家常疙瘩汤最正宗的做法？西红柿土豆疙瘩汤怎么做家常做法？

家常疙瘩汤最正宗的做法？

1、面粉盛在稍微大1点的碗或盆里，1点1点的加水，并不断晃动。加水是个学问，加多了，面疙瘩变大，加少了，面疙瘩太瘪太小。所以外婆是用竹刷蘸水淋上往，刚刚适宜。这是小诀窍之1。

2、烧1壶水，或预备1壶热水，备用。1定是热的。

3、西红柿乱刀或滚刀切不规则小块，同时炒锅烧热倒油，油热倒进西红柿，翻炒几下，加点盐，让西红柿汁水流出。西红柿5分软，出了差不多5分汁水时，加热水，立刻盖上锅盖。

4、打鸡蛋，打得均匀、起泡，开锅大沸腾后1点点倒进，要转着圈倒，刚倒鸡蛋液，水花压下往了，1定等水花再起，或者用勺搅匀，再倒。这样出来的蛋花细腻、薄绵。

5、下面疙瘩，中火煮到8分，下青椒或黄瓜（切跟西红柿差不多的小块、小片等），如果是用绿色青菜，小白菜、油菜之类，可以中间随意切1刀下锅就可以。

素材：老南瓜500克、面粉50克、盐、葱花少量。

做法：

1、南瓜削皮洗净，切成1厘米厚的片。面粉用温热水合面，揉成小面团，搓成拇指粗的条做成小剂子待用。

2、热油锅放进南瓜炒，放进水，烧开再把面疙瘩放进1起煮，煮到南瓜粑了，面疙瘩浮起，放点盐、葱花就可以。

用料：面粉140克、洋葱适量、西红柿3个、盐适量、土豆适量、黑胡椒适量、香菜适量、芝麻油适量、胡萝卜适量、鸡蛋1个

步骤：1.土豆切小丁,泡水里备用（防止氧化变黑）

2.胡萝卜、洋葱切小丁，番茄切小块，香菜切碎（把香菜拧成1小撮会比较轻易切），鸡蛋打散

3.因为番茄比较酸不意见 使用裸铸铁锅，如果是耐酸碱的珐琅铸铁锅就没问题了。锅里放少量菜油，中火炒香洋葱丁，炒到洋葱稍变金黄，倒进胡萝卜丁，略翻炒（胡萝卜素是脂溶性的，溶在油脂里易于吸取。）

4.加进番茄，倒进稍没过番茄的水，（疙瘩汤的浓稠度可通过加水调剂），沸腾后，中火加盖，煮15分钟左右

5.等煮汤头的空档，可以制造面疙瘩，面粉里每次加少量水，搅出面疙瘩，备用

6.汤头煮了15分钟后，加进土豆丁，用盐和黑胡椒调味，再煮3-5分钟

7.倒进面疙瘩，用筷子拨散

8.面疙瘩煮熟后，倒进蛋液

9.蛋花煮熟后关火，淋几滴芝麻香油、生菜碎

10.搅拌均匀

1，西红柿往皮洗净，切成小丁。青菜几棵，洗净后切碎。猪瘦肉1小块，切成丝。

2，取1个鸡蛋，将鸡蛋清分出来放在1个小碗中，再往小碗中加进和蛋清等量的清水，足够 搅拌均匀，使水和蛋清完全合成在1起。剩余的蛋黄放在另1个小碗中，再打进1个整鸡蛋，足够 搅散，放在1边备用。

3，取1个稍微大1点的碗，放进面粉，再将上1步调好的鸡蛋清少量多次均匀地淋进到面粉中，用筷子快速搅拌。待碗里的面粉全部变成面疙瘩就可以了。

4，接下来，热锅凉油，放进姜丝炒出香味。再倒进肉丝，大火翻炒至变色，然后加少量盐和生抽调味，翻炒均匀。

5，倒进西红柿丁，大火将西红柿炒出汤汁。再依据需要加进适量的清水，大火煮开。

6，将调好的面疙瘩放进来，用筷子搅散开来，大火煮开后转中小火煮2分钟，将面疙瘩煮熟。

7，最后放进青菜煮半分钟。保持锅里的汤呈沸腾的状态，再将鸡蛋液均匀地淋进锅中。记得边倒鸡蛋液边用勺子沿着锅底迅速推开，这样薄薄的鸡蛋花就形成了。然后加盐、鸡精、香油调味，搅拌均匀就可以关火盛出来了。

西红柿土豆疙瘩汤怎么做家常做法？

食材明细

主料

小土豆70克

面粉80克

辅料

葱适量

火腿肠适量

配料

盐适量

清淡口味

煮工艺

廿分钟耗时

简单难度

土豆疙瘩汤的做法步骤

1

土豆往皮切成薄片，洗往淀粉。

2

中放少量油，爆香葱，进土豆片炒。

3

炒至土豆片透亮，加进水大火烧开。

4

面粉加1点点水搅成疙瘩。

5

煮沸的汤中1点点进进疙瘩，边放边搅开。

6

葱叶切粒，火腿肠切成一片一片。

7

放进煮好的汤中就可以。

小诀窍

1、土豆片要尽量要薄些。2、疙瘩做时要1点点加水，1点水就足够。

怎么做简单的早餐？

依据个人口味，可尝试做鸡蛋饼当早餐。取鸡蛋1枚打进容器，依次加进面粉、葱花、盐、适量水搅打成比酸奶稍稀的糊状，静置几分钟。

锅烧热刷少量油，加进面糊，摊开加热至两面微黄就可以。食用时可切成块或卷生莱食用。

面疙瘩，既简单又有营养的早餐。

做疙瘩汤，教你1个小诀窍，颗粒分明不糊汤，个个圆溜溜忒有嚼劲。

〖 食材清单 〗300克普通面粉、清水、2个青椒、2个红椒、1根火腿肠、1个西红柿、2个鸡蛋、1勺盐，1勺生抽

〖 制造步骤 〗

1、倒进300克普通面粉，再预备1个塑料瓶子，把瓶盖扎几个小孔，装半瓶清水后把盖子拧紧，1边往面粉中洒水，1边摇摆面盆，直到面粉全部成1个个小面疙瘩就可以了；

2、做完后还可以过筛1遍，这样口感会更好，这样做的面疙瘩是不是非常简单呢，筷子都不用，1分钟就能轻松搞定1000个；

3、现在来切点配菜，2个青椒切成丁，2个红椒也切成丁，再切1根火腿肠，同样也切成丁，最后再切1个西红柿，先切成一片一片，再切丁，全部切完后预备1个碗；

4、打进2个鸡蛋，用筷子搅散后备用；

5、锅中烧热后加食用油，下西红柿翻炒出汁，再加1大碗清水，盖上盖子，煮开后下进面疙瘩

边煮边用铲子搅拌，可能煮2分钟后倒进切好的配菜，翻拌均匀后再加1勺盐，1勺生抽调味，最后将鸡蛋液淋上往就可以了，煮到鸡蛋花飘起来就可以关火出锅了；

早餐想要简单做太轻易了，比如摊鸡蛋夹在面包片里然后配点牛奶就是1顿简单的早餐，也可以把鸡蛋里打散，然后搁进切碎的生菜叶搅拌搅拌，倒进平底锅里摊平，然后再卷起来，配上牛奶就是1顿简单营养的早餐。