脆豆腐怎么做才好食？
脆豆腐是1种口感脆嫩的豆制品，制造过程需要在炸制过程中突出豆腐的质感。下面是脆豆腐的做法：
素材：
1. 嫩豆腐
2. 面粉
3. 红曲粉
4. 鸡蛋
5. 盐
6. 油
步骤：
1. 将豆腐切成小块，大小适中，不要太小。
2. 预备1个盘子，放进1些面粉和1些红曲粉，用筷子搅拌均匀。
3. 另外1个碗里打进1个鸡蛋，打散后加进1点盐，搅拌均匀。
4. 将豆腐块先放进蛋液里，裹上1层鸡蛋液。
5. 然后把裹有鸡蛋液的豆腐块放进面粉和红曲粉的混合物里，轻轻裹上1层粉末。注重不要裹太厚。
6. 加热油锅，油热后将豆腐块放进油中炸制，炸至金黄色就可以。
7. 炸好的豆腐块捞出沥干油。
这样制造的脆豆腐口感脆嫩，表皮酥脆，内里嫩滑，味道鲜美，可以搭配芡汁、酱油、辣椒等佐料食用。
按照以下步骤操作的脆豆腐好食：
预备食材：脆皮豆腐，青椒，红椒，姜，蒜，盐，老抽，白糖，胡椒粉。
1、脆皮豆腐切菱形块焯水备用。
2、青红椒切菱形，5 花肉切成一片一片，姜蒜切成一片一片。
3、锅里放油，油热后下5 花肉片煸炒至出油，下姜，蒜炒香。下豆瓣酱炒至出红油。
4、倒进青红椒片，翻炒。
5、倒进脆皮豆腐翻匀，加适量盐，少量老抽，白糖，翻匀。
6、盖上锅盖，把整锅菜焖煮至豆腐进味后，加少量胡椒粉提味就可以。
主料：豆腐。辅料：水、油、食用碱、盐、蒜末、小米辣、辣椒油、白糖、醋、生抽、香油、葱花。
1、预备1个碗温水，在碗中加进食用碱和盐。
2、将切好的豆腐块放进碗中，浸泡1天。
3、在另1个碗中放进蒜末、小米辣、辣椒油、白糖、醋、生抽、香油、清水搅拌均匀。
4、在炸之前给豆腐均匀的裹1层欠粉。
5、将油锅烧制7成热，把过好放进锅中炸至金黄色。
6、将豆腐块炸至金黄色捞出装盘。
7、最后倒上调料，撒上葱花包浆豆腐制造完成
辣炒脆豆腐
【所需食材】：适量的脆豆腐，5 6个小辣椒，1段大葱。
【制造方法】：
1.食材预备：把脆豆腐洗净，切成细条，把大葱切葱花，辣椒洗净切成一片一片。
2.起锅烧油，油热后把葱花放进锅中炒出香味。
3.葱花炒出香味后，把脆豆腐和辣椒1同放进锅中翻炒。
脆皮豆腐的家常做法？
1.嫩豆腐1块，切成大小均匀的厚片，放在盘中备用。
玉米淀粉倒在盘中，把豆腐块上面裹匀淀粉， 盘中打进1个鸡蛋，用筷子把鸡蛋轻轻打散。
2.预备1盘面包糠，豆腐块先粘上鸡蛋液，再裹上面包糠，依次把有的豆腐都这样裹好，然后放在盘里待用。
3.锅内烧油，把油烧至微微冒烟（5成热），将裹好面包糠的豆腐依次下锅，这个过程，要开小火慢慢炸，怕豆腐粘在锅底，可以晃动锅，轻推豆腐，这个时候动作不易太大，豆腐炸至金黄，就可以捞出控油摆盘。
4.锅内加1勺清水，倒进番茄酱，不停的搅动化开，然后加1大勺白糖，1小勺白醋，这个时候要不停的搅动，汤汁变为粘稠起大泡，倒进1小勺热油，搅拌均匀以后，就把糖醋汁浇在炸好的豆腐上。
1
豆腐1块。
2
将豆腐切成小块用盐水浸泡30分钟。
3
取1个保鲜袋装进地瓜粉和淀粉混合，将豆腐块放进袋中往返晃动几下，使每块豆腐都沾上干粉，放置2—3分钟使干粉固定在豆腐上。
4
锅里加油烧热，放进豆腐块炸至金黄色捞出。
5
用厨房纸吸油后装盘就可以。
6
将蒜瓣切碎，拌进所有的调味料调匀，蘸料就做好了。蘸上它食味道好极了。
1. 家常做法是非常简单的。
2. 是将豆腐切成薄片，用纸巾吸干水分，然后在平底锅中加进适量油，烧至6成热后，将豆腐片放进锅中煎至两面金黄，取出沥干油，撒上盐和5 香粉就可以。
3. 如果想要更加美味，可以在豆腐片上撒上葱花和辣椒粉，或者用酱油、醋、蒜末、姜末等调料拌匀，浇在豆腐上，口感更加丰盛。
脆皮豆腐的做法王刚？
主料
脆皮豆腐适量
辅料
柿子椒适量红椒适量5 花肉适量蒜适量姜适量食盐适量老抽适量白糖适量胡椒粉适量
步骤1
脆皮豆腐切菱形块焯水备用
步骤2
青红椒切菱形，5 花肉切成一片一片，姜蒜切成一片一片
步骤3
锅里放油，油热后下5 花肉片煸炒至出油，下姜，蒜炒香。下豆瓣酱炒至出红油
步骤4
倒进青红椒片，翻炒
步骤5
倒进脆皮豆腐翻匀，加适量盐，少量老抽，白糖，翻匀
步骤6
盖上锅盖，把整锅菜焖煮至豆腐进味后，加少量胡椒粉提味就可以
配料：
豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。
做法:
1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小1致的块；
2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液；
3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液；
4、锅中加油，烧至7成热，放进豆腐块煎至两面变金黄，装盘；
5、青辣椒、蒜瓣切碎，加进生抽、醋、白糖和香油，调成汁；
6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用就可以。
1. 预备豆腐1块
2. 豆腐切成大小薄厚相当的块
3. 鸡蛋打散
4. 玉米淀粉
5. 豆腐块先蘸淀粉
6. 再在蘸上蛋液
7. 平底锅下油，6成热时1片1片下豆腐煎制。
8. 1面煎至金黄，翻另1面煎制。
9. 两面煎至金黄就可以。
10. 预备青红椒切末，蒜切末，香菜切末。
11. 将青红椒末，蒜末，香菜末，加盐，海鲜酱油，醋，香油，料酒，鸡粉，白糖调汁，脆皮豆腐蘸汁食就可以。
12. 外皮酥脆的豆腐，蘸着酱汁，美味极了。
用料
豆腐：用普通嫩豆腐 1块
葱花 适量
玉米淀粉 半碗
鸡蛋 1个
生抽 2勺
蚝油 1勺
老抽 几滴
白糖 半勺
脆皮豆腐的做法步骤
步骤 1
1先来调1碗酱汁，碗中加进生抽、老抽、蚝油、白糖，加进1勺玉米淀粉和半碗清水搅拌均匀备用
步骤 2
豆腐切成厚片，裹上玉米淀粉，再裹上蛋液,放进锅里煎至两面金黄
步骤 3
倒进调好的酱汁小火焖煮至汤汁浓稠就可以，记得轻轻翻动哦!脆皮豆腐完成