时间我家冰箱是8到10分钟，这个要看冰箱的，没有稍微凝聚 就不要打，还是冷躲！不然的话很难打发起来！
1/3
1起慢慢搅拌
在碗里倒进1个鸡蛋清然后加进白砂糖慢慢搅拌，再预备1碗60度的开水。
2/3
打发蛋清
把碗放进往隔水加热蛋清和白糖，可以使白糖熔化，接着再用电动打蛋器打发蛋清。
3/3
打发均匀
打发1会后加进黄油还是用打蛋器打发，需要将它们打发均匀，然后就把奶油做好了
自制奶油最正宗的做法？
步骤：
1.将鸡蛋蛋黄蛋清各，取鸡蛋清，放进打蛋盆中（比较坚固的盆子）
2.用打蛋器顺着同1个方向打，直至打出很多泡沫
3.加进少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打啊打（至少将牛奶～油～糖分为4等份分次放进）
4.打到看着比较粘稠就再加进少量牛奶～油～糖
5.待牛奶～油～糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不会滴落就可以。
6.这样自制奶油就完成啦
如何自制淡奶油：
将4个鸡蛋清打散、打成这样（就是蛋清上面有1小层的小小的泡泡）。
放1点点盐、1滴白醋、1勺糖（勺子就是普通的小铁勺），还是打鸡蛋清。
打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫1样），再加1勺糖，还是打。
之后、觉得比第3步中的鸡蛋清更稠了的时候加进1勺糖、还是打。
在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就阐明 你的奶油已经打好了。
奶油的做法？
备用食材：冷水60毫升，全脂牛奶250毫升，吉利丁片10克，糖粉32.5克，香草精7.5毫升
制造过程：第1步，首先将所有的食材预备到位，并且称好重量，将冷水先放进在锅中，加上吉利丁片，先别急着搅拌，让其静置5分钟
第2步，然后小火开始加热，注重过程中需要不停搅拌，直到将吉利丁片可以完全熔化，这个时候变可以关火了，放在1旁静置1会，然后预备出1个稍微大点的碗
第3步，将全脂牛奶倒进在碗中，同时将熔化好的吉利丁液也放进在其中，用手动打蛋器将其搅拌均匀，差不多20秒钟的时间就可以，不用过度搅拌
第4步，接着将香草精和糖粉1同放进在牛奶混合液中，足够 搅拌均匀，将其放进在冰箱中，静置1个小时的时间，中途需要每隔15分钟取出来用手动打蛋器搅拌1下
第5 步，待将其静置好后，混合液便会非常深厚，最后将其拌均匀奶油就做好了，用电动打蛋器便可以轻松打发。