鱼头炖豆腐的做法?
1/8 草鱼头洗净,从中间1分为2,倒进料酒,海鲜酱油腌制10分钟

2/8 豆腐切块,用开水焯1下备用

3/8 葱姜蒜,红辣椒切丝备用

4/8 鱼头放油锅两面煎黄

5/8 放进葱姜蒜丝翻炒

6/8 倒进豆腐

7/8 倒进腌鱼剩下的汤和开水,沉没豆腐就可以,放进红辣椒,中火炖10分钟

8/8 放进盐,鸡精,收汁,出锅装盘。
用料:
鲢鱼头半个
豆腐200克
葱两根
姜适量
油、 盐、 白糖、 胡椒粉适量
料酒适量
做法:
1/8 鲢鱼头洗干净,放进葱姜料酒腌制十分钟

2/8 锅烧热放进两块姜片豆腐切块,姜切成一片一片,葱打结

3/8 锅烧热放油,放进姜片

4/8 放进鱼头煎1下

5/8 煎好的鱼头放进砂锅里面,放进葱姜,然后倒进适量的开水

6/8 煮至鱼汤变成奶白色放进豆腐,加进适量的白糖,还是焖煮15到20分钟

7/8 然后调进适量的白胡椒粉就可以
步骤1
主料:新奇草鱼头(花鲢鱼头最好),嫩豆腐300克 辅料:植物油、盐、老抽、香葱、姜、香菜、白糖、鸡精1克、料酒、8角1个、花椒粒1克
步骤2
把草鱼头收拾干净洗净,切上花刀,切鱼头的时候,最好多留些鱼肉,这样炖鱼头好食,然后在鱼头上均匀地淋进料酒,然后再均匀地撒1层薄薄的盐,这里可能用的盐大约是1克,这这些处理好后将鱼头放到1旁腌制20分钟,这样做的目标是为了往除鱼头中的腥味
步骤3
葱姜辣皮子洗净切末、 香菜洗净切段、豆腐切块,豆腐不要切的太小了,因为鱼头比较大,这样搭配好看有食欲,豆腐用热水焯1下往除豆腥味,也可以让豆腐不易碎。看你的操作时间,也可以不焯水
步骤4
热锅凉油,油热7成下鱼头,中火慢煎
步骤5
煎到两面金黄色捞起
步骤6
锅底留底油,加辣皮子、花椒粒、8角翻炒出香味
步骤7
加鱼头不用翻动,倒进料酒(有花雕酒的最好),让花雕酒和香料的味道逼进鱼肉之中
步骤8
加进水没过鱼,放进少量醋,大火烧开煮5分钟往腥味儿,再加进葱、姜和适量酱油、盐、糖
步骤9
加豆腐大火煮开
步骤10
转中火煮10分钟左右,豆腐易碎就晃动锅底,不要搅拌
步骤11
加鸡精(可选)煮2分钟
步骤12
煮到汤汁收浓,撒上香菜就可以出锅
主料:鱼头1个、紫菜1把、虾皮2匙
辅料:小白菜半颗、葱适量、姜适量、蒜适量
调料:色拉油1匙、盐少量、料酒少量、白胡椒粉少量
做法步骤
1.锅里放少量的油,爆香葱姜蒜。把提前用料酒,清水往过腥的鱼头放进往。鱼头好不好食的要害就在于清理的够不够干净。
2.小火慢煎至两面金黄。
3.锅里放水,把鱼头放进往煮开。大火转中火。把鱼头汤煮发白。放进紫菜。
4.用筷子均匀的搅拌,放进适量的白胡椒粉。
5.放进虾皮,这个虾皮是有味的,所以1会儿放盐要少放1点哦。
6.再1次把火煮开。
7.放进适量的白菜丝。
8.开大火再煮两分钟就可以。放进适量的鸡精和盐。
9.起锅啦,撒上小葱花,清爽又美!
主料〗:鲤鱼400克,豆腐500克〖辅料〗:香菜10克〖调料/腌料〗:大葱5克,姜3克,盐3克,料酒2克,各适量,制造过程:
1。将鲤鱼头往鳞、往鳃,洗净切成块;豆腐洗净切块,香菜洗净;大葱洗净切段;姜洗净切成一片一片备用。 2。将鱼头块放进沙锅,加进适量清水,用急火烧开,撇往浮沫,加进豆腐、香菜、葱段、姜片,用慢火炖熟烂,弃往葱姜,加进盐、料酒调味就好了。
干鱼头炖豆腐的做法?
用料:干鱼头 4个、豆腐 1块、生姜 1块、白醋 1大勺、鸡精 适量、葱花 适量、油 适量
干鱼头炖豆腐的做法:
1、干鱼头剁成小块,用清水冲洗1下表面的灰尘,捞出控水备用。
2、起锅烧油,放进姜片炸1下。
3、放进干鱼头稍微煎1下。
4、倒进适量的开水。
5、煮开炖半个小时。
6、豆腐切成小块,葱切成葱花备用。
7、放进切好的豆腐。
8、煮开,再炖半个小时。
9、放进白醋和鸡精。
10、起锅前放进适量的葱花就可以,干鱼头炖豆腐就完成了。
鱼头炖豆腐的做法?
食材:鱼头,豆腐,生姜,香油,香菜,葱,盐,胡椒粉,植物油。
制造步骤:
1、鱼头清洗干净,将鲜姜片,葱切小段,豆腐清洗1下,切成小方块。不要切得太薄,太薄的话在炖的时候轻易碎,而且影响口感。
2、锅中倒上植物油,有时候先把鱼头放进,再把生姜放进和鱼头1起煎,两边稍微微黄为止就可以。
3、换炖锅装上适量的水烧开,然后下进煎好的鱼头,再放进切好的豆腐。
4、盖上锅盖小火炖30分钟。
5、然后开盖,调料放盐,两小勺香油,胡椒粉,再盖上盖,小火炖10分钟就可以。
鱼头炖豆腐做法:
1、鱼头用盐、料酒、姜、葱汁腌制10分钟, 豆腐切块。
2、锅内油温烧至7成热,将鱼两面各煎2分钟。
3、转大火放进白酒、清水,烧开后撇往浮沫,放进生姜、豆腐块煮10分钟至汤色逐渐变为浓白色,放进盐等调料,撒上葱花就可以。
食材:
鱼头1个、豆腐1块、辣椒粉适量、青蒜适量、小葱适量、姜适量、色拉油适量、食盐适量、黄酒少量
1
鱼头洗净晾干,豆腐用水煮开切成一片一片待用
2
砂锅进多水大火煮开
3
同时将鱼头1剖两半进油锅煎过,再把葱姜放进炒锅底煎香,1起移至旁边的砂锅内
4
滴进1点黄酒,大火将鱼头汤煮滚转中火十分钟左右,1定要中到大火煮1会儿鱼汤才能白
5
再转小火2十分钟左右,倒进切成一片一片的豆腐大火煮滚,加盐出锅
6
食前撒上青蒜花和川椒粉就可以
鱼头炖豆腐的做法?
预备食材:
鱼头、嫩豆腐、葱姜干辣椒、生抽、老抽、料酒
1.鱼头洗净加葱姜、料酒、盐、黑胡椒抹匀腌制十分钟后,裹上面粉。
2.起锅进油放进鱼头小火煎至两面金黄,放进葱姜干辣椒爆香,加2勺生抽、1勺老抽,加2碗水煮开。
3.放进豆腐,加1小勺白糖还是煮6-7分钟,开盖加少量盐,撒上葱花香菜就可以。