铜锅洋芋饭，做法？
食材：土豆、火腿肠、胡萝卜、 小葱
做法：
1、把1个土豆切成小块
2、火腿肠也切成丁
3、胡萝卜切成丁
4、小葱切碎
5、热锅倒适量油，先把土豆炒1炒，多炒1会，再把火腿肠和胡萝卜放进往
6、放1点盐，还是翻炒，土豆有点透明了，直接放进铜锅里，洗好的米倒进往
7、加水，和平时做饭时水量1样，正常就可以了
8、饭熟了，搅拌1下把葱撒进往就可以
1、要做铜锅洋芋焖饭，首先你得有1口铜锅
2、首先把往皮洗净的土豆切小块（切丁也行），火腿切成一片一片（切丁也行）
3、铜锅加热后放两大勺猪油润锅，在这道美食里，猪油起着画龙点睛的妙用，可以让菜品香味更加浓郁
4、油热后下土豆丁煸炒
5、土豆微微变焦黄是放豌豆（蚕豆也可以）、火腿还是翻炒至豌豆断生
6、加进米饭（本地做法是加泡好的大米，都是考虑到时间和火候不好掌握，初次制造不推举大家尝试）
7、用勺或者筷子把食材翻匀后盖上盖子小火焖30—40分钟就可以享用了（因为火腿很咸的，所以制造过程中不用加盐或依据个人口味酌情加1点点）
箜洋芋饭最正宗的做法？
用料
土豆 2个
香肠 1根
4季豆 1小把
米粒 1碗
做法步骤
1、大米洗净，用水浸泡15分钟；4季豆，土豆洗净；广式香肠1根（也可以用腊肉替代）
2、箜饭的做法，要水烧开，把大米倒进，煮3分钟沥干水份后捞出；（大米不用完全煮熟，3分钟半熟就可以）
3、土豆、4季豆切成小丁，香肠切成一片一片；
4、锅中倒进少量油，小火把香肠煎出油脂；（用猪油会更香）
5、下进土豆丁和4季豆丁1起翻炒，加进盐调味；
6、倒进水，水和食材齐平就可以，如果喜欢米饭口感硬1点的，水可以少1点。
7、将米饭展在炒好的事物上，用筷子戳几个小孔，方便排气把米饭蒸透，焖煮8分钟。
8、煮好以后，把米饭和土豆、4季豆、香肠搅拌均匀（喜欢食锅巴的，搅拌后再焖煮2分钟），撒上葱花出锅。
步骤1
洋芋往皮洗净后切成薄块
步骤 2
腊肉洗净切成小坨
步骤 3
锅热进少量油，炒香腊肉后，放进洋芋片翻炒均匀后，把冷饭均匀展盖在洋芋上面，沿着锅边淋进适量清水后盖上锅盖。等到锅中水干且洋芋耙熟，将饭与洋芋拌匀就可以出锅
小贴士
箜洋芋饭的时候，依据腊肉咸淡，可抉择稍微加或不加盐