鱼头炖豆腐的做法？
1/8 草鱼头洗净，从中间1分为2，倒进料酒，海鲜酱油腌制10分钟

2/8 豆腐切块，用开水焯1下备用

3/8 葱姜蒜，红辣椒切丝备用

4/8 鱼头放油锅两面煎黄

5/8 放进葱姜蒜丝翻炒

6/8 倒进豆腐

7/8 倒进腌鱼剩下的汤和开水，沉没豆腐就可以，放进红辣椒，中火炖10分钟

8/8 放进盐，鸡精，收汁，出锅装盘。
用料：
鲢鱼头半个
豆腐200克
葱两根
姜适量
油、 盐、 白糖、 胡椒粉适量
料酒适量
做法：
1/8 鲢鱼头洗干净，放进葱姜料酒腌制十分钟

2/8 锅烧热放进两块姜片豆腐切块，姜切成一片一片，葱打结

3/8 锅烧热放油，放进姜片

4/8 放进鱼头煎1下

5/8 煎好的鱼头放进砂锅里面，放进葱姜，然后倒进适量的开水

6/8 煮至鱼汤变成奶白色放进豆腐，加进适量的白糖，还是焖煮15到20分钟

7/8 然后调进适量的白胡椒粉就可以
步骤1
主料：新奇草鱼头（花鲢鱼头最好），嫩豆腐300克 辅料：植物油、盐、老抽、香葱、姜、香菜、白糖、鸡精1克、料酒、8角1个、花椒粒1克
步骤2
把草鱼头收拾干净洗净，切上花刀，切鱼头的时候，最好多留些鱼肉，这样炖鱼头好食，然后在鱼头上均匀地淋进料酒，然后再均匀地撒1层薄薄的盐，这里可能用的盐大约是1克，这这些处理好后将鱼头放到1旁腌制20分钟，这样做的目标是为了往除鱼头中的腥味
步骤3
葱姜辣皮子洗净切末、 香菜洗净切段、豆腐切块，豆腐不要切的太小了，因为鱼头比较大，这样搭配好看有食欲，豆腐用热水焯1下往除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。看你的操作时间，也可以不焯水
步骤4
热锅凉油，油热7成下鱼头，中火慢煎
步骤5
煎到两面金黄色捞起
步骤6
锅底留底油，加辣皮子、花椒粒、8角翻炒出香味
步骤7
加鱼头不用翻动，倒进料酒（有花雕酒的最好），让花雕酒和香料的味道逼进鱼肉之中
步骤8
加进水没过鱼，放进少量醋，大火烧开煮5分钟往腥味儿，再加进葱、姜和适量酱油、盐、糖
步骤9
加豆腐大火煮开
步骤10
转中火煮10分钟左右，豆腐易碎就晃动锅底，不要搅拌
步骤11
加鸡精（可选）煮2分钟
步骤12
煮到汤汁收浓，撒上香菜就可以出锅
主料：鱼头1个、紫菜1把、虾皮2匙
辅料：小白菜半颗、葱适量、姜适量、蒜适量
调料：色拉油1匙、盐少量、料酒少量、白胡椒粉少量
做法步骤
1.锅里放少量的油，爆香葱姜蒜。把提前用料酒，清水往过腥的鱼头放进往。鱼头好不好食的要害就在于清理的够不够干净。
2.小火慢煎至两面金黄。
3.锅里放水，把鱼头放进往煮开。大火转中火。把鱼头汤煮发白。放进紫菜。
4.用筷子均匀的搅拌，放进适量的白胡椒粉。
5.放进虾皮，这个虾皮是有味的，所以1会儿放盐要少放1点哦。
6.再1次把火煮开。
7.放进适量的白菜丝。
8.开大火再煮两分钟就可以。放进适量的鸡精和盐。
9.起锅啦，撒上小葱花，清爽又美！
主料〗：鲤鱼400克,豆腐500克〖辅料〗：香菜10克〖调料/腌料〗：大葱5克,姜3克,盐3克,料酒2克,各适量,制造过程：
1。将鲤鱼头往鳞、往鳃，洗净切成块；豆腐洗净切块，香菜洗净；大葱洗净切段；姜洗净切成一片一片备用。 2。将鱼头块放进沙锅，加进适量清水，用急火烧开，撇往浮沫，加进豆腐、香菜、葱段、姜片，用慢火炖熟烂，弃往葱姜，加进盐、料酒调味就好了。
干鱼头炖豆腐的做法？
用料：干鱼头 4个、豆腐 1块、生姜 1块、白醋 1大勺、鸡精 适量、葱花 适量、油 适量
干鱼头炖豆腐的做法：
1、干鱼头剁成小块，用清水冲洗1下表面的灰尘，捞出控水备用。
2、起锅烧油，放进姜片炸1下。
3、放进干鱼头稍微煎1下。
4、倒进适量的开水。
5、煮开炖半个小时。
6、豆腐切成小块，葱切成葱花备用。
7、放进切好的豆腐。
8、煮开，再炖半个小时。
9、放进白醋和鸡精。
10、起锅前放进适量的葱花就可以，干鱼头炖豆腐就完成了。
鱼头炖豆腐的做法？
食材：鱼头，豆腐，生姜，香油，香菜，葱，盐，胡椒粉，植物油。
制造步骤：
1、鱼头清洗干净，将鲜姜片，葱切小段，豆腐清洗1下，切成小方块。不要切得太薄，太薄的话在炖的时候轻易碎，而且影响口感。
2、锅中倒上植物油，有时候先把鱼头放进，再把生姜放进和鱼头1起煎，两边稍微微黄为止就可以。
3、换炖锅装上适量的水烧开，然后下进煎好的鱼头，再放进切好的豆腐。
4、盖上锅盖小火炖30分钟。
5、然后开盖，调料放盐，两小勺香油，胡椒粉，再盖上盖，小火炖10分钟就可以。
鱼头炖豆腐做法：
1、鱼头用盐、料酒、姜、葱汁腌制10分钟， 豆腐切块。
2、锅内油温烧至7成热，将鱼两面各煎2分钟。
3、转大火放进白酒、清水，烧开后撇往浮沫，放进生姜、豆腐块煮10分钟至汤色逐渐变为浓白色，放进盐等调料，撒上葱花就可以。
食材：
鱼头1个、豆腐1块、辣椒粉适量、青蒜适量、小葱适量、姜适量、色拉油适量、食盐适量、黄酒少量
1
鱼头洗净晾干，豆腐用水煮开切成一片一片待用
2
砂锅进多水大火煮开
3
同时将鱼头1剖两半进油锅煎过，再把葱姜放进炒锅底煎香，1起移至旁边的砂锅内
4
滴进1点黄酒，大火将鱼头汤煮滚转中火十分钟左右，1定要中到大火煮1会儿鱼汤才能白
5
再转小火2十分钟左右，倒进切成一片一片的豆腐大火煮滚，加盐出锅
6
食前撒上青蒜花和川椒粉就可以
鱼头炖豆腐的做法？
预备食材：
鱼头、嫩豆腐、葱姜干辣椒、生抽、老抽、料酒
1.鱼头洗净加葱姜、料酒、盐、黑胡椒抹匀腌制十分钟后，裹上面粉。
2.起锅进油放进鱼头小火煎至两面金黄，放进葱姜干辣椒爆香，加2勺生抽、1勺老抽，加2碗水煮开。
3.放进豆腐，加1小勺白糖还是煮6-7分钟，开盖加少量盐，撒上葱花香菜就可以。