咸蛋怎么腌制？快速腌制咸鸭蛋出油的办法是怎样的？快速腌制？
咸蛋怎么腌制？
步骤/方式1
将鸭蛋洗净，完全晾干
步骤/方式2
取1个干净的碗，往里面倒进高度白酒，然后把鸭蛋放在白酒碗里滚1下
步骤/方式3
另取1只碗，往里面倒进盐。再把粘有白酒的鸭蛋滚上盐。
步骤/方式4
再用保鲜膜把鸭蛋密封包起来，然后把鸭蛋放在太阳底下暴晒1天
步骤/方式5
鸭蛋晒1整天后，把它们装进干净的密封罐里面，盖上盖放在阴凉干燥处，保存20天到1个月就可以了。
快速腌制咸鸭蛋出油的方法 是怎样的？快速腌制？
首先需要预备保鲜膜、鸭蛋和食用盐以及白酒，白酒要多预备1些，先把预备好的鸭蛋洗干净往掉水分以后放到白酒中浸泡，把盐放到1个大点的盘子中，把用酒泡过的鸭蛋取出放到盐中滚动1圈，让它们的表面全部粘上食用盐。
然后放到阳光下暴晒，两天以后用保鲜膜把鸭蛋全部包起来，再放到阴凉通风的环境中腌制，2十5 天左右咸鸭蛋就能腌好，而且里面的蛋黄出油特殊多。
1、将鸭蛋用清水清洗干净，然后用餐巾纸擦干鸭蛋表面的水分或者到太阳底下暴晒1个小时左右，保持鸭蛋表面干燥备用。
2、将洗干净的鸭蛋浸泡在不掺水的高浓度白酒中，浸泡30分钟左右就可以，这样可以使蛋黄快速流油。
3、预备好半碗油和半碗盐，把浸泡好的鸭蛋均匀地裹上1层油，然后再裹上1层盐，盐可以裹得厚1点，这样可以快速进味
4、把裹好盐的鸭蛋放到保鲜袋中，袋口捆好，然后放到太阳下暴晒1-2天后，再放到阴凉通风处1周左右，咸鸭蛋就腌制好了。
快速咸鸭蛋的腌制方法是怎样的？
鸭蛋10个洗净，晾干水分。
2.
锅里加水、香叶、花椒、大料、桂皮，大火煮开。
3.
再加进大粒盐，搅拌至盐熔化，然后再煮5分钟。
4.
盐水晾凉，再加进高度白酒拌匀。
5.
找1个坛子，将鸭蛋放进往，然后倒进煮好的盐水。
6.
保证鸭蛋完全覆盖在盐水里，盖上盖子密封。
7.
腌制30-45天就可以。
快速咸鸭蛋的腌制方法如下：
1. 先抉择新奇的鸭蛋，将其清洗干净，在表面擦干水分。
2. 预备1些盐巴和1颗小茶叶（或几片干辣椒），将盐巴和茶叶放进碗中并混合均匀，这是为了增加味道和香气。
3. 用热水将碗口、鸭蛋和盐搅拌勾兑后，放进1个密封的容器中，放在常温下腌制。
4. 每隔半天左右需要换1次盐水，每次撒放盐巴、茶叶和辣椒。
5. 在腌制的第5 天左右，咸鸭蛋就可以上桌了。切开后放些酱油和醋也十分美味。
注重事项：
1. 腌制时间把握好，时间过久，鸭蛋易变硬，营养缺失。
2. 盐的量不要太多，1般将鸭蛋盖过1半就可以。
3. 盐水中可以加少量食醋，有助于鸭蛋在腌制过程中更快更彻底。
以下是1种快速腌制咸鸭蛋的方法：
素材：
鸭蛋 6个
盐 300克
食用碱 50克
清水 1500毫升
5 香粉 适量（可依据个人口味添加）
步骤：
把鸭蛋洗净后，用针在蛋壳上轻轻扎几个小孔。
把盐、食用碱和清水混合均匀，倒进1个容器中，搅拌至盐和碱完全化解 。
把鸭蛋放进容器中，确保每个鸭蛋都被盐水浸泡。
把容器封上盖子或用保鲜膜密封，放在室温下腌制24小时。如果想要更咸的味道，可以腌制更长时间。
取出鸭蛋，用水冲洗干净，晾干后可以在表面撒上适量的5 香粉，就可以食用。
注重事项：
在腌制过程中，1定要确保鸭蛋完全被盐水浸泡，否则腌制不均匀。
如果想要更健康的腌制方式，可以减少食用碱的用量或者不加食用碱，但这样腌制出来的咸鸭蛋口感可能会稍微差1些。
新奇鸭蛋用干布擦干净，另外熬盐水，香葱1把打成结，老姜，花椒，盐1起进锅加进清水熬成盐水。
其中佐料的多少可依据鸭蛋多少而定，盐水冷却后便放进适量白酒，白糖，味精，调和成盐水，装进罐中，罐最好用玻璃或者陶瓷的，用白酒消毒。
再把擦干了的盐蛋，放进罐中，进行密封，等到30天左右，就可以打开煮着食了，这样做出来的咸鸭蛋也是个个起沙又流油的。
先把鸭蛋洗干净，晾干，然后预备1些咸盐，5 香粉，白酒，把咸盐和5 香粉倒进1个碗里，另1个碗倒进白酒，然后把每个鸭蛋先在白酒中过1下，然后鸭蛋在另1个碗里滚上1圈，足够 沾上咸盐和5 香粉，然后放进塑料袋中，扎好口，放进冰箱里，可能1个星期就可以食了。
淹咸蛋的方法？
步骤/方式1
将鸭蛋洗净，完全晾干
步骤/方式2
取1个干净的碗，往里面倒进高度白酒，然后把鸭蛋放在白酒碗里滚1下
步骤/方式3
另取1只碗，往里面倒进盐。再把粘有白酒的鸭蛋滚上盐。
步骤/方式4
再用保鲜膜把鸭蛋密封包起来，然后把鸭蛋放在太阳底下暴晒1天
步骤/方式5
鸭蛋晒1整天后，把它们装进干净的密封罐里面，盖上盖放在阴凉干燥处，保存20天到1个月就可以了。
腌制咸蛋出油最佳方法？
将鸭蛋放进碗中，倒进白酒进行浸泡，浸泡30分钟。
将鸭蛋均匀裹上盐，用纸巾包裹，用白酒浸泡纸巾，再裹上1层盐。
用保鲜膜进行包裹，放进容器中，放到阴凉处等待20天就可以。
咸蛋要出油必须要用黄泥巴腌制才好。市场上大部分咸蛋都是用盐水泡的，当然，盐水泡的盐蛋黄也能出油，但是非常难食。蛋白会咸到你怀疑人生，基本没法食。
腌制咸蛋最好的方法就是鸭蛋用黄泥巴包裹，放进坛子，撒盐少量。密封半月蛋黄出油。开坛后清洗黄泥巴。